Ученые назвали самый полезный хлеб — не ржаной, не с отрубями и в 2 раза полезнее "хлебцев"
Представьте себе кусочек ароматного черного хлеба, который становится не только вкусным дополнением к ужину, но и настоящим щитом для вашего здоровья.
Специалист в области эндокринологии Мария Калошина из Видновской больницы отмечает, что ржаная мука содержит больше ненасыщенных жиров, чем пшеничная. Эти полезные жиры способствуют снижению рисков атеросклероза, уменьшают воспалительные процессы и улучшают чувствительность к инсулину.
Но это еще не все. Ржаной хлеб содержит в два раза больше клетчатки по сравнению с обычным пшеничным. Клетчатка медленно переваривается, создавая ощущение сытости и помогая организму избавляться от лишнего сахара и жира.
Как выбрать качественный хлеб? Начните с изучения состава. Если на упаковке указаны сухофрукты или семена, учитывайте, что калорийность такого продукта выше. Если среди ингредиентов есть броматы или семикарбазид (запрещенные вещества), лучше отложить такой батон в сторону. Исследования Роскачества показывают, что в каждом пятнадцатом образце хлеба могут встречаться нежелательные добавки.
Обратите внимание на корку. Свежий ржаной хлеб должен быть упругим, без подгорелых участков и не должен быть липким или крошиться в руках. Любая плесень — даже самая маленькая точка — сигнализирует о том, что стоит избавиться от хлеба.
Правильное хранение тоже немаловажно. Хлебница не является оптимальным вариантом. Если вы не собираетесь употребить батон в ближайшие пару дней, храните его в морозильнике, чтобы он дольше оставался свежим.
Интересная новинка: ученые из Южно-Уральского и Уральского федерального университетов разработали уникальный хлеб, в состав которого добавили ресвератрол — полезное вещество, присутствующее в винограде и клюкве. Исследователи утверждают, что такой хлеб помогает снизить уровень тревожности, уменьшить раздражительность и даже улучшить качество сна. Когда он будет доступен для покупки, пока остается загадкой.
Совет врача: не стоит увлекаться пышными булочками из белой муки. Более полезным выбором будет цельнозерновой или ржаной хлеб, а также продукты с пророщенными злаками. Однако даже самые правильные продукты не смогут заменить сбалансированное питание. Умеренность — ключ к здоровью. С благодарностью к источнику.