Вкус горного Салаира
На пасеке нельзя стучать, кричать, курить и дурно пахнуть
Семья новосибирских пчеловодов собирает награды российский конкурсов и штурмует зарубежные рынки — экологически чистый мед с предгорья Салаирского кряжа готовы покупать на Ближнем Востоке.
Недавно семья пчеловодов Якубовичей вернулась из Башкирии, где проходил престижный республиканский конкурс меда «Татлы Бал — 2026». Конкурс собрал представителей 23 регионов страны, которые представили на суд экспертов 250 образцов своей продукции. Наши земляки привезли домой солидную коллекцию наград: так, золотая медаль и диплом первой степени были присуждены образцу «Сотовый мед». Дополнительные бронзовые медали и дипломы третьей степени завоевали и другие образцы.
Из технологов — в пчеловоды
А ведь казалось бы, Сергей и Марина Якубовичи — люди, достаточно далекие от пчеловодства. По образованию супруги — инженеры-технологи легкой промышленности. В свое время у них было несколько магазинов одежды в новосибирских торговых центрах.
Фото: Марина Якубович
— Мы с Сергеем начали дружить, когда нам было по 15 лет, поженились, когда исполнилось по 20, — рассказывает Марина Якубович. — И всегда мы были большими любителями всего живого — всегда у нас был огород, дача, собаки, кошки…. Позже начали заниматься пчелами, было это в 2013 году. Но через пять лет мы приняли решение все силы отдать пасеке.
Отметим, что Сергей и Марина — приверженцы здорового питания и в целом здорового образа жизни. Поэтому они хотели создать не просто пасеку, а такую, где можно было бы производить экологически чистый, или органический, мед. Прежде чем приняться за дело, супруги учились у профессора Владимира Георгиевича Кашковского, который по праву считается мэтром российского пчеловодства. Он ознакомил будущих пчеловодов с теорией. А наставником на практике стал Вячеслав Максимюк — бывший руководитель совхозной пасеки.
«Сладкая наука»
Кстати, получить статус органической пасеки очень непросто. Во-первых, она должна быть стационарной. Многие пчеловоды перевозят ульи с места на место, туда, где есть медоносы — скажем, поле цветущей гречихи. Это чревато тем, что пчелы с разных пасек могут заражаться друг от друга опасными болезнями, например, клещом Варроа. Тогда их придется лечить, применяя различные препараты, в том числе химические. И мед уже не будет органическим.
Во-вторых, вокруг пасеки не должно быть никаких сельскохозяйственных угодий. Примерно по тем же причинам — в мед не должно попасть ничего лишнего, например, пестицидов, гербицидов, удобрений, и прочей химии. Ну и, конечно же, пчел нельзя подкармливать ничем посторонним.
Но пазл сложился. В Искитимском районе, близ крохотной деревни Елбаши, нашлось подходящее место. Кругом чистая первозданная природа предгорья Салаира — луга с разнотравьем, чудесные смешанные леса. Пчелы собирают нектар исключительно с дикоросов, никаких культурных растений вокруг попросту нет. Такой мед ценится выше, считается целебным.
— У нас всего два сорта: светлый с разнотравья и темный подтаежный. Но анализ показал, что для светлого сорта основным медоносом является василек, а для темного — дягиль, дудник и другие зонтичные. Особенный, редкий мед, — подчеркивает Марина. — Всего у нас около ста ульев, в эту зиму поставили 62 семьи. В год получается примерно 2,5 тонны меда. Мы сами его едим, делимся с близкими — у нас сын, дочь и пятеро внуков. А еще продаем друзьям и знакомым.
«Пчелам нельзя приказать»
Вот-вот у пчеловодов настанет горячая пора. 9 апреля Сергей и Марина побывали на пасеке, чтобы проведать омшаник, где зимуют пчелиные семьи. Не пора ли их доставать? Оказалось, что рано: пчелы перезимовали, гудят, но вокруг еще лежит снег. Когда придет пора выпустить крылатых тружениц на волю, их надо будет подкормить после долгой зимы. Медом, естественно. Конечно, в ульях есть некоторый запас, но у пчел все, как у людей: одни семьи за зиму съедают все подчистую, у других что-то остается. А потом семьи начинают роиться, — словом, хлопот, хоть отбавляй.
— Наш учитель Владимир Георгиевич Кашковский всегда говорил: «Мы не можем приказать пчелам, но мы можем им помогать. Чтобы получить результат, надо знать биологическое поведение пчелы», — вспоминает Марина Якубович. — Например, пчелы — существа исключительно чистоплотные. Поэтому пчеловод должен мыться в бане каждый день, не использовать парфюм, не курить, не есть пищу с острым запахом — например, чеснок. А еще на пасеке нельзя шуметь, стучать, кричать, волосы обязательно должны быть убраны. И, несмотря на все предосторожности, пчелки нас иногда все-таки жалят. Ничего, терпим: пчелиный яд — это лекарство.
Душа в каждой капле
Кстати, победа на конкурсе в Башкирии — далеко не единственное достижение новосибирских пчеловодов. Есть и другие награды.
Фото: Марина Якубович
— Наш успех — результат кропотливого труда на каждом этапе производства, — говорит Сергей Якубович. — Мы тщательно выбираем места для размещения пасек, отдавая предпочтение экологически чистым территориям с обильным цветением. Бережная откачка меда, проводимая исключительно после Медового Спаса, гарантирует максимальную зрелость, целебные свойства и безопасность нашей продукции, что подтверждено высшей экологической оценкой.
Мед с предгорья Салаира выходит на международный рынок. В январе нынешнего года семья Якубовичей побывала на крупной международной выставке Gulfood в Дубае, где представляла российскую продукцию вместе с другими отечественными компаниями. А до этого в ноябре прошлого года они побывали на выставке в Омане.
— К нам все подходили, хотели купить наш мед, но, к сожалению, мы пока не можем его продать, так как не входим в реестр экспортеров, — отмечает Марина. — Чтобы попасть туда, необходимо получить сертификат Россельхознадзора. Когда все расцветет, мы обязательно пригласим к нам на пасеку комиссию этой организации и приложим все силы, чтобы пройти сертификацию. Наш мед — это частица души нашей семьи, вложенная в каждую каплю, и мы очень хотим, чтобы как можно больше людей узнали его вкус.