«Люди в теме»: легко ли быть сыроваром?
На Радио «ЭТО» — заключительный материал по итогам поездки в фермерское хозяйство Джона Кописки «Богдарня», где 8 марта проходил фестиваль сыра.
На фестивале мы встретили сыроваров из соседней с нами Псковской области и их коллег из города Миасс Челябинской области.
Наши собеседники — Светлана Кутарина, «Кутаринская ферма» и Елена Теплых, сыроварня «Известная».
У основателей этих молочных производств много общего. И владельцы сыроварни «Известная» — ударение, кстати, надо делать на последнем слоге, и основатели «Кутаринской фермы» — люди, которым надоела жизнь в столице и они решили переехать на село и заняться производством сыра.
О буднях сыроваров, о том, где же брать молоко для настоящего сыра, о том, возможно ли производство сыра без пальмового масла, о его себестоимости и цене, о рынке сбыта и собирательном образе конечного потребителя говорим с представителями небольших сыроварен из разных уголков нашей страны.
Мы — это то, что мы едим. Не стоит об этом забывать.
Ведущий программы — журналист Антоний Киш.
Слушайте Радио «ЭТО», мы говорим с умными людьми.