8 модных ресторанов на Пресне
За год жилой квартал Lucky стал настоящим ресторанным кластером. Здесь уже работают «Кофемания», ABC Coffee Roasters, «Печорин», «М2 Органик Клуб», «Дринкит», Natura, а совсем скоро появятся «Рыба моя в Японии» и Joli Grand Bistro». «Сноб» рассказывает про восемь ресторанов, концепция которых продумана специально под эту локацию.
Mátes Bistro
2-я Звенигородская, 12, стр. 21
Это не традиционная для бренда кофейня, а камерное бистро, где можно выпить кофе на specialty-зерне, позавтракать, пообедать с бокалом вина или заказать коктейль вечером. Узнаваемый стиль Mátes был переосмыслен в более «взрослом формате»: получилось многоуровневое пространство, выдержанное в светлых оттенках, с металлом и деревом в оформлении.
Меню завтраков с сэндвичами, сырниками, омлетами, а также более сытными и знаковыми позициями — фирменной котлетой по-киевски с маринованным огурчиком, бургером с моцареллой и мортаделлой, спагетти с трюфелем и даже пельменями — действует до 16:00. Команда проекта мгновенно интерпретирует мировые тренды, предлагая попробовать то финики с маслом, то плоские круассаны, то «японский чизкейк» из йогурта и печенья Lotus — в бистро он представлен в более полезной версии с 21 граммом белка в порции.
Di Nulla
2-я Звенигородская, 12А
Один из самых душевных и праздничных ресторанов в ЖК. В переводе с итальянского Di Nulla означает «нет проблем», и именно такое настроение здесь царит. Владелицы и авторы концепции «беспроблемного места» Таня и Катя — мама и дочь, лучшие подруги и не просто лица проекта, но и активные участницы процесса.
За еду отвечает шеф-повар Андрей Смирнов: он собрал в меню неклассическую Италию — «не пасту» из цуккини с лангустинами и страчателлой, стейк лосося прожарки медиум с зелёным ризотто и молодой спаржей, пиццу на неаполитанском тесте с прошутто котто и фермерской бурратой. Подаётся всё на забавных фирменных тарелках Di Nulla.
Ежедневно с 8:00 до 13:00 подают завтраки с любимыми блюдами Тани и Кати, шефа и даже гастрономическими находками гостей. Очевидный выбор гедониста — «Завтрак для тех, кто торопится жить». В него входит кусочек хрустящего хлеба с оливковым маслом, ложка томатной сальсы с солью мальдон и ледяная франчакорта. Даже если вы не планируете заказывать игристое, с пятницы по воскресенье по канонам la bella vita бокал просекко всё равно предложат в качестве комплимента.
Шеф-сомелье Иван Романюк в винной карте сделал акцент на небольших, но интересных производителях, а напитки распределил исходя из тактильных ощущений и ассоциаций: под «Кружевом» значится шампанское, под «Шёлком» и «Вельветом» — два вида красных вин. Тему фактур продолжает шеф-бармен Арсен Эмирян — он связал напитки с тактильными ощущениями от итальянских тканей. У каждого коктейля есть своя история и ассоциация: Bellini — «Замша» из инжирных персиков, «льняной» Lino — лёгкий спритц с мятой и фейхоа, «кожаный» Pelle Marrone — вариация на тему гимлета, а «Шерсть» Lana — десертный коктейль, напоминающий круассан с лимонным курдом.
LAC bistrot
2-я Звенигородская, 12А
В названии проекта заложено сразу несколько смыслов: французское слово lac — «озеро», символизирующее глубину и спокойствие, и отсылка к месту — раньше на территории ЖК Lucky располагался лакокрасочный завод братьев Мамонтовых.
Автор и шеф-повар ресторана Валерий Чигарнов — выпускник швейцарской академии Swissam, с опытом стажировок в ресторанах Betony (Нью-Йорк) и Manresa (Калифорния).
В меню — еда простая, без географических привязок, но с авторскими находками. Например, борщ с мочёной смородиной, осьминог с картофелем в темпуре, мозговая кость с щучьей икрой, рулет из кролика с пюре из сельдерея. Отдельный раздел посвящён блюдам из печи: в ней пекут лепёшки (два вида — с розмарином и с сыром) и пиццу — особенно хороша с перцем рамиро и анчоусами.
Среди десертов солируют конфеты: здесь и «Камень» с пюре облепихи, и моти-трюфель, и «Свёкла — фисташка». На завтрак — фирменный вариант с куриной или крабовой сосиской, а также драники с лососем, розовая овсянка с ягодами, скрэмбл с лангустинами и тонкие вафли.
Дополняет гастрономический опыт богатая винная карта из более чем 150 наименований, отобранных шеф-сомелье Анатолием Лобачёвым. К шампанским винам он неравнодушен, так что в соответствующем разделе — 15 этикеток.
Papandopulo
2-я Звенигородская, 12, стр. 23
Papandopulo — не просто сувлачная, а проект в стиле fast casual, посвящённый современной греческой кухне с нехарактерно адекватными для такого места ценами. Идею соединить быстрое со вкусным придумал Давид Папазян, знакомый общественности по ресторану Klich.
Концепция интерьера отсылает к кикладской архитектуре — простые формы, геометрия, типичные белый и синий цвета. Так море и небо дополняют друг друга, так выглядят дома на греческих островах вроде Санторини, так гармонично сочетаются эти оттенки в лофтовой эстетике помещения.
