Мода на джерси: почему коров в Татарстане становится меньше, а надои всё больше

Почти на 30 процентов — с 775,5 тыс. до 526,7 тыс. сократилось за последние десять лет поголовье крупного рогатого скота на сельхозпредприятиях Татарстана (без учета КФХ и ЛПХ). Самое большое снижение отмечается в хозяйствах крупных агрохолдингов. При этом все десять лет республика прочно удерживает лидерство в стране по производству молока, в прошлом году поставила рекорд в 2 млн тонн, а в этом идет на новый. Корреспондент «РТ»  вместе с заместителем министра сельского хозяйства и продовольствия Татарстана Гелюсом Баязитовым разбиралась, как такое возможно.  

МЕНЬШЕ, ДА ЛУЧШЕ?

За примерами масштабного сокращения поголовья КРС далеко ходить не надо. В прошлом году в холдинге Ильшата Фардиева «Агросила» отказались от 1,5-тысячного стада в Заинском районе. «Красный Восток Агро» (владелец Адель Хайруллин, сын покойного депутата Госдумы РФ Айрата Хайруллина) избавился от 2,6 тыс. коров в своих зеленодольских и верхнеуслонских филиалах. «Агро Основа» (владелец – сын мэра Казани Тагир Метшин) ликвидировала почти тысячу животных в Новошешминском районе.

Но вот парадокс: в том же 2022 году молочная отрасль Татарстана  продемонстрировала лучший результат за свою историю: объем производства сырого молока составил 2 млн тонн. Тем не менее, в марте на итоговой коллегии Минсельхозпрода РТ глава республики Рустам Минниханов напомнил аграриям и главам районов о необходимости сохранения республиканского стада: «Животноводческие фермы – основное место работы наших сельчан. Сокращая поголовье, мы ставим под угрозу будущее сел. Прошу вас совместно с инвесторами определить точки роста по восстановлению поголовья КРС до уровня начала прошлого года».

Чем же ответили инвесторы на просьбу Раиса Татарстана?

Холдинговая компания «Ак барс» (собственник — депутат Госсовета РТ Иван Егоров) продала свои мычащие активы «Чистополью», которое вскоре избавилось от 2 262 буренок. Продолжили ликвидировать коров «Красный Восток-Агро» (минус 5 тыс. голштинок, или 9% стада), АО «Агросила» (минус 2 тыс. голов, или 8%), ООО «Р-Агро» (минус  834, или 43%) и т.д. Всего за этот год, по данным Минсельхозпрода РТ на 1 октября, численность крупного рогатого скота на сельхозпредприятиях снизилась на 4 666 голов – с 531 451 до 526 785. Однако республика вновь первая в стране по надоям и готовится побить прошлогодний рекорд в 2 млн тонн.

Объяснить парадоксальную ситуацию мы попросили заместителя министра сельского хозяйства и продовольствия РТ по животноводству Гелюса Баязитова.

— Гелюс Салимович, откуда рекордные надои, если фермы закрываются, а поголовье КРС сокращается?

— Никакого парадокса здесь нет. Да, по сравнению с прошлым годом общее республиканское стадо КРС уменьшилось на 1,4 процента и с учетом КФХ и ЛПХ насчитывает сегодня 906 тысяч голов. Избавляясь от старого стада, хозяйства закупали высокопродуктивных импортных нетелей, так что численность дойных коров в итоге выросла почти на 500, и достигла 323 тысяч, увеличившись по отношению к прошлому году на один процент. Кроме того, растет продуктивность коров, соответственно, и валовое производство  молока.

— Значит, поголовье КРС сокращается по принципу «лучше меньше, да лучше»?  

