Поели за вас: крупные сливочные мидии и настоящий мясной томагавк
Чудесного дня, любимые наши читатели! Мы с радостью и большими ожиданиями ворвались в этот четверг, потому что настало время нашей самой любимой рубрики «Поели за вас». Пора плотненько перекусить, вам так не кажется? Нам не просто кажется, мы в этом абсолютно уверены.
Честно признаемся, мы подустали от новых заведений и решили обратиться к чему-то проверенному, и мы бы даже сказали привычному. И, конечно, наш выбор пал на очередной ресторан сети ЧEMODAN GROUP. К счастью, мы проверили не все заведения этой сети. Так что же нас ждёт сегодня? А сегодня нас ждет доставка из бара Schnitzel – заведения с обширным выбором мясных блюд на гриле и рыбной гастрономии. Тем более, что у ребят есть весьма интересные сезонные предложения.
Пора пробовать!
Но для того, чтобы что-то попробовать, нам нужно сделать заказ. Мы, разумеется, не забыли, что четверг рыбный день, и заказали-таки одну не мясную позицию. Но сейчас не об этом. Курьер к нам ехал чуть больше часа, хотя обычно в ЧEMODAN GROUP курьеры не опаздывают. Но да ладно, сделаем скидку на вечерний час-пик. Еда приехала к нам в крафтовом пакете, такое мы любим и уважаем, потому что всегда выступаем исключительно за экологичный подход.
Распаковываем наш заказ и видим контейнеры, которые упакованы в фольгу для сохранения тепла. Но знаете, чего мы не видим? Ни одной салфетки, а также не видим и приборов. В какой момент у заведений исчезли все запасы одноразовых вилок и ножей? Уже не в первый раз мы сталкиваемся с подобной ситуацией. Хотелось бы получить объяснения. Что же, достаем свои приборы, благо они у нас есть. А если бы их не было?
Но, пожалуй, закончим с лирикой и перейдем к сути, а точнее к еде. Начнем как раз не с мяса, а с морепродуктов. Первой и единственной морской позицией в нашем заказе оказались запеченные мидии с беконом и сыром. Блюдо, к слову, входит в осеннее меню. Получается, что зимой вы его попробовать уже не сможете. Сразу же отметим, это блюдо, как и все остальные, оказалось не горячим, а скорее еле теплым. И в этом его единственный минус. В целом мидии прямо-таки хороши. Очень крупные, мясистые с отчетливым морским вкусом. Мидии идеально очищены и прикрыты сверху запеченной сырной шапкой с кусочками бекона. Именно эта сырная шапка придает морепродуктам сливочности и некой мягкости. И эта мягкость отлично гармонирует с пикантным мелко нарезанным беконом. В качестве закуски блюдо подходит прекрасно. Советуем попробовать, но, скорее всего, делать это лучше в самом заведении, чтобы максимально прочувствовать данную позицию.
Следующая наша позиция, назовем её тоже закуской, — жареный сыр сулугуни с сальсой из томатов, оливок и маслин. Подается блюдо с яичным желтком. Плюс, который мы заметили, желток положили в отдельный контейнер, чтобы он не расплескался и не растекся по всем ингредиентам. А что по вкусу? Сочные томленые томаты придают невероятную кислинку и сочность блюду, оливки и маслины классические – нарезаны кружочками. Единственное, чего мы не поняли, – это главный ингредиент. А точнее сыр. Как мы понимаем, он должен быть прижарен и иметь хрустящую корочку. Мы же увидели расплавленный слегка запеченный сыр. К тому же, блюдо, опять же, было не горячим, из-за этого сыр немного застыл. С одной стороны, всё вроде вкусно, а с другой как-то просто, недоделано или недоработано. Порция достаточно объемная, но этот объем никак не спасает общую картину. Наверное, повторять не станем. Как-то посредственно.
