Почему курятина в нижегородских магазинах стоит дороже свинины: разбираемся с экспертами

Цены на куриное мясо побили все исторические рекорды. Курятина, которая всегда считалась самым доступным мясом, в нижегородских магазинах и супермаркетах стала стоить дороже свинины и говядины. Дошло до того, что производители стали заменять её в колбасе свининой, потому что так выгоднее. На днях на подорожание мяса птицы обратил внимание даже президент Владимир Путин. Что происходит с ценами на курицу? До какого предела они могут дойти? Разбираемся вместе с экспертами. Птица в клетке В обед в крупном супермаркете на улице Белинского многолюдно. Офисные работники выбирают готовую еду, жители ближайших домов катят впереди себя тележки с продуктами.

В отделе с охлаждённым мясом немолодая женщина в очках внимательно изучат содержимое полок.

«Вы только посмотрите – куриное филе по 419 рублей! И это по акции! – громко возмущается она. – Ещё недавно покупала по 250! Бёдрышки раньше стоили 250 рублей, сейчас 460! Грудка со 150 рублей выросла до 350 рублей за килограм. Куда это годится?»

«Я вообще не понимаю, что с ценами на курицу происходит, – подхватывает возмущение пожилой мужчина. – Мне всегда жена заказывает тушку цыплёнка, которая раньше 120 рублей за кило стоила. Теперь 250 – 270 рублей!» Увы, но стоимость куриного мяса в нижегородских магазинах, как и по всей стране, росла скачками. Так, согласно данным Росстата, только с начала года крылья, бедра, шейка и грудка прибавили в цене больше 28%. По данным статистиков, это исторический рекорд стоимости.

Возмущены ценами не только рядовые покупатели. Не понимают, откуда появились такие цифры, и эксперты отрасли.

«Я считаю, что цены очень несправедливые, поскольку давно слежу за этой ситуацией, – согласен с нижегородцами заслуженный работник сельского хозяйства России, бывший председатель комитета Заксобрания по агропромышленному комплексу Николай Шкилёв. – Почему выросли цены именно на курицу? 450 рублей – откуда? Свинина и говядина стоят дешевле. С товарищами птицеводами должны поработать соответствующие органы и эту цену снизить».

Наверное, впервые за всё последнее время дошло до того, что нижегородские рестораторы пожаловались на дефицит куриного мяса в кафе и ресторанах. А производители колбасы заявили, что им проще пересмотреть рецептуру и добавлять в продукцию свинину вместо привычной курицы. За ценой не постоим У производителей резкому подорожанию есть своё объяснение.

По их словам, на выросшие цены повлияло общее подорожание и рост издержек в условиях инфляции. «Подорожало всё: корма и добавки для птиц, оборудование, топливо, – объяснил нам исполнительный директор Выксунской птицефабрики Сергей Тимонин. – Но как только наступает лето, когда производители терпят убытки – все молчат».

Подорожало всё потому, что значительная часть добавок – импорт, а это и подорожание валюты, и логистические сложности. Подорожал и транспорт с энергоносителями, а птицефабрики – это энергозависимое производство. Да и зарплату сотрудникам тоже нужно увеличивать. Сказывается и нехватка рабочих рук.

Ещё одна причина в том, что спрос на курицу вырос сильнее, чем выросло производство в стране. На это наложился сезонный рост спроса. Кроме того, Беларусь ограничила поставки мяса птицы.

«Во-первых, мы видим определённый рост потребления мяса птицы, – подтвердила нам эксперт рынка мяса Института конъюнктуры аграрного рынка Анна Кудрякова. – Дело в том, что появились новые регионы России, которые являются активными потребителями курятины, а логистика в эти регионы очень дорогая. Во-вторых, мы наблюдаем в ряде регионов страны увеличение зарплат в некоторых сегментах. И это опять же позволяет создавать дополнительный спрос на мясо птицы. В‑третьих, наблюдается некоторое снижение объёмов производства, и это опять же не играет на руку в сегодняшней ситуации».

По словам эксперта, снижается объём предложения, а это приводит к росту стоимости курятины.

«К сожалению, сейчас нет стабильного привеса по объёму производства. Пока это создаёт все условия для того, чтобы цены держались на стабильно высоком уровне», – не утешает она.

Тем временем Минсельхоз страны уже подготовил свои предложения по стабилизации цен. В ведомстве разработали проект постановления о полугодовом запрете на вывоз мяса отдельных видов домашней птицы.

В ведомстве пояснили, что такое решение вызвано сокращением объёмов производства этой продукции и повышением её стоимости в связи с ростом курса доллара. Запрет также вызван угрозой дефицита этих продуктов из-за сокращения поставок на внутренний рынок. По мнению специалистов, предложенная мера будет способствовать снижению цен и стабилизации ситуации на рынке.

Документ должен вступить в силу уже в декабре 2023 года.На последнем совещании с членами правительства Владимир Путин поинтересовался у главы Минсельхоза РФ Дмитрия Патрушева, почему в России мясо птицы так подорожало. Президент призвал кабмин вовремя реагировать на ценовую ситуацию и предложил импортировать курицу из Беларуси и Казахстана. Патрушев заверил, что поставки из соседних стран уже идут. По его словам, в августе в России наблюдалось небольшое сокращение производства мяса птицы. Но сейчас птицеводы начали снижать цены на курятину. Так что в ближайшее время ситуация должна измениться в лучшую сторону.