Поели за вас: где в Твери можно попробовать настоящую индийскую кухню

0 67

10 ноября 2022, 19:30

Блог сайта «Тверьлайф - Новости Твери и Тверской области»

Намасте, друзья! Добрейшего дня и прекрасного сытного вечера, любимые читатели. Вы же помните, какой сегодня день? Конечно же, четверг. И нет, рыбным днём четверг сегодня не будет. Потому что сегодня мы решили попробовать что-то совершенно новое и нам незнакомое. Готовы к новому выпуску рубрики «Поели за вас»? Мы готовы.

Наверное, наше «намасте» должно было навести вас на некие мысли? Вы уже чувствуете витающие в воздухе запахи карри или масала? А мы чувствуем и предвкушаем. Потому что сегодня мы решили попробовать блюда из ресторана «Дхаба». Нам обещают аутентичную индийскую кухню. А в меню супы, карри, салаты из свежайших продуктов, блюда из печи тандури, блюда из мяса и рыбы. Всё мы, разумеется, не попробуем, но что-то из этого списка точно попадет в заказ.

Поехали!

Что же, самое время для нашей любимой доставки. И сразу мы сталкиваемся с практически непреодолимым препятствием. Все названия индийские. Конечно, этого стоило ожидать, но подписали хотя бы главный ингредиент. Нам пришлось открывать каждое блюдо отдельно, чтобы понять, что именно в него входит. Но сложности нас закаляют и делают нас сильнее, ну и в данном случае чуть более голодными. Разобравшись с позициями, немедленно делаем заказ.

Отметим, что доставку мы оформляли в 17.00, курьер же прибыл к нам в 18.05. Также отметим, что ресторан закладывал на доставку 1 час 20 минут, поэтому придираться к данному пункту мы не станем. Почти час-пик, люди едут домой с работы. В целом – неплохо.

А плоха сама упаковка, в которой нам привезли блюда. Полиэтиленовый пакет без каких-либо фирменных обозначений. Все заказанные блюда, а их было четыре, были горячими, но только две позиции были в фольге для сохранения тепла. Из хорошего — блюда подписаны сверху, чтобы мы не гадали, что у нас в контейнерах. Ах да, еще один весомый минус – полное отсутствие приборов и салфеток. И как прикажете есть? Руками? Интересная ситуация. Забыли ли, специально не положили, или у них просто так положено, гадать не будем. Будем работать с тем, что есть.

Поэтому достаем свои домашние приборы и салфетки и приступаем к дегустации.

Начнем, пожалуй, с двух аналогичных позиций. Первое блюдо «Кадай чикен». Тут у нас была подсказка в виде слова «чикен». Поэтому, соответственно, мы понимаем, что блюдо с курицей. Итак, что мы видим в составе? Кусочки куриного филе с болгарским перцем, луком, помидорами и специями. Все овощи мелко порублены и как бы превращаются в соус, в котором утопают кусочки курицы. И невозможно говорить о каждом овоще отдельно, потому что они действительно сливаются в одно очень гармоничное целое. Соус пряный, сладкий, но из-за помидора имеет некую кислинку. Супом назвать данное блюдо сложно, потому что сам соус очень густой. А карри придает именно ту самую индийскую ноту. Перейдем к основному ингредиенту – к куриному филе. Обычно куриное филе суховато и плохо жуется, но здесь же совершенно другая история. Кусочки крупные, их много. Филе не просто хорошо жуется, оно реально тает во рту, его практически не нужно жевать, достаточно размять языком. Само мясо абсолютно не пресное, а какое-то слегка подкопчённое, и очень сочное. Наше уважение. Очень приятная, пряная, даже в некотором смысле задорная горячая позиция. Однозначный лайк, несмотря на минусы доставки. К слову, даже без фольги, блюдо осталось горячим.

