Все свое: чем живет домашнее хозяйство в Краснодаре

Из Индустриального — с любовью

Для малых форм хозяйствования предусмотрены меры поддержки. Без лишних хлопот селяне могут оформить необходимые документы и получить денежные выплаты из краевого бюджета. Нина Буряк считает, что без малого бизнеса и его господдержки экономику сельского хозяйства поднять невозможно. За 30 лет ведения ЛПХ она в этом убедилась. 

— Я в хозяйстве менеджер, ответственный за продажи, бухгалтерию и походы по разным инстанциям. Муж и племянник работают по хозяйству. Без мужчин в ЛПХ можно держать только коз. Коровам нужна грубая мужская сила. Очень уж много тяжелого физического труда,

— рассказывает Нина Буряк.

Нина Буряк родилась и выросла в Краснодаре, в Юбилейном микрорайоне. Окончила факультет педагогики Кубанского гос-университета. Работала в городе. В детском садике и школе.

— Познакомилась с Сергеем 28 лет назад. С тех пор любуюсь. Он тогда увлекался лошадьми и привез меня к себе, в Индустриальный. Я уволилась из детсада и с тех пор на хозяйстве. Да, до сих пор зовут в школу работать, но я уже не хочу. Чем больше узнаю людей, тем больше нравятся коровы. Здесь я сама себе предоставлена, а в школе буду жить с утра до вечера за копейки. После смерти родителей мы с братом разделили квартиру и переехали сюда. Да, в отделении большинство домов без газа. И провести его очень дорого, соседи заплатили около двух миллионов рублей. Выходит, что окупится голубое топливо лет за десять,

— сказала Буряк.

Сергей скромно отмахивается от предложения сфотографироваться и кивает на жену: мол, она — лицо компании.

В Индустриальномоколо сотни дворов. Раньше, лет тридцать назад, в каждом подворье хозяева держали какую-нибудь живность. Если не корову, то свинью, если не то и не другое, то птицы обязательно были. Сейчас осталось десять дворов, где «для себя» кур держат. Молодежь сейчас брезгливая и совсем не хочет работать «на земле», особенно в животноводстве.

— У нас обдулись коровы (заболели то есть, выражение из обихода животноводов. — Прим ред.). С ними случилась беда, и мы не смогли их спасти. Покупать КРС у частников — себе дороже. Пустая трата денег. Хорошую корову не продадут. В управлении сельского хозяйства Краснодара стоим на учете, нас там хорошо знают. Со своим птичьим двором «Золотые перышки» я регулярно участвую в разных агропромышленных выставках. Знакомые на ферме учхоза «Кубань» предложили двух телок голштинской породы, выбраковку, но для личного хозяйства подойдут. Не супер. Но молочная порода,

— делится хозяйка подворья.

Дорого ли производить молоко?

Нина Буряк подсчитывает, что полтора года корова растет, ее просто кормят, потом, как женщина, девять месяцев носит плод. Еще два месяца молоко нельзя пить. Им кормят животных.

— Сейчас все дорого. Своих кормов и паев здесь нет. Как нет пастбища и участка для заготовки сена. Сколько раз мы обращались в администрацию города с этим вопросом. У нас есть небольшой участок. Но и здесь проблемы: как только выгоняешь корову, соседи сразу пишут письма: воняет. Люди забыли, как держать дома скотину. Теперь наши коровы до конца своих дней стоят на привязи. Пасти коров запретили. Крестьянина прижали со всех сторон,

— рассказывает Нина Буряк.

В стойле  две телки. Как говорит хозяйка, Юлька и Марта — «малолитражки». В год они должны давать около 10 тысяч литров молока — до 25-30 литров в сутки. На ферме есть корова, которая могла давать по 72 литра в сутки (трехразовая дойка). Но они дороже. Мои Юлька и Марта пока дают по 20 литров. Кормят их только сеном и комбикормом. Чистый продукт. Так молоко получается вкусным и без всякой химии. Среди клиентов ЛПХ много тех, кто предпочитает сырое молоко.

— Быков сейчас, с нашими ценами, держать невыгодно. Мы все: опилки, корма, сено — покупаем сами.  Стараемся договориться с пайщиками и купить дешевле. На Кубани зерно — 15 рублей за килограмм, в Крыму — шесть-семь рублей. Мы как будто на другой планете живем. Оптом, конечно, продадут по 10-11 рублей, но крупная партия нам не нужна, поэтому на субсидию за покупку корма нам рассчитывать не приходится. Ее можно оформить, только если приобретаешь корм в хозяйстве по договору. Замкнутый круг,

— приводит сложившиеся на рынке цены.

Экономика ЛПХ: научила клиентов делать сыр

Семейство Буряк живет за счет личного подсобного хозяйства. Работают трое: Нина, ее муж и племянник. На подворье животных осталось немного: четыре коровы.

— У нас сейчас две дойные коровы и коза. В период лактации (это примерно пара месяцев) на троих выходит  45-47 тысяч рублей в месяц. Каждый день по 500 рублей откладываем в банку. Это наш фонд семейного благосостояния, кормовые для животных. Выходит около 200 тысяч рублей в год. Частнику все сложнее вести животноводческое хозяйство. Чтобы зарабатывать деньги, нужны большие объемы и много животных. Себестоимость литра молока в нашем хозяйстве — около 80 рублей за литр. Минус бутылка, бензин, свет. Нам остается 38 рублей.  Если корова в среднем дает 15 литров в день, то получается 570 рублей в день,

— комментирует хозяйка ЛПХ.

