Блинчики с мясом
Роскачество исследовало замороженные блинчики с мясом по двум причинам и составило рейтинг блинчиков с мясом. Во-первых, из категории продуктов максимальной степени готовности они считаются наиболее популярными среди россиян. Во-вторых, мясная начинка вызывает наибольшее количество вопросов у потребителей.
Какие опасения покупателей связаны с готовыми блинчиками?
-
Заявленный в маркировке вид мяса не соответствует фактическому.
-
На фарш пускают хрящи, жилки и мелкие косточки.
-
В мясную начинку добавляют много жира.
-
У начинки нехарактерные для продукта вкус и запах.
-
Производители недокладывают начинки.
-
Тесто блинчиков слишком толстое или очень тонкое и местами разорванное.
-
Тесто может быть слишком соленым или безвкусным.
-
Добавляют консерванты, синтетические красители.
Кратко о результатах исследования
Чтобы ответить на вопросы потребителей, Роскачество исследовало замороженные блины с мясом 20 торговых марок (ТМ), все – российского производства.
- Продукция только 1 ТМ – «Сибирская коллекция» – соответствовала как всем требованиям законодательства, так и требованиям опережающего стандарта Роскачества. После проведения оценки производства этот товар может претендовать на право маркировки российским Знаком качества.
В то же время эксперты выявили нарушения технического регламента по микробиологическим показателям, а именно:
-
В продукции 6 ТМ превышение установленных норм по КМАФАнМ (количеству мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов) ###TOOLTIP3412107###: «Ашан», «ВкусВилл», «Лента», «Морозко», «От Ильиной», «Продукты Тульские от артели братьев Пушкаревых».
-
В продукции 3 ТМ обнаружены бактерии группы кишечной палочки ###TOOLTIP3638186###, что не допускается техническим регламентом: «ВкусВилл», «Морозко», «От Ильиной».
-
В товаре 1 ТМ превышение установленных норм по содержанию в продукте энтерококков ###TOOLTIP3644313### – «Царское Подворье».
-
В продукции 4 ТМ выявлены следовые количества антибиотиков, не превышающие норм, установленных законодательно, что не является нарушением, но не соответствует требованиям опережающего стандарта Роскачества.
-
Блинчики 1 ТМ – «Продукты Тульские от артели братьев Пушкаревых» – не соответствовали требованиям ГОСТа по массовой доле жира в начинке для категории А, которая указана на этикетке.
Не дотянулись до опережающего стандарта
Для замороженных блинов с мясом, претендующих на звание высококачественного продукта, опережающий стандарт Роскачества установил повышенные требования. Блинчики большинства ТМ по разным показателям не дотянулись до норм опережающего стандарта, а именно:
-
В блинчиках 10 ТМ начинки оказалось меньше 30% – показателя, установленного опережающим стандартом Роскачества.
-
В продукции 9 ТМ выявили несоответствие опережающему стандарту Роскачества по массовой доле углеводов в начинке – не более 5%. Эта норма установлена как косвенный показатель контроля состава мясной начинки и ограничения использования растительных крахмалосодержащих ингредиентов.
-
Продукция 1 ТМ не дотянулась до опережающего стандарта Роскачества по массе нетто одного блинчика: вместо установленных «не более 85 г» вес блинчика составил 88,4 г. Вес блинчиков других исследованных торговых марок варьировал от 42,3 до 83,9 г.
– В стандарте Роскачества масса одного блинчика с начинкой установлена как не более 85 г. Принято считать, что «большому куску рот радуется», но блинчики реализуются, как правило, в замороженном виде. А значит, их надо правильно разогреть перед употреблением. Слишком большая масса делает этот процесс сложнее для потребителя. Да и прогрев блинчиков при массе свыше 85 г может оказаться неоднородным: в наружных слоях – горячие, во внутренних – холодные. Перегрев наружных слоев, например, при разогреве на сковороде приводит к излишнему поджариванию с образованием продуктов реакции Майяра ###TOOLTIP3644311###, часть из которых считается канцерогенами. В этой связи чем короче прогрев по времени, тем более здоровой пищей будут блинчики.
