Ризида Мухаметзянова выращивает на своем огороде экзотические овощи и фрукты

«Любой экзотический фрукт или овощ – на любителя: может быть не особо вкусным в обычном понимании»

– Хороший в этом году урожай, Ризида апа?

– Экзотических плодов осталось уже мало, но некоторые все еще на грядках, радуют глаз. Циклантера хорошо выросла, много ее собрала. Она похожа на горох, внутри и семена у нее есть. Мы ее жарили, это вкусно. Также засолили на зиму. Это вьющееся растение, оно цепляется усиками за опору, может и в теплице расти. Еще один необычный сорт – пальчиковый баклажан. У него тоже своеобразный вкус.

Вообще хочу сказать, что любой экзотический фрукт или овощ – они на любителя. Могут быть не особо вкусными в обычном понимании. Лично я выращиваю их потому, что они очень богаты витаминами. Например, в кивано много витаминов группы В – В3, В9, В10 и других (кивано – растение семейства тыквенных, родственник огурца, дыни и арбуза. Другие названия – «рогатая дыня» или «африканский огурец», – прим. Т-и).

– А как едят этот экзотический плод?

– Кивано мы едим и в сыром виде, а в этом году я решила его высушить. Сушеный кивано перемалываю в кофемолке и кладу в супы.

– Какие еще необычные для наших краев овощи и фрукты выросли у вас в этом году?

– Я выращиваю также мелкие орехи, такие как фундук, арахис. Грецкие орехи у меня тоже растут, урожая ожидаю в следующем году.

Также я посадила красный огурец, его можно выращивать даже ради цветов. В этом году сажала впервые, сами огурцы не очень понравились, особого вкуса в них нет. Неплохой урожай дали момордика, кивано, черри, мелотрия. Айва, например, подходит и для добавления в салаты, а когда она становится жесткой, можно класть в чай, она придает свой аромат.

Еще попробовала в этом году посадить «чесночный» помидор. Довольно вкусный, крахмала много. Физалис тоже хорошо вырос. Боярышник дал хороший урожай. Думаю, 5-6 ведер с куста соберу, его я буду сушить. Варенье в последнее время особо не варю. Из груш сортов «дюшес», «конференс» заготовила соки, пастилу. Также прекрасно созрела ежевика.

«Все растения нужно поливать содовым раствором»

– Впечатляет! Вы не считали, сколько банок заготовок делаете на зиму?

– Около 150 банок уже заняли свое место в подполе. Из фруктов я делаю только соки, не компоты. В этом году сделала грушевый сок, яблочный, виноградный, морковный, тыквенный. Сахар не кладу. Открываем зимой, пробуем – если покажутся немного кислыми, добавляем сахар по вкусу.

– Удобрения используете?

– В небольшом количестве. Обычно особо не используем, только в этом году привезли навоз с конной фермы. В каком-то году купили коровий навоз – оказался некачественный, даже осколки шифера в нем находили…

А так преимущественно вводим торф и удобрение из куриного помета со своего хозяйства. В этом году пришлось бороться с муравьями. Тля, белокрылка – головная боль садовода. Поэтому золу, горчицу, марганцовку, нашатырный спирт, «зеленое мыло» тоже используем.

Против вредителей применяю также раствор соды в соотношении 2 ложки соды на 10-литровую лейку. Вообще содовым раствором следует поливать все растения. Например, если обработать капусту, то она не так сильно страдает от вредителей.

– Что еще вам осталось собрать?

– Боярышник, яблоки буду обрабатывать. Я стараюсь, чтобы ничего из выращенного не пропало, потому что моя покойная мама говорила: «Не гневите Бога, не выбрасывайте еду». К тому же мои дети очень любят то, что я готовлю.

– Какие еще советы дадите садоводам-любителям?

– Я в своем огороде работаю больше интуитивно, полагаясь на свой опыт и наблюдения. Конечно, сейчас, осенью, надо землю вспахать. Обычно мы рыхлим почву только после того, как высохнет зола. Мои хризантемы еще даже не цвели, только-только появились бутоны. Из других осенних работ – посадка чеснока.

– Если посадили что-то в первый раз и не получили урожай, на следующий год снова сажаете?

– Да, конечно. В первый год я ведь только учусь выращивать эту культуру, к тому же год на год не приходится. И погода влияет. Я сажаю все – пробую, экспериментирую, интересно же! Но и огород у нас не такой большой.

Фотографии предоставила Ризида Мухаметзянова

Юлай Низаев, «Интертат», перевод с татарского