В ЛПХ не производят творог и сыр — молоком продавать выгоднее. Всех своих постоянных клиентов Нина Буряк научила делать их в домашних условиях. Есть несколько коз, одна из них дойная. Украшение хозяйства — 120-килограммовый трехлетний козел Принц. Его привезли из Подмосковья.

— У нас было 15 коз. Сейчас мы запускаем стадо. Они поддаиваются. И пять месяцев перед окотом будут отдыхать. Дает молоко только одна коза: литр — утром, столько же вечером. Из-за повышения цен на сено цены на молоко тоже поднялись — до 150-200 рублей. Плюс козы — это вкуснейшее мясо, вполне доступное — по 450 рублей за килограмм. Эти животные для нас скорее развлечение. Мы всегда были сильны коровами,

— рассказывает Нина Буряк.

В ЛПХ Нины Буряк есть и куры, около 200 голов. Это знаменитый «Птичий дворик». Но в этом сегменте сейчас низкая рентабельность, так что об экономике говорить  не стоит. Яйца продают по 70-80 рублей за десяток, тушки по 150 рублей за штуку сдают оптом на Сенной рынок.

— А что с ними там делают, нас уже не интересует. Иногда работаем с интернет-заказами — в группе в социальных сетях всю неделю собираем. В воскресенье развозим по адресам. Иногда работаем индивидуально, но за доставку должен заплатить клиент,

— раскрывает собеседница подробности бизнеса.

Нина Буряк добавляет, что объявление о продаже продуктов есть и в известных агрегаторах объявлений, но доля продаж не очень велика: два-три раза в месяц. Женщина признается, что устала от хозяйства. Оно сильно привязывает к месту.

— Если ехать на море, то только с ними. Куда-то отправиться всем семейством невозможно. Два человека всегда должны быть «на хозяйстве»,

— говорит Буряк.

Логистика продукта: как продают молоко

Отдельный квест для ЛПХ — продажа молока. В день в среднем продается 15-17 полуторалитровых бутылок по 130 рублей. Это 2210 рублей. Реализовать этот объем через интернет не получается. Редкий клиент захочет тащиться в Индустриальный за полторашкой молока. Все хотят доставку. С одним автомобилем это требует времени, его в ЛПХ всегда дефицит. Приходится торговать на рынке, а это целая история.

— Мы торгуем на перекрестке улиц Зиповской и Московской. На «Казачьем рынке» мне нужно отдать 1000 рублей в день за аренду холодильников. После утренней дойки я еду на улицу 1 Мая за разрешением торговать молоком, затем в район КубГАУ, лабораторию Россельхознадзора. Здесь делают экспресс-анализ. Справки собираешь только к обеденному перерыву, на рынке появляешься только к трем после полудня. И кому я там нужна? Арендовать ларек? Выложи 70 тысяч рублей в месяц. Если торговать нелегально, оштрафуют на 5000 рублей. Будешь в серьезном минусе,

— комментирует женщина.

Нина Буряк признается, что приходится все-таки приторговывать нелегально, потому что «по-белому» торговать невыгодно.

— Да, я получила субсидии на молочных коров — государство возместило половину их стоимости. Теперь вместо четырех лет я верну затраты на поголовье за два года,

— рассуждает собеседница.

При этом с каждым годом личным подсобным хозяйствам выживать все сложнее: растут тарифы ЖКХ, дорожает корм, ужесточаются требования, что серьезно сказывается на прибыльности микропредприятия, особенно животноводческого.

— Радует, что государство оказывает поддержку таким хозяйствам, как наше. Мы сейчас могли бы зарабатывать хорошо, если бы молоко стоило 200 рублей за литр. Нужно возвращать на рынки производителей и избавляться от перекупщиков, которые оккупировали рынки,

— считает Нина Буряк.

На что можно получить господдержку

По мнению женщины, малым предприятиям нужны небольшие привилегии: снизить административные барьеры и брать  символическую плату за места на рынках.

— А еще нужно проводить серьезную работу: рассказывать молодежи о том, что заниматься животноводством, — выгодное и благородное дело.  Как только начнем, сразу увидим результаты,

— добавила Буряк.

Аграрии и животноводы Краснодара могут подать заявку на возмещение от 50 до 100% затрат  в рамках муниципальной программы. В 2022 году на эти цели предусмотрено 3,9 млн рублей. Как рассказали в городском управлении сельского хозяйства, меры поддержки позволяют компенсировать затраты личных подсобных хозяйств, крестьянских (фермерских) хозяйств и индивидуальных предпринимателей.

Возместят затраты по следующим направлениям:

• производство продукции животноводства;
• приобретение племенных и товарных сельскохозяйственных животных, предназначенных для воспроизводства;
• строительство теплиц для выращивания овощей и ягод защищенного грунта;
• оплата услуг по искусственному осеменению крупного рогатого скота, овец и коз;
• приобретение систем капельного орошения для ведения овощеводства;
• приобретение молодняка кроликов, гусей, индеек, кур (за исключением цыплят-бройлеров);
• приобретение технологического оборудования для животноводства и птицеводства;
• наращивание поголовья коров;
• производство и приобретение кормов для сельскохозяйственных животных.

Материал подготовил Владимир Приходько

Сообщение Все свое: чем живет домашнее хозяйство в Краснодаре появились сначала на Краснодарские известия.