100 пенсионеров Приморья отучились на кулинарных мастер-классах
Мастер-классы в рамках проекта «Еда для общения и здоровья» прошли во Владивостоке, Артеме, Уссурийске и Находке. 100 пенсионеров стали участниками бесплатных кулинарных мастер-классов дальневосточной кухни. Об этом сообщает «Приморская газета».
Проект был запущен командой Pacific Russia Food (НКО «Тихоокеанский туристический союз») благодаря субсидии из краевого бюджета, предоставленной по итогам конкурсного отбора социально ориентированных НКО (направление — «Повышение качества жизни людей пожилого возраста»).
В ходе проекта прошли 10 бесплатных мастер-классов на базе Школы дальневосточной кухни, участие в которых приняли 100 людей пожилого возраста от 55 лет и старше, проживающих самостоятельно отдельно от родственников.
Рецепты для мастер-классов были разработаны совместно с диетологом медицинского центра «Асклепий» Марией Черевко, учитывая потребности людей серебряного возраста: доступность продуктов, легкость приготовления, соответствие принципам здорового питания. Часть из них пенсионеры «отработали» на мастер-классах, а часть смогут повторить дома в любое время: все они размещены на сайте двкухня.рф и выпущены на открытках, которые дарили пенсионерам после каждого мастер-класса.
Кулинарным наставником для пожилых людей выступил шеф-повар ресторана «Миллионка» Александр Казакевич. Во Владивостоке и Артеме пенсионеры под его руководством готовили сырный крем-суп с морской капустой и иваси, сельдь в томатном соусе и медовую свеклу. В Уссурийске и Находке — пшенную кашу с неркой и медовую свеклу с салатным миксом, а также научились правильной разделке рыбы.
29 июня состоялся последний мастер-класс в Находке, но проект будет продолжаться.
— Проект получился очень теплым. Подготовительная часть — разработка блюд под требования и рекомендации диетолога — была интересной для нас, это новый опыт работы с нетипичным запросом. Мы открыли новые вкусы и сочетания хорошо известных продуктов благодаря таланту шефа Александра Казакевича, — отметила управляющая Школы дальневосточной кухни Ирина Торба. — Часть проекта, связанная с реализацией, вызвала просто море эмоций. Казалось бы, люди старшего поколения прожили длинную жизнь и с высоты своего опыта сами могут научить молодых шефов секретам кулинарного мастерства, но то, с каким интересом они включались в процесс, дает нам желание и толчок работать дальше и делать новые проекты.
Очень теплый отклик авторы проекта получили от его участников. Ведь на мастер-классах пенсионеров не только учили готовить новые блюда, площадки кухонь стали хорошим местом для общения, которого людям зачастую не хватает.
В дальнейшем проект планируется расширить, включив в него новые населенные пункты Приморского края, тем самым охватив еще больше людей пенсионного возраста.
Более подробная информация о проекте «Еда для общения и здоровья» доступна на сайте краевого конкурса СО НКО: грантгубернатора25.мояроссия.рф.