— Можно сказать и так. Для успешной работы на рынке производителям необходимо иметь здоровое стадо — от этого зависит качество молока, требования к которому становятся все строже. Для оздоровления и обновления необходимо  выбраковать низкопродуктивный скот, животных, больных копытными заболеваниями, маститом, лейкозом. Отмечу, что если десять лет назад лейкозом болело 30 процентов республиканского стада, то за последние годы нам удалось совершить невероятное – снизить заболеваемость до двух процентов. Единственный способ избавиться от лейкоза в хозяйстве  —  это полностью заменить стадо.

Взамен выбракованных предприятия приобретают племенной скот. Крупные производители делают ставку на породистых животных с большим генетическим потенциалом, в течение трех лет они приобрели более 53 тысяч племенных нетелей, в том числе 14 тысяч — в этом году. Именно благодаря этому молочная продуктивность в среднем на одну корову в Татарстане на конец прошлого года достигла 7 100 кг.

ЕДЯТ МАЛО, А МОЛОКА ДАЮТ МНОГО

– В то время, как некоторые инвесторы за последние годы покинули татарстанскую сельхозниву, другие, наоборот, громко заявили о себе. Как показали себя «Мир», «Чистополье», «Северная нива» и другие новички?

— Они делают серьезные капитальные вложения в АПК республики. В хозяйстве «Мир» (владелец Елена Собина — дочь бывшего министра сельского хозяйства Удмуртии Николая Собина, — Авт.) мегафермы построены с нуля, в чистом поле. Там содержат 3 960 голов крупного рогатого скота, в том числе свыше 2 тысяч коров. Это в два раза больше, чем в прошлом году. Средний надой на корову составляет 31 кг. Они держат коров голштинской породы, а с недавних пор стали заниматься джерсейской. Джерси — порода молочного направления, дает молоко с очень высоким содержанием жира и белка. Это молоко пользуется у переработчиков бешеным спросом, они готовы его покупать по 55 рублей за литр. При этом, что ценно —  коровы  джерси мало едят, а молока дают много.

Второй год занимается молочным животноводством «Камский бекон» (Мензелинский район, владелец «Акибанк»). У него один из крупнейших в республике комплексов  — на 6 тысяч голов. Инвестор на этом не останавливается и ведет строительство еще одной фермы, рассчитанной на 6 тысяч коров. На сегодняшний день средний удой на одну корову в комплексе — 28 кг молока. По сравнению с прошлым годом поголовье выросло в полтора раза, объемы производства — в три раза.

Группа компаний «Чистополье» выкупила в Дрожжановском районе животноводческие фермы «Ак Барса», в Чистопольском – агрофирму «Чистопольская», а у «Татагролизинга» — бывшее хозяйство обанкротившегося «Вамина» — агрофирму «Аксубаевская». Таким образом «Чистополье» на сегодня имеет животноводческие хозяйства с общим поголовьем 3 972 коровы, из них в Аксубаевском районе — 1500, в Чистопольском – 1120, в Дрожжановском — 1352. Инвестор сделал солидные финансовые вложения в Дрожжановском районе: провел капитальный ремонт ферм, для коров созданы нормальные условия, производство молока растет.  

«Русский немец»  Штефан Дюрр (председатель правления Национального союза производителей молока, президент ГК «ЭкоНива», — Авт.),продавший «Чистополью» агрофирму «Чистопольская» создал в Бугульминском районе новое хозяйство — «Северная нива Татарстана». В прошлом году в этом животноводческом комплексе было более 3,5 тысячи коров, нынче стадо насчитывает около 6 тысяч. Коровы высокопродуктивные, выдают более 30 кг молока в день. В целом в хозяйстве за сутки производится около 100 тонн молока.   

Эффективно работает относительно новое хозяйство в Сабинском районе – ООО «ПМК». В их роботизированном молочном комплексе содержится 2 255 коров, в сутки производится 74 тонны молока. От одной коровы получают 33 кг молока – это самый высокий показатель в РТ. 