-
Блинчики 3 ТМ содержали животный белок (тултип), использование которого не допускается опережающим стандартом Роскачества.
-
Блинчики 4 ТМ содержали мясо механической обвалки (тултип), которое также не допускается требованиями опережающего стандарта.
-
В начинке блинчиков 1 ТМ выявлены остатки костной ткани, которая также не допускается опережающим стандартом Роскачества. Остатки костной ткани – признак использования мяса механической обвалки.
-
У блинчиков 2 ТМ в составе на упаковке заявлена говядины, но эксперты не обнаружили даже ДНК крупного рогатого скота.
-
В блинчиках 1 ТМ обнаружили ДНК сои, которая не была заявлена в составе продукта.
-
В продукции 2 ТМ обнаружена ДНК свиньи. Эта ДНК могла попасть в продукт с недостаточно промытой ленты на производстве.
-
У блинчиков 1 ТМ выявлены дефекты внешнего вида, 7 ТМ –отклонения по вкусу и запаху, 3 ТМ – по консистенции блина, 8 ТМ – по консистенции начинки.
Требования стандарта Роскачества носят добровольный характер и не являются обязательными для производителя. В случае соответствия продукции всем требованиям опережающего стандарта Роскачества производитель получает право претендовать на маркировку товара российским Знаком качества.
Подробнее о результатах читайте в «Деталях исследования».
Блинчики с мясом Handy Craft
Блинчики с мясом под торговой маркой HandyCraft произведены ООО «Волгоградоблпродукт» для ООО «Альтернатива-Волга» в России. Образец был приобретен в интернет-магазине «Утконос».
В составе продукта не было обнаружено пестицидов, а также тяжелых металлов и токсичных элементов в количествах, опасных для здоровья, однако в нем обнаружены следы антибиотика сульфаметазина. Микробиологические показатели соответствуют установленным требованиям.
Блинчики не содержат в качестве консервантов солей бензойной и сорбиновой кислот, а также синтетических красителей. ГМО не обнаружены.
Количество белков, жиров и углеводов (как в начинке, так и в продукте в целом) соответствует опережающим требованиям стандарта Роскачества. Однако фактическое содержание жиров и углеводов в продукте ниже заявленного в маркировке, а белков – выше. Блинчики умеренно соленые.
Посторонние ДНК в составе отсутствуют. Содержание крахмала в начинке не превышает допустимых значений.
Толщина блина – 1,8 мм, а доля начинки составляет 32,3±3,2% от массы блина. Блинчики цилиндрической формы, недеформированные. Поверхность сухая, равномерно обжаренная, ровная, без трещин и разрывов, светло-коричневого цвета. Тесто без комочков и следов непромеса.
Консистенция блина мягкая. Он пропеченный, тонкий, не липкий, не влажный на ощупь, эластичный. Фарш однородно измельчен, равномерно перемешан, без костей, хрящей, сухожилий и грубой соединительной ткани. Начинка однородная, однако она недостаточно сочная. Аромат пряностей недостаточно выражен, присутствует легкий кисловатый привкус.
Масса нетто одного блина составляет 61,9±1,0 г. Фактическая масса нетто продукта соответствует заявленной в маркировке.
Упаковка изготовлена из полипропилена, срок разложения которого составляет не менее 500 лет. Эксперты Роскачества рекомендуют сдавать упаковку на переработку.
