Смело берите по 5 пачек - внутри 100% сливки: Роскачество одобрило эти марки сливочного масла - идеальны для Кулича
Для пасхальной выпечки нужно масло, в котором нет ничего лишнего. Ни растительных жиров, ни скрытой воды, ни сюрпризов в виде микробов. Роскачество проверило десятки образцов и назвало марки, на которые можно положиться.
Какое масло прошло проверку
По итогам исследований 2016–2020 годов высококачественным признано масло 22 торговых марок. Среди них: «Асеньевская ферма», «Братья Чебурашкины», «Брест-Литовск», «Вологодские традиции», «Домик в деревне», «Карат», «Перекресток», «Правильное масло», «Простоквашино», «Ровеньки», «Рузское», «Савушкин», «Тысяча озер», «Усадьба Ильинское», «Ферма», «Экомилк», Arla Natura, Belorus export, Fine Life, Gudberg, Lattesco.
Знак качества уже присвоен трём брендам: «Рузское», «Ферма» и Lattesco.
Что искали эксперты
Главное — жирность не ниже 82,5% и состав без растительных добавок. В 2016 году фальсификацию нашли в масле «Вологодские луга», «Молочная ферма», «Молочный стиль», «Ржевушка», «Русское молоко». В последующих проверках подделок уже не обнаружили.
Микробиология — отдельная тема. В 2016 году многие образцы не прошли по кишечной палочке, плесени и дрожжам. В 2018 году таких нарушений не было. Но в повторном исследовании 2020 года в масле «Избёнка» нашли превышение дрожжей и плесени — это нарушение технического регламента.
Какие марки можно брать без опаски
Для куличей и другой выпечки лучше выбирать масло с высокой жирностью (82,5%) и проверенным составом. Вот семь популярных марок, которые исследовали в 2020 году:
-
«Коровка из Кореновки» — 95 руб/100 г
-
«Радость вкуса» — 81,61 руб/100 г
-
«Рузское молоко» — 111,42 руб/100 г
-
«Село зеленое» — 93,14 руб/100 г
-
«Из Вологды» — 110,55 руб/100 г
-
«Простоквашино» — 87,77 руб/100 г
-
«Избёнка» — 81,50 руб/100 г
Из них только «Избёнка» получила замечание по микробиологии. Остальные шесть — полностью соответствуют стандартам безопасности и качества.
На что обратить внимание при покупке
Настоящее масло должно храниться при 2… 6 °C. Если на прилавке температура выше — лучше пройти мимо. Обратите внимание на штафф (тёмный слой на поверхности) — это признак неправильного хранения. Для сложной выпечки (кулич, слоёное тесто) жирность масла имеет значение: меньше 82,5% может испортить результат.
Выбирайте проверенные марки, и пасхальная выпечка будет на высоте.
Читайте также:
- Двигатель заглушен, а инспектор требует права — что говорит закон и как вести себя, чтобы не попасть на штраф
- Беру 37 и 54 место — и еду как королева: в поездах экономлю вдвое, без тесноты и духоты
- «Минивэны мы не трогаем, особенно новые»: Знакомый инспектор назвал 3 особенности авто, за которые они практически никогда не останавливают