Где есть: 5 стильных ресторанов Санкт-Петербурга
Автор материала убежден, что города, как люди, с которыми ты знакомишься, строишь отношения. В какой-то период могут открываться тебе заново или прощаться с тобой.
Этап знакомства – самый приятный и волнующий. Но если в отношениях с людьми этот период проходит проще (хотя, как посмотреть), то с городом дела обстоят иначе.
Мое очередное знакомство с Санкт-Петербургом случилось на этот раз в феврале. Затеряться в толпе, наслаждаясь городом, удовольствие – и красивое, но не самое приятное (все мы знаем о переменчивом «настроении» Северной столицы). Поэтому выбор пал на кухню!
AGA
Первое (и очередное) касание с городом произошло в недавно открывшемся ресторане AGA, название которого расшифровывается как Arte, Gusto, Amore (в переводе с итальянского – «искусство, вкус и любовь»). Как они сами говорят о себе, кухня Средиземноморья с акцентом на Италию.
Здесь есть все для избалованной души – например, сибас (фермерский или дикий) могут сделать в соли или соусе аква пацца, клешни краба – на пару или запечь в печи с маслом бер-нуазет. Для тех, кто так же, как и автор, мало что смыслит в высокой кухне, поясняем: бер-нуазет – пережаренное сливочное масло, которое приобретает коричневый цвет и неповторимый ореховый аромат. Интригующе, смело и притягательно.
Филе сибаса в соусе аква пацца Клешни камчатского краба
Петербуржцы также знают AGA благодаря их летней веранде, или, скорее, саду. Хотя мы не видели его, можем поверить на слово, особенно учитывая великолепный вид на Князь-Владимирский собор, «Лахту-Центр» и Петровский стадион. Такой пейзаж вряд ли разочарует, особенно если ты фанат «Зенита».
Адрес: проспект Добролюбова, дом 16, корпус 2
MON CHOUCHOU
Далее случилось то, что называется La vie est douce и в переводе с французского означает «жизнь прекрасна». Именно так шеф-повар ресторана MON CHOUCHOU Дмитрий Решетников подписал меню со своим первым сетом под названием Immersion («Погружение»). Дмитрий и его команда тщательно продумали каждый аспект, чтобы гости могли полностью погрузиться в атмосферу Франции.
Теперь к главному – то есть еде. Попробовать этот сет стоит не столько ради блюд, сколько ради антуража и историй, которые одна за другой раскрываются перед гостями. Так, например, блюдо с названием «Баг о кавьяр нуар» (хрустящее кольцо с черной икрой) расскажет о самом трепетном и важном моменте в жизни бренд-шефа. Кстати, если твоему возлюбленному еще не по карману кольцо Cartier или ты устала ждать от него предложения руки и сердца, это блюдо – идеальный способ намекнуть ему, что уже пора. Также здесь ты сможешь попробовать золотую улитку, которая называется по-французски «Эскарго дор». Она считается одним из ключевых символов французской гастрономии и учит не торопиться. Еще один буквально священный продукт страны Сезанна и пармезана – виноградный лист, который идеально дополняет блюдо из мусса и тартара улитки. Отдельно отметим блюдо под названием «Флер де лис» – это классический буйабес, при подаче которого ты сможешь узнать историю создания ресторана. Зрелище впечатляющее! На десерт «Фромаж» – сыр кампанье с яблочным мильфеем, лавандовым медом и искрометной поговоркой о сырах от шефа; шоколадный торт и золотая монета.
Хрустящее кольцо с черной икрой Фото: пресс-служба MON CHOUCHOU
Адрес: улица Караванная, дом 3/35
Marius и Café Claret
В историческом особняке XIX века на улице Марата в центре Петербурга, где расположен отель «Гельвеция», находятся два ресторана – Marius и Café Claret, которыми управляет бренд-шеф Александр Богданов. Marius создан в классическом барном стиле и давно стал must-visit локацией для ценителей качественной еды: горячие и холодные закуски, блюда, приготовленные на гриле, джанк-фуд, традиционная русская кухня и десерты.
Café Claret – полная его противоположность и создает атмосферу уюта: здесь звучит живая музыка, а приглушенный свет позволяет наслаждаться приятными моментами в компании Петербурга. Однако сет Александра Богданова идеально разбавляет эту тишину. Каждую среду гости могут проверить свои знания о еде в формате квиза с гонгом, черным сукном и хитрыми вопросами от шефа. Все просто: отгадываете загадку – получаете изысканное блюдо. Шеф буквально творит чудеса с продуктами, а подача блюд наполнена особым смыслом. В общем, если наскучили обычные рестораны, где все предсказуемо и понятно, то тебе точно сюда.
Тонкая соевая бумага с маринованным раком, соленым лимоном и желе из ракового биска Кальмар гриль с лимонным майо, маринованным сладким фенхелем и тартаром из голубой креветки с цитрусами
Адрес: улица Марата, дом 11
Mr. Bo
В ресторане авторской кухни и новых вкусов Азии не готовят, а буквально творят. Шеф-повар Дмитрий Богачев создал уникальное место, где привычные ингредиенты превращаются в удивительные кулинарные открытия: устрицы с томатом и экзотическим юдзу, нежные гребешки с огненным халапеньо. Главный секрет кроется в особенных соусах. Каждый из них – от кокосового до бататного – кардинально меняет характер блюда. И для каждого блюда создан свой неповторимый соус. Если ты любишь азиатскую кухню, но хочешь попробовать что-то действительно новое и необычное – тебе обязательно стоит посетить Mr. Bo.
Адрес: Манежный переулок, дом 2
Запись Где есть: 5 стильных ресторанов Санкт-Петербурга впервые появилась PEOPLETALK.