На то и щука, чтоб карман не страдал. Что в холодильнике у продавца?
«АиФ» почти год изучает холодильники своих читателей. И за это время мы заглянули на полки со съестным учителей и врачей, полицейских и учёного, уборщицы и яхтсмена, фермера и ветерана войны. Даже Героя Труда и балерины! И почти у всех нашли домашние заготовки – соленья, варенья и прочие припасы, сезон которых, кстати, сейчас в самом разгаре.
На этот раз содержимым холодильника и морозильника в своём доме с нами поделилась продавец из Иркутска Светлана Бологова. Как оказалось, в их с мужем хозяйстве (городском!) почти 70% употребляемых продуктов – это собственноручно добытые или выращенные дары природы.
Достаток, пойманный на крючок
Светлане – немного за 50, но, глядя на неё, столько не дашь. Энергичная, подвижная, яркая. Гоняет на сапах по Ангаре, обожает рыбалку и вылазки в лес. Тут им с мужем Сергеем в помощь скользящий график: оба работают продавцами, только она торгует в павильоне на автомобильном рынке, а он в магазине для охотников и рыболовов.
«Кто-то щук килограммами считает, кто-то хвостами, а я – морозильниками», – смеётся Светлана. И рассказывает: который год подряд они с супругом летом, как только разрешат ловлю рыбы, загружают в багажник палатку, резиновую лодку, снасти и морозильный ларь на 40 литров. И вперёд – на Чивыркуй, излюбленное место для всех ценителей рыбной ловли на Байкале.
«В этот раз хорошо отрыбачили, – говорит Светлана. – Самый большой улов у нас был – щука на 7 килограммов, плюс окуня я вытащила на 2 кило. Там же рыбку почистили, заморозили и домой привезли уже полуфабрикат».
«На поездку мы тратим из семейного бюджета 25–27 тысяч рублей, – подсчитывает хозяйка. – В эту сумму входят расходы на бензин, на питание, плата за место – сейчас такса 1500 за сутки».
Скажете, разорительно? Это как посмотреть. Во-первых, рыбалка приносит огромное удовольствие. Счастье чистого воздуха, общения с природой никакими деньгами не измерить. Во-вторых, вложения полностью окупаются – благодаря сделанным запасам потом куда меньше денег семья тратит на продукты. А запасов столько, что остаётся и двоим сыновьям с их близкими, и другим родственникам и друзьям. До следующей большой рыбалки (она в сентябре) добытого хватает.
«Старшему 35, у него хорошая семья, внучке нашей, Рите, уже 10 лет. Младшему – 23, они с девушкой тоже отдельно живут, но мы, конечно, молодым помогаем. А ещё с удовольствием угощаем рыбой, как и родителей», – говорит Светлана.
За урожаем на полянку
Конечно, признаётся она, рыбалка удаётся не всегда. Но это не беда. Можно в лесу собрать ягод и белых грибов. «Этот год не особо урожайный на грибы, но вполне может быть, что к сентябрю белые пойдут. Мы с мужем нашли одно хорошее местечко», – предвкушает хозяйка.
На «тихой охоте» Светлана Бологова поступает, как все сибиряки. Здесь не признают сморчки, строчки, перечники и прочие условно-съедобные экземпляры. Зачем, если в лесах полно груздей, рыжиков, лисичек и маслят?
Если для поездки на рыбалку приходится немало потратиться на бензин, то грибы и ягоды обходятся, можно сказать, почти бесплатно. Под Иркутском полно лесов, где на полянках можно собрать малину, землянику, смородину, чернику. Подсчитали вместе со Светланой – получается, что расходы на питание у них с мужем сокращаются на 70% за счёт «подсобно-подножного» хозяйства, то есть пойманного на рыбалке, добытого в лесу и выращенного на даче.
«Сейчас как раз я «у станка», – продолжает моя собеседница. – Всё собранное надо обработать. Раньше, когда только солили, мариновали да варенье варили, трудно приходилось. А теперь проще – очень много замораживаем. Даже помидоры, перец. Овощи запасаем на борщи, на щи, на рассольник. Достал из морозильника где-нибудь в ноябре – и через 10 минут у тебя супчик готов! В морозилке у нас и зелень, и салаты. А лет 5 назад приобрели ещё и сушилку. И она постоянно в работе».
Если лет 30 назад заготовка на зиму была тяжким трудом, то сейчас для нарезки и измельчения есть специальные приборы. Только успевай загружать в них «сырьё»...
Отдельной «статьёй» в припасах идёт картошка. «Живём мы в городской квартире, а картошку храним, как и многие, в гараже, – рассказывает Светлана. – Там же и банки с закрутками».
Искусство жить с радостью
Зимой семейство отправляется на Байкал – уже на подлёдную рыбалку.
«Омуля в зимнее время удочкой разрешено ловить, – объясняет Светлана Бологова. – А ещё можно вволю на коньках покататься. Вообще, считаем, нам очень повезло, что мы здесь живём. Это ж какая красота – зимой по льду гонять, а летом на сапах по воде!»
И это не считая велосипедов, которые они с мужем периодически «конфискуют» у сыновей, чтобы погонять по окрестностям, и йоги – ещё одного увлечения Светланы (практикуется, пока муж копается в гараже).
Откуда берётся столько энергии? «От радости жить», – говорит. От умения видеть во всём красоту, находить удовольствие. «А ещё нам очень повезло с работой, – считает Светлана. – Мы оба любим общаться с людьми, не устаём от них. Я узнаю от покупателей что-то новое о продукции, которой торгую, собираю отзывы, как ведёт себя автомобиль. Мужу тоже интересно всё, что касается снастей для рыбалки и оружия».
Когда работа по душе, это сказывается в том числе и на финансовых результатах. Помимо оклада супруги получают процент от продаж. В среднем Светлана с мужем зарабатывают по 80 тысяч в месяц – иногда больше, иногда меньше. Остаётся лишь грамотно распределить семейный бюджет – и тогда его хватает практически на всё.
«А на что не хватит – значит, без этого можно обойтись», – философски резюмирует хозяйка.
Что хранится на полках холодильника и в морозильнике:
1. Котлеты из мяса, масло сливочное, майонез, джем.
2. Лимоны, лечо, земляничное варенье, грузди солёные, папоротник солёный.
3. Варенье земляничное, кабачковая икра, щука малосольная и размороженная.
4. Томатная паста, кукуруза, перец, помидоры, лук, чеснок.
5. Кабачок, огурцы, тыква.
6. В морозилке – щука.
Бюджет семьи Бологовых
Доходы (в рублях):
Зарплата жены – 80 000
Зарплата мужа – 80 000
Итого: 160 000
Расходы (в рублях):
ЖКХ – 6000–8000
Продукты – 30 000
Проезд (на бензин) – 5000–7000
Обеды на работе и в кафе – 10 000
Бытовая химия и покупки для дома – 5000
Хобби (йога, снасти) и уход за собой – 10 000
Помощь сыновьям и родителям – 30 000
Накопления на поездки и отпуск – 20 000
На ремонт машины – 10 000
«Подушка безопасности» на крупные расходы – 30 000
Итого: 156 000–160 000