Вкусные подарки всем. Какие продукты можно купить в регионах России?
С 19 ноября по 2 декабря проходит народное голосование Первого национального конкурса региональных брендов продуктов питания «Вкусы России»: каждый житель страны может поддержать любимый продукт и свой регион.
На конкурс представлены интересные и перспективные бренды, которые уже стали или могут стать гастрономическими «визитными карточками» территорий. Весь список на сайте вкусыроссии.рф — выбирай и голосуй.
Ознакомившись с брендами, aif.ru посмотрел, какие вкусные подарки можно выбрать для родных и друзей.
С мужским характером
Традиционно охота и рыбалка были делом мужским, поскольку эти занятия требуют силы и особой сноровки. В результате мясо и рыба стали чаще восприниматься «мужскими» продуктами. Поэтому при выборе подарка главе семейства лучше заглянуть в рыбные и мясные ряды.
Вяленое филе страуса из Башкирии — это не совсем дичь, но весьма экзотично и довольно оригинально для подарка. Тем более что по вкусу страусятина напоминает нежную телятину, а выращивается в фермерском хозяйстве в экологически чистом районе Башкирии.
Но если экзотика настораживает, можно остановиться и на более традиционном мясе птицы — гусином, которое так же, как и страусиное, практически не содержит холестерина. Молодые деревенские гуси, выращенные в экологически чистом районе и откормленные натуральными кормами, становятся Татарским вяленым гусем. Продукт изготавливают по традиционному рецепту, передающемуся из поколения в поколение.
Какой рыбак не похвалится пойманным лещом?! В этом смысле Плёсский угол с лещом — прекрасный подарок. Эти небольшие треугольные открытые пирожки начиняют не сырым рыбным фаршем, а копчёным. Ну а рыбу для них покупают у местных рыбаков и коптят по старинной русской технологии на ольховых углях.
Но самое традиционное лакомство — Астраханская осетровая икра. Этот подарок хорош ещё и потому, что даже в маленькой упаковке икры хватит на бутерброды для всех членов семьи, которые с удовольствием разделят трапезу с главой семейства.
Для женской стройности
Современные хозяйки дома, хоть и стремятся накормить всю семью вкусно и сытно, к своему собственному питанию относится жёстко. Выбор чаще всего делают в пользу низких калорий. Но и для них на подарки найдутся.
Камчатская рыбная колбаса для тех, кто следит за калориями, — самое то. Её делают из рыбного фарша и даже вместо шпига добавляют кусочки рыбы. Или Суздальские чипсы из Ополья, трансформация традиционной русской каши-размазни. История ведает, что блюдо появилось случайно: готовили размазню из гречки в русской печи, пролили на под, а поутру обнаружили тонкий хрустящий блин.
Кёнигсбергский марципановый батончик — тоже натуральный и низкокалорийный продукт, рецепт которого известен более 500 лет. В нём ароматный средиземноморский миндаль со средней степенью помола, сахарная пудра и розовая вода.
Царская ягода морошка — кладезь витаминов и минералов, особенно если она выросла далеко на Севере. В одной такой ягодке одного только витамина С больше, чем в апельсине. Кольский соус из морошки — замечательный подарок женщине.
А детям — сладости
Для детей из съедобного подарком может стать только сладость. В наших регионах полно вкусных и полезных сладостей собственного производства.
В продолжение арктической темы находим Пастилу из арктических ягод, которую готовят из морошки или брусники, мёда и воды. Никаких консервантов, усилителей вкуса и красителей — только польза.
А из рикотты, приготовленной на молочной сыворотке, и шоколада делают ещё одно лакомство — Степановскую сырную карамель, названную по фамилии купца Степана Сосулина, который в XIX в. открыл в Томске первую кондитерскую лавку. Для разнообразия в неё добавляют орехи — самая популярная сырная карамель, конечно, с кедровыми.
По технологии XIX в. приготавливают Смоленские конфекты — залитые сахаром фрукты. Яблоки, груши или абрикосы некоторое время выдерживают в сиропе, а затем высушивают. Внешне этот натуральный и нежный десерт напоминает кусочки солнечного янтаря.
