Петров теперь не совсем чтобы Водкин )))
Ну, про "Петров-Водкин" я вам, помнится, не раз уже рассказывал. Он как прекраснейший совершенно туристический аттракцион был задуман. Но вот ведь какая штука, - туристов, на которых он рассчитан был, стало не то, чтобы меньше, а совсем нифига. И, стало быть, ресторану пришла пора меняться, потому что первоначальная его функция коронавируса ни разу не предусматривала. Так что ось тобi музiка! вот вам рассказ о том, чем ресторан радует после выхода из кризиса. Меню стало поинтереснее, морепродуктов в нем поменьше, средний чек - пониже, культурная программа понасыщеннее, настойки, что радует, остались в полном ассортименте, а вот цыган с гитарами и медведями не стало совсем. :-) Заранее скажу, что опцию "Скатерть самобранка" надо юзать бегом-бегом, пока ее не отменили. :-))
Газетный вариант текста лежит ВОТ ТУТОЧКИ.
Красный конь вышел из изоляции
Ресторанам и барам, ориентировавшимся на туристический поток, делавшим ставку на гостей города, нынешняя ситуация с коронавирусом хлопот и неприятностей доставила немало, и выйти из сложившегося положения удалось не всем. Но «Петрову-Водкину» на Адмиралтейском проспекте, 6, задуманному и стартовавшему как один из самых ярких ресторанных туристических аттракционов северной столицы, удалось и выжить, и перезапуститься. При этом изменилось как меню, так и сама концепция заведения. «Душевный русский кабак», как его позиционировали изначально, превратился в «интеллигентный петербургский ресторан». Управляет им теперь шеф-повар «Петрова-Водкина» Станислав Потемкин.
Если коротко, то в меню стало меньше морепродуктов, зато больше – интересных авторских блюд, а в музыкальной программе цыган с гитарами и бубнами сменили исполнители русских романсов. Еще одна перемена, бросающаяся в глаза сразу, - картины на стенах, целая подборка интересных подлинников позапрошлого и начала прошлого века, которые при желании можно приобрести для собственной коллекции. Впрочем, картины – картинами, а обед по расписанию, так что откроем меню и изучим его подробнее.
Для начала, разумеется, микро-бутерброды - «русские тапасы». В конце концов, на вывеске заведения написано «russian tapas bar & restaurant», а значит, обойти эту позицию вниманием было бы неправильно. Выбор богатый, - 9 вариантов, от селедки с маринованным луком, яйцом и зерновой горчицей на ржаном хлебе (70) до паштета из куриной печени с томленой свеклой и карамелизированным луком. (80) Но грамотнее всего будет сразу заказать «ассорти из пяти видов тапасов с настойками по рекомендации шеф-повара». (650) Так можно будет и знакомство с этим разделом одним махом закрыть, и местные напитки продегустировать. Причем рекомендациям шефа верить можно и нужно, потому что, к примеру, рюмка хренной под бутербродик с нежнейшим фермерским салом и горчицей, - это неоспоримо хорошо.
Кстати, если – захочется еще рюмку крепкого, можно, и даже необходимо взять черную редьку со сметаной (180), или строганины из байкальского муксуна. (350)
В конце концов, такого муксуна у нас если и отыщешь, то с трудом. Или – тоже хороший вариант – ассорти из трех сортов сала, поставляемого напрямую с фермы под Выборгом. С бородинским хлебом, хреном и зеленым луком. (550) Ну, и соленые белые грузди со сметаной и чесноком (450) – закуска настолько классическая, что как без нее обойдешься?
Дальше по порядку, да, честно говоря, и по погоде стоит перейти к супу. Взять, например, тарелку наваристых щей с томленой свиной грудинкой (350), или старорусского грибного рассольника – кальи. (360) И к ним – пирожков «на один укус», маленьких и душистых: с капустой и яйцом (80), или с бараниной. (100) Есть еще такие же – с судаком и зеленым луком, но ими лучше будет сопроводить уху из судака на двойном бульоне (590), или венгерский рыбный суп халасле. (410)
Из горячего интересно будет обратить внимание на новинку здешнего меню – «блюдо татарских кочевников» - томленую баранину с соусом демиглас и гарниром из пшена и нута. (700) Вкусно, интересно и не стандартно по подаче. Мясо растушено до того, что его можно есть без ножа, но при этом аромата своего не потеряло. Хвалят также свиную грудинку, копченую на яблочной стружке, с толченым картофелем и шкварками, с соусом из вишни. (650) Но тут уж придется сделать выбор, - свинина, или баранина? А еще в отдельный раздел вынесены котлеты – от «киевских» с пюре из зеленого горошка и ярким ягодным соусом (610) до щучьих с соусом из раков и пюре из батата. (650)
Ну, а на десерт можно взять русский клюквенный кисель с хворостом (290), потому что есть в этом что-то ностальгическое, из детства, или облепиховый мусс с семенами льна (380), потому что это, как минимум, необычно. Трапеза получится обстоятельной, плотной и сытной, как и полагается в заведении с русской кухней.
