ОНФ в Коми добивается включения убитой "дороги жизни" в труднодоступном Усть-Цилемском районе в дорожный нацпроект
Активисты Общероссийского народного фронта в Коми обратились в минстрой республики с предложением рассмотреть вопрос о включении в план ремонта по нацпроекту "Безопасные и качественные автомобильные дороги" трассу от села Усть-Цильма до села Хабариха и далее до реки Сосья в Усть-Цилемском районе. Это отдаленная территория на Крайнем Севере. Трасса для местных жителей в прямом смысле является "дорогой жизни" - она связывает населенные пункты на севере района с райцентром и большой землей. Между тем дорога находится в убитом состоянии.
Люди обратились в СМИ и к общественникам за содействием в решении дорожного вопроса. Как оказалось, на местном районном уровне решить его не представляется возможным из-за нехватки ресурсов. Жители сообщили, что дорога не ремонтировалась 30 лет. Многочисленные провалы грунта, слои глины и болотистые места вышли на поверхность дорожного полотна.
Дорога - это и путь к границе соседнего Ненецкого автономного округа. Несмотря на ограничительные знаки - грузоподъемность не более 15 и 5 т, водители грузового автотранспорта, направляющегося на север, массово не соблюдают эти правила дорожного движения (ПДД), что окончательно убивает дорогу, пожаловались граждане. Общественники обратились в УГИБДД МВД по Коми, чтобы там взяли вопрос соблюдения ПДД на дороге на дополнительный контроль.
"Понимаем, что грузовики везут товары первой необходимости. В прошлые годы мы на местном уровне договаривались о том, что чьи машины разбивают дорогу, те помогают в ее ремонте и восстановлении. За счет этого как-то дорога поддерживалась. Но сейчас такого нет. Понимаем боль и возмущение граждан", - рассказал Народному фронту руководитель администрации Усть-Цилемского района Николай Канев.
Из-за неудовлетворительного состояния дороги пришлось отменять рейсовый автобус в Хабариху (сейчас, когда все подмерзло, автобусное сообщение восстановлено). В распутицу в село на вызов несколько раз не смогла приехать скорая помощь.
Активисты ОНФ в Коми обратились к региональным властям и уже получили отклик. В минстрое Коми сообщили, что проблема автодороги Усть-Цильма - Хабариха - Сосья доведена до государственного казенного учреждения Республики Коми "УправтодорКоми" для принятия мер.
Заместитель министра строительства и жилищно-коммунального хозяйства Республики Коми Эдуард Слабиков сообщил, что вопрос о включении автодороги Усть-Цильма - Хабариха - Сосья в план ремонта в рамках национального проекта "Безопасные и качественные автомобильные дороги" также будет рассмотрен исходя из доведенных лимитов бюджетных ассигнований.
"Как сенатор Российской Федерации возьму этот вопрос на контроль. Качественные дороги на отдаленных территориях Крайнего Севера - это в прямом смысле жизнь и благополучие людей. Поэтому нельзя откладывать это в долгий ящик, необходимо решать вопрос о выделении необходимых денежных средств по дорожному нацпроекту. После рассмотрения вопроса в минстрое Коми и получения необходимых документов выйду на соответствующие структуры в правительстве России, чтобы там помогли региону в вопросе о включении убитой дороги в Усть-Цилемском районе в национальный дорожный проект", - подчеркнула сопредседатель регионального штаба ОНФ в Республике Коми, сенатор Совета Федерации Елена Шумилова.
Организация бизнеса не всегда связана с крупными первоначальными инвестициями или технологическими сложностями. Во многом возможность быстрого выхода на чистую прибыль связано с возможностью использования исключительно собственного капитала без привлечения кредитных средств. Тогда выбор вектора будет намного прозрачнее. Одно их активно развивающихся направлений - производство сыра. В частности, производственный рынок имеет среднюю загруженность для производителей адыгейского сыра. Для активного запуска конвейера потребуется не более 4 млн. руб. и готовность к активному развитию оптовых и розничных каналов сбыта.
Что такое адыгейский сыр: особенности продукта
Прежде чем открывать собственное производство, следует изучить специфику продукта.
Адыгейский сыр является разновидностью мягких кисломолочных сыров, отличающихся нежной консистенцией. По своим основным показателям он сравним с итальянской моцареллой, брынзой или фетой. Различают свежий и копченый адыгейский сыр. Обе разновидности пользуются популярностью при включении их в различные блюда или в качестве самостоятельной жареной закуски.
Чтобы достичь высоких вкусовых качеств, необходимо ответственно подходить к выбору поставщиков сырья. Коровье молоко должно соответствовать самым высоким требованиям. В противном случае не удастся добиться достойных показателей диетической ценности. Правильный продукт является хранилищем минералов и ряда витаминов. Поэтому он так популярен у конечного потребителя.
Подготовка и оформление документации для производства
Открытие любого дела начинается с подготовки уставной и разрешительной документацией. Сложность в данном случае - последующая обязательная сертификация товара. Но для начала следует определиться с формой юридического лица. Возможна регистрация и в качестве предпринимателя. Во многом выбор предопределяет система расчета с поставщиками сырья и с компаниями-покупателями.