Традиционные Козули (архангельские пряники) порадуют детей не только медовым вкусом с оттенком пряностей, но и своим сказочным видом. Их выпекают в виде фигурок — игрушек. Из-за рафинадной чёрной патоки они получаются коричневыми. А затем козули, точно глиняные игрушки, расписывают съедобными «красками».
Старшим для пользы
Архангельские водоросли помогли жителям Севера и блокадного Ленинграда пережить голод и выстоять в Великую Отечественную. Целебные свойства холодолюбивых морских бурых водорослей обусловлены преобладанием в них йода, селена, полисахаридов, ламинарина, фукоидана, жизненно необходимых для мозга человека аминокислот, липидов и других ценных веществ. Старшие члены семьи по достоинству оценят такой подарок.
С V в. до н. э. известен сухой кисломолочный продукт — Башкирский корот. Масса, напоминающая творожную, готовится из обезжиренного молока, из неё естественным путём удаляется влага, затем густую массу подсаливают и скатывают в шарики, которые высушивают. Твёрдые как камень, они могут храниться годами и сохранять пользу.
В пантах маралов содержится 18 жизненно важных аминокислот, а также множество макро- и микроэлементов, железо, кальций, магний, фосфор, калий, марганец, селен, кобальт, медь, цинк, йод. Алтайский пантогематоген приготовлен на их основе, и этим о его полезных свойствах сказано всё.
Ещё Чингисхан велел своим воинам пить травяные чаи, чтобы сохранять здоровье и выдержку во время длительных переходов и после яростных сражений. Чай бурятских знахарей приготовлен из трав, деревьев и кустарников, которые содержат биологически активные вещества, необходимые для нормальной жизнедеятельности организма.
Друзьям на диво
В эпоху, когда у всех есть всё, подарки друзьям мы ищем такие, чтобы они могли удивить. Среди разнообразия вкусов России это возможно. К примеру, Сушёное мясо яка «Хенме» из Тувы. В этом продукте удивит всё — и само мясо яка, которое в большей части регионов страны мало кто пробовал, и способ сушки кочевников, которым пользовались ещё в V-III вв. до н. э.
Овечий сыр — продукт более известный, но очень редкий. Поэтому Дагестанский овечий сыр — тоже хороший подарок. Его производят из молока овец, надоенного вручную на альпийских пастбищах (не менее 1,5 км над уровнем моря), но обработанного на современном европейском оборудовании.
Варенье из огурцов любил Иван Грозный, однако сегодня в России оно на диво. Варенье из суздальского огурца готовят с учётом старинных традиций, переосмыслив их под нынешние производственные технологии. Маленькие стеклянные баночки с тёмно-зелёным содержимым порадуют тонким и необычным вкусом.
Голосуй за свой подарок
Чтобы региональные гастрономические бренды были представлены не только виртуально, но и на реальных ярмарках и в магазинах по всей стране, Минсельхоз проводит Первый Национальный конкурс региональных брендов продуктов питания «Вкусы России».
По итогам определятся финалисты в 8 номинациях, судьба одной из них доверена жителям России. 19 ноября началось народное голосование за продуктовые бренды, представленные на конкурсе. Продлится оно по 2 декабря. У нас есть 12 дней, чтобы своим голосом поддержать на сайте вкусыроссии.рф до 3 любимых продуктов, но все они должны быть из разных регионов.
Конкурс поможет раскрыть потенциал региональных брендов — от широко известных в стране и способных завоевывать зарубежные рынки до пока что мало знакомых широкому кругу, которые могут придать стимул развитию сельских территорий и агротуризма.
Финалисты конкурса станут частью комплекса мероприятий Минсельхоза России по продвижению и поддержке региональных брендов продуктов питания. Также на сайте вкусыроссии.рф будет сформирован каталог региональных брендов, с которым люди смогут не только с легкостью находить и изучать гастрономические достопримечательности каждого региона, но также использовать его в качестве путеводителя непосредственно во время путешествий.
Подробная информация: вкусыроссии.рф