Главные блюда — сувлаки и сочный гирос, мясо для которого маринуют по традиционным рецептам и готовят на гриле. Хороши греческий салат, хумус, гирос с креветками, а любителям фастфуда рекомендовано выучить слово «мерида» — это картофель фри или рис с креветками, курицей или кебабом из ягнёнка.
Словом, меню на любой вкус и публику, а встретить здесь можно и студентов, и солидных бизнесменов.
Brasserie Lambic
2-я Звенигородская, 12, стр. 1
Флагманский ресторан от команды Brasserie Lambic, которая уже более пятнадцати лет ассоциируется с бельгийским пивом, вафлями и мясной гастрономией. Новый проект продолжает философию бренда, но из места простого, понятного, народного становится более элегантным.
В интерьере доминируют благородные бордовые оттенки — цвет красного бельгийского эля, винных бочек и спелых фруктов. Зонирование зала продумано для разных форматов и компаний: можно деликатно дегустировать вино или шумно пить пиво. К первому сценарию располагают зона с красными диванами и жанровой рыночной фреской, а также столы с белыми скатертями и посудой ИФЗ. Для веселья подходит американская стилистика S-диванов, как в дайнерах, и комьюнити-столы.
Выпить здесь есть что: в карте представлено 180 бутылок пива и эля (причём 16 — по бокалам) и более 100 этикеток вина. Под благородное пиво шеф Иван Негутаров собрал европейскую классику с бельгийскими мотивами, бургерами и даже закусками в формате raw.
В меню — картофельные вафли с рийетом из тунца и капустой кимчи, суп из бычьих хвостов с булгуром, бургер с мортаделлой и камамбером, фидеуа и паэлья с татаки из говядины, паста, пироги и даже смэш-бургер. Особый акцент сделан на домашнем производстве — например, на выпечке хлеба на закваске или собственном мороженом.
Odzu
2-я Звенигородская, 12, стр. 1
На данный момент это единственное место с японской кухней на территории ЖК. Простое, лаконичное, но в то же время тщательно продуманное. Odzu назван в честь режиссёра Ясудзиро Одзу — эстетика его кино прослеживается в пространстве. Здесь стремятся к чистоте формы без декоративного шума и режущих глаз деталей в интерьере.
В отделке использовали дерево; разные напольные покрытия собраны в технике кинцуги, мягкие природные цвета. Харизматичным дополнением становятся японские символы: пояса оби для кимоно на спинках стульев, сад камней, крошечные фигурки нэцкэ, которые интересно искать.
Кухней руководит Никита Хлыновский. В основе концепции — качество продукта: лосося привозят из Мурманска, гребешка — с Сахалина, хамачи, тунца и ама-эби — с японских рынков, а осьминога закупают в Марокко.
Меню ёмкое и беспроигрышное: роллы, суши, сашими без лишних соусов и обработки. Среди закусок — битые огурцы с цитрусовым понзу, сладкая креветка ама-эби с томатной водой, роти с кремом из авокадо и креветкой. В горячих блюдах акцент сделали на рыбу и морепродукты. Например, есть осьминог с кремом из цветной капусты и азиатским демигласом и чёрная треска мисо.
Десерты выполнены в японском стиле: и красивые, и лишённые запредельной сладости. Особенно хороши моти с мандарином или манго и фактурный ганаш с матчей.
Барная карта сосредоточена на азиатских напитках: команда собрала коллекцию японского виски, саке и соджу, а коктейльное меню посвятила чаю и регионам его произрастания — от китайских плантаций до Южной Африки. Звёзды коллекции — Raimu Bellini с сорбетом из манго и галангала, Miso Martini с мисо-пастой и взрывной карамелью, Rooibos Martini с южноафриканским ройбушем.
Pshur
2-я Звенигородская, 12, стр. 23
Если бы за душевность и харизматичность вручали премию, кафе Pshur точно бы её получило. Это то самое место, куда можно прийти в пижаме, удобно устроиться на диване и ждать свой кофе. За кулинарную составляющую отвечает нутрициолог Мариана Арустамян. Еда здесь простая и питательная — как дома. Многие рецепты и правда семейные: большой армянский завтрак, десерты без глютена и сахара, придуманные для сыновей.
С утра и до конца дня подают восемь блюд, маркированных специальными отметками: «много белка», «без глютена», «вегетарианское», «веганское», «можно сделать веганским». Это сырники, яйца, тосты, йогурт-боул и завтрак-конструктор. Основное меню ёмкое и включает хиты — куриную грудку с картофельным пюре, ризотто, сэндвичи и милые позиции «Обед от мамы» и «Мировой салатик».
Ещё больше полезного — в разделе смузи: «От тяжёлых металлов» со шпинатом, кинзой и спирулиной, «Розовый рай» с бананом и семенами конопли, «Ягодный» и «Фэнси манго».
Горыныч
2-я Звенигородская, 12, стр. 22
За два месяца White Rabbit Family открыла уже второй «Горыныч» — на этот раз двухэтажный и объединяющий два формата: мини-маркет «Горыныч Daily» и ресторан. Интерьер ресторана сочетает латунь, бетон и дерево, вместе эти материалы создают одновременно суровую и теплую атмосферу. Стены расписаны вручную — вдохновением сюжетов послужили работы Ивана Билибина.
На первом этаже расположено гастрономическое пространство free flow, объединяющее кофейню и лавку, где можно купить хлеб, выпечку, сэндвичи, мясные деликатесы и сыры. Второй этаж предназначен для ужина или обстоятельного обеда. В меню — акцент на блюда, приготовленные на огне: в печи, хоспере и смокере.
Подготовила Виктория Решульская
.