Как приготовить сочную и ароматную утку в духовке
Запеченная утка – отличный вариант для праздничного ужина. А приготовить ее сможет даже начинающий кулинар.
Популярный кулинарный блогер Валерий Пономарь поделился рецептом оригинального блюда в своем телеграм-канале. Для его приготовления потребуются следующие ингредиенты:
- утка – 2 кг,
- соевый соус – 150 мл,
- белое вино – 150 мл,
- тимьян – 3–4 веточки,
- чеснок – 4 зуб.,
- цедра апельсина – 1 шт.,
- сок апельсина – 2 шт.,
- корица – 1 палочка,
- лавровый лист – 4 шт.,
- душистый перец – 8 шт.,
- соль – 1 ст. л.;
- вода – 700–800 мл.
К утке нужно добавить все ингредиенты для маринада и оставить мариноваться на сутки, обязательно расположив грудкой вниз.
Спустя 24 часа утку следует поместить в рукав или пакет для запекания, поставить в духовку на 30 минут при 180 градусах, чтобы она прогрелась. Сверху рукава нужно разместить фольгу, чтобы не дать коже слишком быстро сгореть. Теперь можно запекать еще 1,5 часа при 180 градусов.
В это время зеленые яблоки карамелизуем с сахаром. Из утки необходимо убрать образовавшийся розовый сок и наполнить ее фруктами, переложить с блюда на чистый противень и готовить до корочки красивого цвета.
Молодая утка, как правило, готовится за 2,5 часа, но лучше проверить ее, проткнув шпажкой или зубочисткой.
Ольга Нечаева. © Фото: ИД «Волгоградская правда»/ архив.