Что же, переходим к самым увесистым блюдам? Начнём немного с «диетического» – шницель из индейки. Подается шницель в хрустящей панировке с гарниром из спелых томатов, красного лука, запеченного картофеля и соуса тар-тар. Порция, если честно, просто огромная. Осилить её вдвоем очень сложно, а уж одному человеку и подавно. Панировка у шницеля классная, хрустящая, не слишком толстая, равномерная. Такая, словно её сделали по учебнику. Филе индейки, как и ожидалось, суховато, но от индейки и не ждешь особой сочности. Все-таки мясо диетическое. Суховатость как раз разбавляют соус и томаты. Еще отметим, что мясо хорошо отбито и равномерно прожарено. Жуется трудновато, но в целом это не портит вкуса. По соли и специям – всего хватает. Кстати, особенно в блюде понравился запеченный картофель. Мягкий, в меру рассыпчатый, имеет небольшую соленую корочку. Позиция, чтобы очень плотно пообедать и наесться еще на несколько часов вперед.
Последнее на сегодня, но самое мощное и увесистое блюдо – скандинавский шницель. Это свиной шницель на кости в хрустящей панировке, подается с клюквенным соусом и гарниром из стручковой фасоли, грибов, красной фасоли в сливочном соусе. Скандинавский шницель представляет из себя реально большой кусок мяса, который также отбили и обжарили в панировке. Панировка та же, что и в предыдущей позиции. Свинина намного сочнее, чем индейка. Мясо достаточно жирное, совсем не жесткое. Единственное, чего нам не хватило, так это соли. Вот еще бы немного её добавить, и было бы отлично. А так, получается, что свинина немного пресновата. А если вы большой любитель Скандинавии и викингов, вы можете взять шницель за кость, так кусок мяса превращается почти в томагавк, и есть его без вилки и ножа. Очень аутентично. Клюквенный соус прекрасно гармонирует с данной позицией. Вообще нам кажется, что клюква в принципе подходит почти ко всем мясным блюдам. Соус добавляет некой ягодности, сладости и одновременно горчинки. Классическое и выигрышное сочетание. А что по допам? Как мы написали выше, подается шницель с гарниром из стручковой фасоли, грибов, красной фасоли в сливочном соусе. Гарнир упакован в отдельный контейнер. Овощи протушены в сливочном соусе. Нам показалось, что в овощи или в соус добавили еще немного чеснока. Но вся композиция в целом просто шикарна на вкус. Гарнир отдает чем-то домашним, теплым и будто бы знакомым. Очень вкусно. Если бы эти овощи можно было заказать отдельно, то в нашей «корзине» они точно были бы маст-хэв.
А вот и всё. Поели мы мощно. Хотелось бы встать, походить, утрамбовать всё, но мы пока что и вздохнуть с трудом умудряемся. Но вот вздыхаем и говорим вам спасибо за то, что были с нами в течение этого выпуска.
Желаем вам активных и классных приближающихся выходных. Ну и, конечно, вкусной еды. До скорых вкусных встреч!
Также читайте в рубрике «Поели за вас»:
Поели за вас: единственное в России настоящее «место коннекта»
Поели за вас: роллы, которые с трудом помещаются в рот
Поели за вас: вкуснейшие соусы и полкило шаурмы
Поели за вас: домашний лимонад и пирамида из крылышек барбекю
Поели за вас: сочные хинкали, сырное хачапури и грузинское гостеприимство
Поели за вас: сливочный медовик и пересоленное до слёз пюре
Поели за вас: ностальгия по старому «Маку» — скудно и точка
Поели за вас: от редких фестивалей до уникальной точки стрит-фуда
Поели за вас: идеальная брускетта в кафе-кондитерской
Поели за вас: как «место коннекта» знакомит своих гостей с тверской историей
Поели за вас: продуманность, сервис и уют в новом отеле Араз Палас
Поели за вас: посредственные роллы и предательница креветка
Поели за вас: где в Твери можно попробовать настоящую индийскую кухню
The post Поели за вас: крупные сливочные мидии и настоящий мясной томагавк first appeared on Tverlife.ru.