Хорошо развивается «Август Агро» («дочка» АО «Август»). У него работает новый молочный комплекс в Муслюмовском районе, в этом году откроется комплекс в Мензелинском, ведется строительство фермы в Кайбицком районе. В «Август Агро» 3 994 коровы в сутки выдают 116 тонн молока, по 29 кг каждая.

ЗАКРЫТЫЕ ФЕРМЫ — ФЕРМЕРАМ

— Похоже, «старичкам» – «Красному Востоку агро», «Агросиле», бывшим ваминовскими хозяйствам не угнаться за новыми эффективными собственниками?

— Те, кто работает давно, тоже строятся и обновляют стада. В «Красном Востоке Агро» на сегодня самое большое поголовье КРС – 48 270. Это на 5 тысяч меньше, чем в прошлом году, но к концу года прошлогоднюю численность стада планируют восстановить за счет воспроизводства. Более 14 400 дойных коров дают в сутки 240 тонн молока, 17 кг каждая. Это достаточно низкий показатель, так как в хозяйствах «КВ-Агро» много коров, которые требуют выбраковки.

Холдинг «Агросила» по сравнению с 2022 годом снизил поголовье КРС  с 25 254 до 23 271, в том числе коров — с 11 257 до 10 515. Но это тоже сезонное снижение. Поголовье они сокращать не собираются, а в целях оптимизации труда сконцентрируют животноводство в двух молочно-товарных комплексах в Сармановском и Азнакаевском районах.  

— Что будет с остальными фермами «Агросилы» — «Тан» и «Зай» в Заинском районе, «Аняк» в Актанышском  и другими? Их все закроют?

— Как раз на днях в Минсельхозпроде РТ прошло совещание с представителями «Агросилы» и администрации Заинского  района по вопросу использования животноводческих помещений, освободившихся от скота, который будет перемещен в Сармановский район. Планируется, что эти помещения будут использовать фермеры. Компания будет передавать им на откорм новорожденных телят, обеспечивать кормами, а потом выкупит подрощенный до шести-семимесячного возраста молодняк. Такая технология уже работает в Буинском, Кайбицком и Верхнеуслонском районах. Первым в кооперации с «Агросилой» начало работать КФХ «Гурнович В.С.» из  Кайбицкого района, в месяц фермер заработал 190 тысяч рублей.

ВЫСОКУЮ ГЕНЕТИКУ БЫСТРЕЕ КУПИТЬ

— Вы упомянули, что наши агрохолдинги инвестируют в закупки импортного племенного молодняка. Надежды на собственные племенные предприятия нет?

— Можно, конечно, идти к высокой генетике собственным воспроизводством, но быстрее сразу купить хороший скот и работать с уже хорошим исходным материалом. Ведь у нас задача – повышать эффективность производства. Именно из-за такого подхода в республике хотя и сократилось поголовье коров, но высокими темпами увеличивается их продуктивность. 

Тем не менее, есть уверенность, что мы будем расти не только за счет покупок, но и за счет собственного воспроизводства.  Племенная база у нас сильная. По итогам  2022 года  быки татарстанского племенного предприятия «Элита» вошли в 100 лучших производителей страны, а само предприятие находится на шестом месте среди племенных предприятий России. В компании имеется четырехгодовалый запас семени от быков – производителей. На сегодняшний день в «Элите» 66 быков молочной и мясной направленности с высоким потенциалом. Имеется и бык-производитель входящей в моду породы джерси.

Вообще республика сейчас берет курс на развитие мясного животноводства. На сегодня производство мяса у нас, по сути, является вторичной подотраслью: телки отбираются на молочное производство, а телята — на откорм. Нужно увеличивать интенсивность мясного производства путем осеменения коров молочной породы «мясными» быками. Полученные таким путем помесные телята дают среднесуточный привес от 1300 граммов, тогда как у обычных «молочных» бычков привес даже при индивидуальном уходе в условиях КФХ или ЛПХ – около 900 граммов. Программа по производству мяса крупного рогатого скота в республике уже разрабатывается.