Хлеб любит теплые руки
Какими бы видами продукции ни наполнялись прилавки магазинов в городе Солигаличе Костромской области , всё же для каждого покупателя самым необходимым продуктом остаётся хлеб, без которого не обходится, пожалуй, ни один день нашей жизни. Поэтому не удивительно, что у него есть и свой праздник — Всемирный день хлеба, который отмечается ежегодно 16 октября. А выбор даты обусловлен тем, что 16 октября 1945 года была создана Продовольственная и сельскохозяйственная организация ООН, которая занималась решением проблем в развитии сельского хозяйства и его производства.
В Солигаличском районе за производство качественной хлебобулочной продукции вот уже 44 года отвечает местный хлебозавод. Солигаличский хлеб очень популярен у потребителей, а сам хлебозавод по праву считается социальным товаропроизводителем — многие годы он стабильно держит качество своей продукции. Причем держит, невзирая на колебания цен на муку и сырьё. О работе предприятия мы побеседовали с его директором Н.А.Дадашевым.
— Когда предприятие только начинало свою деятельность, оно было рассчитано производить около 30-40 тонн хлеба в сутки. Было время, когда за месяц завод использовал несколько вагонов муки. Сейчас значительно меньше объёмов прошлых лет, но всё же. За 9 месяцев выпущено и реализовано 282 тонны хлеба и хлебобулочных изделий, а это примерно одна тонна хлеба в день. Особой гордостью завода на протяжении многих лет является хлеб «Дарницкий». Рецептура его приготовления остаётся неизменной, а производимые объёмы определяет ежедневный спрос населения. Ассортимент периодически меняется в зависимости от заявок потребителей. На сегодняшний день на заводе производится 24 наименования продукции, в том числе новинки. Мы работаем, можно сказать, по старинным советским рецептурам — согласно ГОСТам и только на натуральном сырье. На заводе по-прежнему много ручного труда. Наши пекари каждую булочку «нянчат», вспоминая старую, мудрую пословицу — «Хлеб любит тёплые руки». Поэтому все, кто за здоровое питание, отдают предпочтение солигаличскому хлебу.
Реализуем через торговые сети, организации общественного питания, а также в учреждения социальной сферы района. А с недавних пор продукция завода, в том числе хлебобулочные изделия и безалкогольные напитки, по просьбе наших покупателей три — четыре раза в неделю поставляется также и в Кострому. Её можно приобрести в магазине «Губернские продукты». Объёмы поставок пока небольшие, но нам приятно, что наши земляки, которые сегодня проживают в Костроме и других районах области, по-прежнему любят солигаличский хлеб.
На предприятии сегодня трудятся 35 человек, в том числе три мастера и восемь пекарей. При этом все подразделения связаны одной неразрывной цепочкой — от поставок сырья до выработки продукции и доставки её потребителю.
Подробнее читайте в печатном выпуске газеты за 17 октября.