Домашняя выпечка — это не только вкусно, но и интересно.

Торт с лисичками, штрудель с картошкой и грибами, тарт из кабачков – мы рассказываем об изысканных и невероятно вкусных рецептах, а также делимся секретами их приготовления от шеф-повара.

Тарт с лисичками

Коврик для запекания Marmiton

Ингредиенты:

• Тесто сдобное бездрожжевое 250 г

• Лисички 300 г

• Чеснок 2 зубчика

• Красный лук 2 небольшие головки

• Яйца 2 шт. (1 яичный желток для намазывания)

• Грюйер 150 г

• Сметана 15% 100 г

• Сливочное масло 20 г

• Оливковое масло 20 мл

• Вино белое сухое 50 мл

• Соль, свежемолотый черный перец

Способ приготовления:

Лисички тщательно моем, обсушиваем, крупные грибы нарезаем небольшими кусочками. Затем на разогретую сковороду наливаем немного оливкового масла, добавляем сливочное и обжариваем нарезанный лук и мелко нарезанный чеснок. Затем добавьте в сковороду грибы и готовьте 3-4 минуты, затем добавьте свежий тимьян, соль, черный перец и вино (алкоголь полностью выпарите).

Мелко натрите грюйер, смешайте его со сметаной и яйцами, перемешайте до однородной массы. На посыпанной мукой поверхности раскатайте слоеное тесто в небольшой пласт размером с противень, выложите тесто в заранее смазанную маслом форму и разрежьте по краям. Смажьте тесто яичным желтком и наколите вилкой. Выпекать при 200 градусах 5-7 минут.

Затем на подготовленную основу для тарта выложите сырно-яичную смесь, сверху выложите обжаренные лисички и лук и снова поставьте в духовку при 200 градусах на 10-12 минут. Перед подачей слегка остудить.

Штрудель с картофелем и грибами

Ингредиенты:

• Тесто сдобное без дрожжей 500 г

• Картофель 450 г

• Копченый тофу 150 г

• Грибы 250 г

• Красный лук 1 шт.

• Оливковое масло 4 ст.

• Соль, свежемолотый перец

• Листья тимьяна 2 ч л.

Способ приготовления:

Картошку вымойте, очистите, нарежьте кубиками среднего размера и выложите на противень, застеленный бумагой для выпечки. Добавьте оливковое масло, соль и перемешайте. Запекать в разогретой до 180 градусов духовке около 10-15 минут (картофель должен стать золотисто-желтым).

Копченый тофу нарежьте кубиками среднего размера и обжарьте на оливковом масле до хрустящей корочки. Выложите на сковороду нарезанные грибы и лук и обжарьте.

Обратите внимание: Как женщине готовить вкусно, быстро и полезно .

Тарт из кабачков, томатов и бурраты

Ингредиенты:

• Дрожжевое слоеное тесто 250 г

• Помидоры 500 г (рекомендуется выбирать разные сорта и цвета)

• Лук красный Ялтинский 1 шт.

• Молодые кабачки 2 шт.

• Чеснок 2 зубчика

• Сушеный орегано 1 ч л.

• Сушеный розмарин 1 ч л.

• Оливковое масло 50 мл

• Смесь семян подсолнечника, тыквы, кунжута, льна 50 г

• Руккола 50 г

• Яйцо 1 шт.

• Буррата 150 г

• Кедровые орехи 30 г

• Соль, крупный черный перец

Способ приготовления:

Кабачки моем, обсушиваем и нарезаем кружочками (1 мм). Очистите и нарежьте лук, нарежьте чеснок. Помидоры моем и нарезаем кружочками (не слишком толстыми). Тесто разморозить, раскатать скалкой на посыпанной мукой поверхности в прямоугольник, перенести на противень, застеленный бумагой для выпечки. Затем «соберите» начинку: выложите внахлест помидоры, кабачки и лук (небольшими помидорами следует закрыть дырочки). Затем добавьте соль и перец, слегка сбрызните оливковым маслом (читайте также: От овощей к трюфелям: руководство по кулинарным маслам).

После края теста смажьте взбитым яйцом, посыпьте смесью семян и поставьте заготовку в разогретую до 200 градусов духовку на 15-18 минут. Переложите тарт на деревянный поднос и сверху выложите буррату, пока она еще теплая, предварительно разделив ее на 8-10 частей. Посыпьте молодой рукколой и кедровыми орешками, сбрызните оливковым маслом.

Фото: Getty Images, архив пресс-службы