После регистрации и получении соответствующих уставных документов, стоит позаботиться о прохождении проверки санитарного и пожарного контроля. Подготовить необходимую для этого документацию можно при помощи специализированных служб, что во многом сэкономит время. Тем более, что после запуска потребуется его потратить в службах сертификации. В ином случае доступ на рынок будет закрыт.
Выбор и закупка оборудования
Закупка оснащения производства - самый затратный этап подготовки к запуску конвейера. Чтобы обезопаситься от недобросовестных поставщиков, следует обратить внимание на компании, головной офис которых или основное производство находится в том же регионе, что и планируемый запуск цеха.
Средняя производительность стандартно укомплектованного производственного помещения составляет около 80 кг готового продукта в сутки с затратами в 600 литров молока.
В перечень обязательного оборудования для производства адыгейского сыра входит:
- ванна для пастеризации с функцией контроля процесса в полностью автоматическом режиме и наличием нижнего подогрева;
- станок для фасования под вакуумом;
- сепаратор (позволит отделять сливки);
- дымокоптильная камера (для производства копченой разновидности);
- емкость для смешения ингредиентов (объем около 200 литров);
- стол для обвалки;
- формы для сыра.
Технология производства адыгейского сыра
Знание этапов изготовления позволит самостоятельно отслеживать правильность работы конвейера и при необходимости вовремя вносить коррективы.
Особенность мягких сыров заключается в отсутствии необходимости траты времени на созревание. Достаточно смешивания основных ингредиентов (пастеризованного молока и сыворотки) и иных вкусоароматических добавок. В самом производстве нет сложностей, хотя и не обойтись без знания некоторых нюансов.
Нормативы физико-химических показателей адыгейского сыра:
- жирность - 45% и выше;
- содержание жидкости - не более 6%;
- содержание соли - менее 20%.
Технологическая инструкция
Адыгейский сыр изготавливают из нормализованного пастеризованного молока кислотностью не более 21 °Т с применением кисломолочной сыворотки для осаждения молочных белков.
Производство осуществляется в несколько этапов:
Подготовительный этап
Заключается в правильной подготовке сыворотки. Чем выше удастся достичь показателя свертываемости, тем нежнее получится продукт на выходе. Для этого потребуется внесение молочнокислых бактерий. Следует строго следить за показателями кислотности. Превышение нормы приведет к невозможности удержания формы, грубости и сухости вкуса.
Смешивание основных ингредиентов
На данном этапе сыворотку тонкой струйкой вливают в емкость с пастеризованным молоком. Тщательно перемешивают. Образующийся белковый сгусток выдерживается при высоких температурных показателях (93-95°C) не более пары минут.
Опрессовка
Специального оборудования для этого не требуется. Достаточно полученную на втором этапе массу переложить в сетчатые емкости и оставить на 15-20 минут. Следует дополнительно запланировать одно переворачивание, а затем перекладывание в соленые формы (специальные емкости, обсыпанные поваренной солью).
Просушка
Перед фасовкой сыр следует выдержать в специальной камере с температурой около 10°C в течение 16-18 часов.
Фасовка
Для упаковки рекомендуется использовать полимерную пленку или пергаментную бумагу с именным логотипом. Срок хранения продукта без вакуумной упаковки не должен превышать 3-х суток. Поэтому важно своевременно наладить каналы сбыта.
Сбыт готовой продукции
Существует две схемы реализации: оптовая и розничная. Перспективнее, особенно на первое время, сбывать готовый продукт оптом на территории собственного региона. Это позволит избежать дополнительных вложений в маркетинговую кампанию и логистику. Хотя последующий запуск качественной рекламы позволит выйти на рынок с предложением более высокой цены, а собственный парк автомобилей - расширить границы.
Как для розничной, так и для оптовой торговли стоит предусмотреть гибкую ценообразующую политику. Например, возможность внедрения системы поощрительных бонусов и скидок за внесение предоплаты или крупную партию. Для розничного продвижения можно устроить промоутерскую дегустацию в торговом центре или ином месте с высокой проходимостью. Стоит нацеливаться на перспективу развития собственной торговой сети и своего бренда. Из-за высокого процента поддельной продукции стоит заранее себя обезопасить и выкупить авторские права на название и логотип.
Возможности бизнеса
Производство адыгейского сыра на данный момент связано с невысокой конкуренцией. Во многом сказывается сосредоточенность основных изготовителей в одноименной республике - Адыгее. Причем за пределами республики использование бренда "Адыгейский сыр" строго запрещено.
Выход зарегистрированной продукции на территорию (не только свою, но и ближайших районов) хотя и связан с множеством рисков, но все же оправдан. Это позволит повысить стоимость продукта и объем закупок на неосвоенной территории. Главное - не стоит ожидать высоких цен и долгосрочных контрактов сразу после открытия. Следует для начала занять среднюю нишу по реализации с постепенным переходом на более высокую ступень узнаваемости и принятия бренда.
Производство адыгейского сыра - перспективный и достаточно надежный способ инвестирования средств. Окупаемость бизнеса может быть достигнута в течение первых лет. А при терпеливом и достаточно напористом способе реализации еще быстрее.
(https://daferma.ssnab.ru/...)