Поели за вас: Том Ям для начинающих и сплющенный салат от Шефа

0 41

15 сентября 2022, 19:30

Блог сайта «Тверьлайф - Новости Твери и Тверской области»

И вновь, Boun giorno, друзья. Италия нас не отпускает! Правда, меню у нас не полностью итальянское, а с нотками азиатского колорита, но об этом позже.

Мы с радостью возвращаемся к нашей любимой рубрике «Поели за вас». Сегодня же четверг. И мы все знаем, что это значит. Не будем изменять нашим традициям. Пора поесть!

И, как вы уже поняли, сегодня у нас итальянский обед. Полгода назад мы побывали в ресторане средиземноморской кухни Porta Rossa и остались очень довольны. Пора бы перепроверить заведение, но уже на доставку.

Сам ресторан представляют как маленький уголок Италии в центре города. Разумеется, основная часть позиций – это средиземноморская кухня. Но есть в заведении и блюда других культур.

Однако, сначала мы расскажем о доставке. Заказ обещали привезти через час, но в последнее время нам несказанно везет. Вот и на этот раз курьер примчался к нам намного быстрее. А точнее за 36 минут. Одна из наших самых быстрых доставок. Определенно, лайк.

По упаковке, если честно, положительную оценку мы поставить не можем, потому что приехал заказ в полиэтиленовом пакете. Мы бережем окружающую среду и призываем к этому всех. Из плюсов – фирменные наклейки на пакете и коробке с пиццей. Еще один плюс ставим за то, что наши супы, да-да, мы заказывали супы, были не теплыми, а горячими. Действительно горячими. Дополнительные ингредиенты, входящие в блюда, были упакованы в отдельные контейнеры. Очень удобно – добавил, сколько нужно, и радуешься жизни. Кроме того, мы заказали салат, который просто-напросто расплющило при транспортировке. Ниже разберемся и с этим. Приборов положили, как мы и указали, на три персоны. Салфеток также упаковали в достатке.

Но не будем долго затягивать, знаем, что вы любите самую суть. Поэтому переходим к нашим блюдам.

Сегодня нам очень захотелось горяченького супа. А еще нам хотелось, чтобы в нём была гора морепродуктов. Вывод напрашивается сам собой – Том Ям. Вот и нотка Азии в нашем заказе. А еще мы продолжаем тестировать тверские заведения на это сложное блюдо, и пока что место эталона остается вакантным.

Что же мы увидели в данном заведении. Порция весьма внушительная. К контейнеру с супом подается отдельный контейнер с рисом, лаймом, зеленью и перцем чили. Зелень мы сразу же отправили в суп, как и лайм, а вот рис ели вприкуску. Как и полагается. По всем правилам рис подается не для того, чтобы вывалить его в бульон, а для того, чтобы сглаживать им остроту. В этом Том Яме сглаживать было нечего. Но рис вкусный, не слишком клейкий и не слишком рассыпчатый. Похож на рис для роллов, только более пресный. Сам суп, конечно, пряный, но остроты в нем на 2 балла из 10. Нам не хватило как остроты, так и кислотности, которая обычно бывает от лемонграсса в составе. Здесь лемонграсс, видимо, решили заменить на дольку лайма, но этой дольки однозначно было мало. Однако начинки было много. Кальмары, мидии, креветки и грибы шиитаке — морепродуктов правда много. По сравнению с местами, где мы заказывали Том Ям, здесь морепродуктов положили от души. Причем ни один ингредиент не был резиновым. А креветки вообще восторг. Крепкие и большие, а вместе с тем мягкие и сочные. Вердикт по супу – для эталона слабовато, но для тех, кто хочет попробовать Том Ям впервые, советуем сходить именно в Porta Rossa.

Еще один суп, который мы попробовали, — тыквенный крем-суп с камчатским крабом. Тут скажем без особого стеснения, суп просто бомба. Главную роль в нём играет именно тыква, что очень важно, потому что мы этого и ждали. Крем-суп очень нежный, мы бы даже сказали воздушный. Он совсем не водянистый, а действительно имеет консистенцию крема. С первой ложки понимаешь, что ближайшие минуты проведешь в блаженстве — вкус яркий, насыщенный, сливочный. А что самое главное – по-настоящему тыквенный. Плюсом к бульону, если можно так выразиться, идут сухарики и мясо краба. Данные дополнения делают суп не просто вкусным, но и весьма интересным: кремовая основа, краб для того, чтобы пожевать, и хрустящие сухари. Краб, к слову, очень вкусный — его ни много, ни мало — как раз достаточно, чтобы дополнить суп новой крабовой ноткой, но не перебивать основу — тыкву. Пожалуй, мы поставим 10 из 10 и как-нибудь закажем это блюдо снова.

Следующее наше блюдо – салат от Шеф-повара. Что греха таить, вы помните, его мы уже брали в заведении, и как-то раз наш коллега заказывал его себе домой. До этого дня с салатом все складывалось отлично. Внешний вид замечательный. Кусочек к кусочку, но в этот раз что-то пошло не так. Размазало салат в контейнере не по-детски. Смотреть было на месиво страшно, не то что пробовать. Но пробовать пришлось. И, на удивление, салат именно такой, каким мы его помним. В составе – обожженный лосось, красная икра, отварной картофель, отварное яйцо, отварная морковь, икра тобико и домашний майонез. Блюдо очень сочное, чувствуется каждый ингредиент. А икра тобико придает некого очарования и «похлопывающего» эффекта. В целом салат чем-то напоминает всем знакомую «мимозу», только в более изысканном виде. Вкусно, а вот презентация подкачала. Ну, или доставка.

Но хватит о грустном, лучше о хорошем. А хорошее сегодня – пицца. Да не просто хорошая, а отличная. Панцеротти 4 сыра. В общем-то, это обычная пицца, только закрытая. Внутри сливочный соус, моцарелла, дор-блю, пармезан, чеддер, а сверху все это дело посыпано орегано. Тесто кайфовое, да, прямо так. Кайфовое. Тонкое, слегка хрустящее, имеется совсем небольшая корочка. Начинки внутри очень много. Причем каждый вид сыра легко отличить друг от друга. Сочно, сливочно, калорийно и сытно. Если бы мы начали именно с пиццы, то сыр бы еще и тянулся, мы уверены. Но и в подостывшем виде она была хороша. Эту позицию мы точно закажем еще раз, а может даже и не один. Советуем. Мы полностью уверены, что вам понравится, как и нам.

Era delizioso. Ну, то есть очень вкусно. Ах, да, такой вот был наш незамысловатый обед. Как же радостно, когда рестораны действительно готовят так, как и заявляют. Правда, грустно было от распластавшегося по контейнеру салата, но мы примем, простим и закроем на это глаза. Настроение у нас сегодня хорошее.

Надеемся, что и вам мы его смогли поднять. Желаем вам вкуснейших наступающих выходных и хорошей погоды.

До скорых вкусных встреч!

Также читайте в рубрике «Поели за вас»:

Поели за вас: единственное в России настоящее «место коннекта»

Поели за вас: роллы, которые с трудом помещаются в рот

Поели за вас: вкуснейшие соусы и полкило шаурмы

Поели за вас: домашний лимонад и пирамида из крылышек барбекю

Поели за вас: сочные хинкали, сырное хачапури и грузинское гостеприимство

Поели за вас: сливочный медовик и пересоленное до слёз пюре

Поели за вас: ностальгия по старому «Маку» — скудно и точка

Поели за вас: от редких фестивалей до уникальной точки стрит-фуда

Поели за вас: очень спелое авокадо и размякшие в дороге брускетты