Однако есть вариант и более простой, исключающий муки выбора. С понедельника по среду в «Петрове-Водкине» можно заказать «скатерть самобранку». (3900) Собственно, это – пароль, который нужно сказать официанту. И тут же на столе появится пол-литровая запотевшая бутылка премиальной сорокаградусной, два вида тапасов, винегрет с балтийской килькой, квашеной капустой и бочковыми солеными огурцами, оливье с говяжьим языком, двойная порция квашеной капусты с клюквой, уже упоминавшиеся пирожки «на один укус» и приготовленный по старинному еврейскому рецепту карп. Как говорится, все, что нужно, чтобы хорошо посидеть вдвоем под разговор, - деловой, или дружеский.
Газетный вариант текста лежит ВОТ ТУТОЧКИ.
Красный конь вышел из изоляции
Ресторанам и барам, ориентировавшимся на туристический поток, делавшим ставку на гостей города, нынешняя ситуация с коронавирусом хлопот и неприятностей доставила немало, и выйти из сложившегося положения удалось не всем. Но «Петрову-Водкину» на Адмиралтейском проспекте, 6, задуманному и стартовавшему как один из самых ярких ресторанных туристических аттракционов северной столицы, удалось и выжить, и перезапуститься. При этом изменилось как меню, так и сама концепция заведения. «Душевный русский кабак», как его позиционировали изначально, превратился в «интеллигентный петербургский ресторан». Управляет им теперь шеф-повар «Петрова-Водкина» Станислав Потемкин.
Если коротко, то в меню стало меньше морепродуктов, зато больше – интересных авторских блюд, а в музыкальной программе цыган с гитарами и бубнами сменили исполнители русских романсов. Еще одна перемена, бросающаяся в глаза сразу, - картины на стенах, целая подборка интересных подлинников позапрошлого и начала прошлого века, которые при желании можно приобрести для собственной коллекции. Впрочем, картины – картинами, а обед по расписанию, так что откроем меню и изучим его подробнее.
Для начала, разумеется, микро-бутерброды - «русские тапасы». В конце концов, на вывеске заведения написано «russian tapas bar & restaurant», а значит, обойти эту позицию вниманием было бы неправильно. Выбор богатый, - 9 вариантов, от селедки с маринованным луком, яйцом и зерновой горчицей на ржаном хлебе (70) до паштета из куриной печени с томленой свеклой и карамелизированным луком. (80) Но грамотнее всего будет сразу заказать «ассорти из пяти видов тапасов с настойками по рекомендации шеф-повара». (650) Так можно будет и знакомство с этим разделом одним махом закрыть, и местные напитки продегустировать. Причем рекомендациям шефа верить можно и нужно, потому что, к примеру, рюмка хренной под бутербродик с нежнейшим фермерским салом и горчицей, - это неоспоримо хорошо.
Кстати, если – захочется еще рюмку крепкого, можно, и даже необходимо взять черную редьку со сметаной (180), или строганины из байкальского муксуна. (350)
В конце концов, такого муксуна у нас если и отыщешь, то с трудом. Или – тоже хороший вариант – ассорти из трех сортов сала, поставляемого напрямую с фермы под Выборгом. С бородинским хлебом, хреном и зеленым луком. (550) Ну, и соленые белые грузди со сметаной и чесноком (450) – закуска настолько классическая, что как без нее обойдешься?
Дальше по порядку, да, честно говоря, и по погоде стоит перейти к супу. Взять, например, тарелку наваристых щей с томленой свиной грудинкой (350), или старорусского грибного рассольника – кальи. (360) И к ним – пирожков «на один укус», маленьких и душистых: с капустой и яйцом (80), или с бараниной. (100) Есть еще такие же – с судаком и зеленым луком, но ими лучше будет сопроводить уху из судака на двойном бульоне (590), или венгерский рыбный суп халасле. (410)
Из горячего интересно будет обратить внимание на новинку здешнего меню – «блюдо татарских кочевников» - томленую баранину с соусом демиглас и гарниром из пшена и нута. (700) Вкусно, интересно и не стандартно по подаче. Мясо растушено до того, что его можно есть без ножа, но при этом аромата своего не потеряло. Хвалят также свиную грудинку, копченую на яблочной стружке, с толченым картофелем и шкварками, с соусом из вишни. (650) Но тут уж придется сделать выбор, - свинина, или баранина? А еще в отдельный раздел вынесены котлеты – от «киевских» с пюре из зеленого горошка и ярким ягодным соусом (610) до щучьих с соусом из раков и пюре из батата. (650)
Ну, а на десерт можно взять русский клюквенный кисель с хворостом (290), потому что есть в этом что-то ностальгическое, из детства, или облепиховый мусс с семенами льна (380), потому что это, как минимум, необычно. Трапеза получится обстоятельной, плотной и сытной, как и полагается в заведении с русской кухней.
Однако есть вариант и более простой, исключающий муки выбора. С понедельника по среду в «Петрове-Водкине» можно заказать «скатерть самобранку». (3900) Собственно, это – пароль, который нужно сказать официанту. И тут же на столе появится пол-литровая запотевшая бутылка премиальной сорокаградусной, два вида тапасов, винегрет с балтийской килькой, квашеной капустой и бочковыми солеными огурцами, оливье с говяжьим языком, двойная порция квашеной капусты с клюквой, уже упоминавшиеся пирожки «на один укус» и приготовленный по старинному еврейскому рецепту карп. Как говорится, все, что нужно, чтобы хорошо посидеть вдвоем под разговор, - деловой, или дружеский.