Как готовить курицу, чтобы не заразиться сальмонеллой
Как сообщает evo-rus.com, самые популярные методы приготовления курицы, используемые в кухнях разных стран, не дают стопроцентной гарантии гибели всех патогенов.
Известно, что в курином мясе вполне могут содержаться сальмонеллы и кампилобактера. Если мясо недоготовить, микробы в нем не погибнут, а попадут в организм человека и нанесут серьезный вред.
Во время анализа результатов масштабного исследования, в ходе которого ученые провели опрос 4 тысяч частных домохозяйств и узнали об их практике готовки мяса. Обнаружилось, что самыми популярными методами проверки готовности мяса являются его цвет внутри и выделяемый сок.
Таким образом, специалисты считают, что куриное мясо лучше серьезно обрабатывать термически и не допускать употребления его в полусыром виде.
Элина Вифлянцева. © Фото: ИД «Волгоградская правда» / архив.