Анатолий Князев раскрыл секрет поедания перепелиных яиц

В Корткеросе проект строительства семейного хозяйства по выращиванию перепелов получил грантовую поддержку Минсельхоза Коми. На открытии птицефермы продегустировал яица перепелов зампред правительства - министр сельского хозяйства республики Анатолий Князев.

10 декабря в селе Корткерос глава фермерского хозяйства Мария Елькина провела гостей по своим владениям, показала механизированный пятиэтажный конвейер, инкубаторы, цех убоя птицы, холодильное оборудование и рассказала, как все устроено.

В здании птицефермы все новое, птицы, которые переедут в новое место жительства до конца этого года, уже готовы к новоселью. А пока в здании фермы уже работают два инкубатора, где в скором времени дружно вылупятся четыре тысячи птенцов.

Как рассказала Мария Елькина, инкубаторы работают безостановочно, в полностью автоматизированном режиме. Для появления нового птичьего потомства требуется 17 дней. Затем маленьких птиц перемещают из инкубатора в специальное помещение для молодняка - птичий детский сад.

Там они растут еще семь недель - до тех пор, пока не превратятся во взрослую птицу, которая содержится в пятиэтажном конвейере, где птицам автоматически насыпается корм, наливается вода в поильники, регулируется температура, а яйца сами скатываются по желобам в накопители.

По словам многодетной мамы Марии Елькиной, разведением перепелов в личном подсобном хозяйстве их семья занимается с 2012 года. В 2017 году фермеры получили грант от министерства в размере 5,6 млн рублей на строительство семейной птицефермы и в 2019 году полмиллиона выделено в виде господдержки от администрации Корткеросского района. Спустя два года получены все разрешения и построена и оборудована новая, полностью автоматизированная птицеферма, которая позволит ежемесячно реализовывать 700 кг мяса и около 150 тысяч штук яиц перепелов.

Перепела - птицы довольно неприхотливые, устойчивые к заболеваниям, а их мясо и яйца - диетические, имеют низкий уровень содержания холестерина, и рекомендованы как детям, так и пожилым. Единственное требование - определенная температура воздуха не ниже 15 градусов тепла.

Как рассказал зампред правительства - министр сельского хозяйства и потребительского рынка Коми Анатолий Князев, выращивание перепелов - это хороший, перспективный и несильно затратный бизнес в селе, и отличная бизнес-модель для повторения. Потому что в отличие от яйца и мяса куры, рынок диетического перепелиного яйца и мяса достаточно свободен. Потребность в этой продукции есть, и спрос на нее растет. В настоящее время ведутся переговоры с федеральными торговыми сетями. А пока продукцию крестьянско-фермерского хозяйства М.Н.Елькиной можно найти в магазинах Сыктывкара, Ухты и Корткеросского района.

Как отметил министр, несмотря на то, что за четыре года в республике построено 40 новых ферм, республика нуждается в увеличении подобных фермерских хозяйств. Под эти цели грантовая поддержка крестьянско-фермерских хозяйств на следующий год увеличена в два раза: если в этом году было выдано восемь грантов на общую сумму 36,6 миллионов рублей, то в следующем году - это 75 миллионов и 15-16 грантовых проектов. Кроме того, министерство оказывает помощь на всех этапах реализации проекта и помогает в брендировании, сбыте и реализации продукции.

Напоследок гостей угостили продукцией собственного производства (в хозяйстве имеется собственная коптильня, при желании,можно заказать копченое мясо), а министр показал присутствующим мастер-класс по правильному поеданию перепелиных яиц. По его словам, их желательно есть прямо со скорлупой.