Галина Свириденко. Контроль заквасок, поступающих на российский рынок, полностью отсутствует
0
15
Согласно статистике ВОЗ, ежегодно от инфекций, связанных с молочными продуктами, в мире погибает около 2 млн человек. Это связано с тем, что молоко является очень хорошей средой для передачи и развития большинства микроорганизмов, в том числе опасных. О том, как в России обстоят дела с вопросами микробиологической безопасности, в рамках мероприятия, приуроченного к 75-летию ВНИИМС в Угличе, рассказала заведующая отделом микробиологии ВНИИМС, д-р техн. наук Галина Свириденко.