Какое сливочное масло самое безопасное и без «пальмы»
Экономический кризис и пандемия коронавируса существенно сместили потребительский фокус. Вопросы качества отошли на второй план, уступив место ценовой конкуренции. Особенно ощутимо это в сегменте товаров из базовой продуктовой корзины, к которым относится и сливочное масло. Качество сливочного масла – всегда было проблемной темой, ведь из-за высокой себестоимости, этот продукт подделывают чаще других. Для того, чтобы сэкономить на дорогом молочном жире, недобросовестные производители используют смеси на основе растительных жиров, в том числе пальмового масла, а также заменители на основе говяжьего или свиного жира, которые дешевле не только молочного, но и растительного жира. Пытаясь предложить максимально низкие цены на свой товар, дельцы бессовестно обманывают покупателей и подвергают их здоровье риску. Пищевая ценность суррогатов существенно отличается от натуральных молочных продуктов, а говяжий или свиной жир к тому же содержат большое количество трансжиров.
Что проверяли? На первом этапе ежегодного мониторинга молочной продукции Росконтроль отправил в лабораторию 23 образца сливочного масла 82,5 % жирности, приобретенные как в супермаркетах крупных торговых сетей, так и в небольших торговых точках, где, как правило, торгуют бюджетной продукцией. Относительно недорогому маслу в процессе проверки было уделено особое внимание, ведь именно его покупает большинство людей, пытаясь сэкономить в наше непростое время. И если качество товаров популярных торговых марок обычно проверяют регулярно и тщательно, то масло малоизвестных брендов, остается без должного внимания.
Отдельно отметим, все закупленное масло было размещено в магазинах на полках для товаров без заменителей молочного жира, которые специально выделены, чтобы помочь покупателям сделать правильный выбор.
Основной задачей исследования было выявление фальсифицированной продукции, поэтому в первую очередь специалисты проверили жирнокислотный состав жира, содержание фитостеринов, трансизомеров жирных кислот, а также массовую долю жира. 13 образцов – обнаружены растительные жиры Экспертиза подтвердила опасения экспертов: больше всего фальсификата выявлено в сегменте «эконом-класса». Большинство образцов преимущественно состоит из растительных жиров. В некоторых из них молочный жир присутствует разве что в следовом количестве, в других его и вовсе нет. Смотрите сами: «Белорусские просторы» — преимущественно содержит растительный жир, расчетное содержание молочного жира около 1 %. Производитель ОАО «Русская фабрика вкуса», (завод находится в городе Химки, так что к Беларуси не имеет никакого отношения).
«Белорусский Домъ Масла» — преимущественно содержит растительный жир, расчетное содержание молочного жира около 1 %. Сделано в Беларуси, на предприятии ЧУП Бел-мол. Вот только, как выяснилось, данное предприятие отсутствует в реестре производителей республики Беларусь, так что сказать, кто на самом деле делает данный продукт, довольно сложно.
GUTENDORF – расчетное содержание молочного жира около 30 %. Данное масло с иностранным названием, явно призванным вызвать доверие у покупателя, делают сразу два (а возможно и больше) производителя. Росконтроль проверил образцы, изготовленные ООО «Магнолия» и ООО «АУРА», оба по заказу «Южной молочной компании». Впрочем, как пояснили нам представители бренда, ни с тем, ни с другим заводом они больше не работают именно по причине выявленных нарушений и в ближайшее время запускают собственное производство.
«Лав продукт» — преимущественно содержит растительный жир, расчетное содержание молочного жира около 1 %. Это масло — постоянный участник Черного списка Росконтроля — произведено ООО «Лав продукт».
«Деревенская Буренка» — молочный жир не содержит. Производитель ООО «Лав продукт»
«Башкирское» — преимущественно содержит растительный жир, расчетное содержание молочного жира около 1 %. Производитель ООО «Росмол». «Вологодское деревенское» — преимущественно содержит растительный жир, расчетное содержание молочного жира около 1 %. Производитель ООО «Петровский молочный завод».
«Молоко плюс» – преимущественно содержит растительный жир, расчетное содержание молочного жира около 1 %. Производитель ООО «Молоко плюс».
«Адыгейское золотое» — преимущественно содержит растительный жир, расчетное содержание молочного жира около 1 %. Производитель ООО «Полезные продукты».
Масло сливочное «Традиционное» — молочный жир не содержит. Производитель ИП «Челнокова Ирина Юрьевна».
Масло сливочное «Традиционное» — молочный жир не содержит. Производитель ООО «Модус».
«Брест-Литовск» – преимущественно содержит растительный жир, расчетное содержание молочного жира около 1 %. Производитель — «Савушкин продукт». На официальный запрос Росконтроля представители торговой марки сообщили, что провели расследование, которое показало: данная партия масла не была произведена на их заводе и является контрафактом. Продукцию «Брест-Литовск», действительно, часто подделывают и вполне вероятно, что проверенный образец не исключение. Тем не менее, задача производителя не только изготавливать качественную продукцию, но и принимать все меры, чтобы защитить ее от подделки. Рекомендуем покупать масло и другие товары бренда «Брест-Литовск» только в магазинах известных торговых сетей и обращать внимание на их цену. Слишком низкая стоимость – должна насторожить.
2 образца – с примесью животного жира
В «сливочном масле» из этого списка растительных жиров нет, но, вероятно, есть примесь животного жира, предположительно говяжьего. При этом содержание молочных жиров довольно высокое – около 90%. «Дубровское / Молочные продукты из Дубровки» — производитель ООО «Дубровкамолоко»
«Крестьянские узоры» — производитель ООО «7 Утра». Что интересно, в Черном списке Росконтроля уже есть масло с таким названием, но сделано оно ООО «Воронежросагро». При этом представители завода факт нарушения не признали, и на запрос Росконтроля ответили, что по их данным, масло соответствует всем стандартам. Фитостерины, свидетельствующие о наличие в составе растительных жиров, действительно, не обнаружены. Однако по фактическому содержанию линолевой и стеариновой жирных кислот и по сумме других жирных кислот эти продукты не соответствуют характерным для сливочного масла значениями. 8 из 23 прошли проверку: Алтайская буренка» – ООО «Алтайская буренка»
«Экомилк» — ЗАО «Озерецкий молочный комбинат»
«Домик в деревне» — АО «ХК «Ополье» по заказу «Вимм-Билль-Данн»
«Молочные узоры» — ООО «Ува-молоко»
«Фермерская коллекция» — ЗАО «Карачевмолпром»
Billa — ООО «7 Утра»
«Можайское» — Завод стерилизованного молока «Можайский»
«Молоколамск» — «Великолукский молочный комбинат». И это еще не все!
Информация обо всех выявленных нарушениях направляется в надзорные органы для принятия соответствующих мер. А мониторинг продолжается! На втором этапе список товаров для исследования будет расширен. В него войдут как бренды, уже участвовавшие в тестах, так и совершенно новые. Особое внимание мы обратим на «рецидивистов» — бренды, которые попадают в Черный список Росконтроля с завидной регулярностью. Такие производители должны уйти с рынка. Российские потребители имеют право на приобретение качественной продукции, вне зависимости от ее стоимости, места продажи и жажды наживы недобросовестных предпринимателей.