Вторая наша позиция похожа на предыдущую по концепции. Чикен корма — пряные кусочки филе цыпленка в ореховом соусе. Здесь мы уже не наблюдаем овощей, а вместо простого куриного филе – видим филе цыплёнка. Чикен корма также является разновидностью одного из видов карри. Это тушеная в сливочно-ореховом соусе курица с добавлением традиционных индийских специй. Как и в прошлой позиции, филе цыпленка очень мягкое, сочное, кусочков достаточно. Однако в данном соусе кусочки не утопают, а скорее плещутся в жидкости. В соусе нет овощей, он сливочный, с добавлением карри, позиция не такая пряная и скорее похожа на суп с куриными медальонами. Но это отнюдь не плохо. Данное блюдо подойдет тем, кто не любит слишком яркие вкусы, а предпочитает что-то более спокойное, приглушенное и, действительно, сливочное. Кстати, сами кусочки курицы имеют также сливочный вкус при пережевывании. Вкусно, честно. Но мы, наверное, выберем предыдущую позицию за яркость и насыщенность.

На закуску, а точнее вприкуску, мы взяли загадочное блюдо под названием «Панир пакода». На самом деле ничего загадочного в нём нет. Это домашний сыр, обжаренный в нутовом кляре, подается с мятным соусом. Домашний сыр делается из творога, кусочки которого обмакивают в смесь из специй, куркумы и нутовой муки. После этого сыр уже обмакивают в сам кляр и отправляют на сковороду. Закуска очень сытная, мы даже не ожидали. Порции спокойно хватит на двоих человек. Сами кусочки не слишком маслянистые, корочка хрустит в меру и отдает травами или какими-то очень душистыми специями. Внутри слегка солоноватый плотный творожный сыр. Но на привычные сыры для нас он не похож. Без кляра и специй – пресноват. Что касается мятного соуса, это скорее мятная вода. Но! Когда вы обмакиваете сыр в соус, а затем откусываете… Сначала кажется, что никакого отличия то и нет, но затем ощущается мятное приятное, так скажем, деликатное покалывание. Что придает еще один интересный оттенок блюду. Советуем позицию к заказу, если не на постоянной основе, то на пробу точно.

Ну и последняя позиция «Чиз гарлик наан». Хлеб в Индии заменяют мягкие и ароматные лепешки наан с хрустящей корочкой. Мы заказали лепешки с чесноком и сыром. Мягкие, маслянистые, чем-то напоминают всем известные кутабы. Лепешки готовят в заведении самостоятельно. Приехали они к нам завернутые в фольгу, практически с пылу-жару. Сыр внутри лепешек придет им солоноватости и сливочности. А мелко порубленный чеснок сверху добавляет не то что остроты, а скорее аромата. Наан можно есть как отдельно, так и обмакивая в соус. Мы как раз макали лепешки в соус из-под курицы. Получилось очень гармонично и сытно. Как дополнение к блюду идет отлично, но как самостоятельная позиция, скорее всего, нет. Так сказать, вдогонку. Но это лишь наше частное мнение!

Да уж, наелись мы от души и получили истинное наслаждение. В такие моменты хочется закрыть глаза на минусы доставки. Честное слово. Гастрономическое путешествие в Индию состоялась. И, кажется нам, что повторим мы его еще не раз.

Дорогие наши читатели, желаем вам прекрасных наступающих выходных. Проведите их весело и вкусно! А мы совсем скоро вернемся к вам с новым обзором.

Также читайте в рубрике «Поели за вас»:

Поели за вас: единственное в России настоящее «место коннекта»

Поели за вас: роллы, которые с трудом помещаются в рот

Поели за вас: вкуснейшие соусы и полкило шаурмы

Поели за вас: домашний лимонад и пирамида из крылышек барбекю

Поели за вас: сочные хинкали, сырное хачапури и грузинское гостеприимство

Поели за вас: сливочный медовик и пересоленное до слёз пюре

Поели за вас: ностальгия по старому «Маку» — скудно и точка

Поели за вас: от редких фестивалей до уникальной точки стрит-фуда

Поели за вас: идеальная брускетта в кафе-кондитерской

Поели за вас: как «место коннекта» знакомит своих гостей с тверской историей