Характеристики товара:
| Производитель | ООО "АЛЬТЕРНАТИВА-ВОЛГА" |
|---|---|
| Изготовитель | ООО "ВОЛГОГРАДОБЛПРОДУКТ" |
| Состав | вода питьевая, мука пшеничная высшего сорта, свинина, говядина, яйцо куриное, морковь столовая, лук репчатый, молоко сухое цельное, масло подсолнечное рафинированное дезодорированное, соль поваренная пищевая, сахар, перец черный молотый, разрыхлитель гидрокарбонат натрия |
| Вес | 420 г |
| Год изготовления | 2020 |
| Штрихкод | 4607121193893 |
Параметры оценки:
| Фальсификация | 5 |
|---|---|
| Органолептика | 1.85 |
| Достоверность маркировки | 3.5 |
| Антибиотики | 3.5 |
| Пестициды | 5 |
| Микробиологическая безопасность | 5 |
| Потенциально вредные вещества | 5 |
| Маркировка | 4.55 |
| Безопасность | 4.55 |
| Экокритерии | 5 |
| Качество | 3.425 |
| Потребительские свойства | 5 |
Плюсы
- Не содержат консервантов (бензойной и сорбиновой кислот) и синтетических красителей
- Достоверный состав
- Достаточно начинки
- Умеренно соленые
- Фактическая масса нетто соответствует заявленной
Минусы
- Пищевая ценность отличается от заявленной
- Начинка недостаточно сочная
- Недостатки во вкусе и запахе
- Обнаружены следы антибиотика сульфаметазина
Блинчики с мясом Metro Chef
Блинчики с мясом под торговой маркой Metro Chef произведены ООО «Деликатесы Сибири» для ООО «Метро Кэш энд Керри» в России. Образец был приобретен в интернет-магазине igooods.ru.
В составе продукта не было обнаружено антибиотиков, пестицидов, а также тяжелых металлов и токсичных элементов в количествах, опасных для здоровья. Микробиологические показатели соответствуют установленным требованиям.
Блинчики не содержат в качестве консервантов солей бензойной и сорбиновой кислот, а также синтетических красителей. ГМО не обнаружены.
Количество белков, жиров и углеводов (как в начинке, так и в продукте в целом) соответствует опережающим требованиям стандарта Роскачества и информации, заявленной в маркировке. Блинчики умеренно соленые.
Однако в составе фарша обнаружены незаявленные соя и части субпродуктов. Это может говорить о том, что производитель пытался сэкономить на сырье. Кроме того, обнаружена ДНК незаявленной свиньи. Эта ДНК могла попасть в состав с соседних производственных линий. Содержание крахмала в начинке не превышает допустимых значений.
Толщина блина – 1,7 мм, а доля начинки составляет 30,4±3,0% от массы блина. Блинчики прямоугольной формы, недеформированные. Поверхность сухая, равномерно обжаренная, ровная, без трещин и разрывов, светло-коричневого цвета. Тесто без комочков и следов непромеса.
Консистенция блина мягкая. Он пропеченный, тонкий, не липкий, не влажный на ощупь, эластичный. Фарш однородно измельчен, равномерно перемешан, без костей, хрящей, сухожилий и грубой соединительной ткани. Начинка однородная, сочная. Вкус и запах свойственные данному продукту, без посторонних запахов и привкусов; вкус солоноватый.
Масса нетто одного блина составляет 83,9±1,0 г. Фактическая масса нетто продукта соответствует заявленной в маркировке.
Упаковка изготовлена из пластмассы, срок разложения которой составляет около 500 лет. Эксперты Роскачества рекомендуют сдавать упаковку на переработку.
Характеристики товара:
| Производитель | ООО "МЕТРО КЭШ ЭНД КЕРРИ" |
|---|---|
| Изготовитель | ООО "ДЕЛИКАТЕСЫ СИБИРИ" |
| Вес | 1000 г |
| Год изготовления | 2020 |
| Состав | начинка (рецептура №2 - говядина, мясо птицы, лук репчатый, масло подсолнечное, соль пищевая, перец черный, чеснок), тесто (вода питьевая, мука пшеничная в/с, меланж яичный, масло сливочное, молоко сухое цельное, сахар, соль пищевая) |
| Штрихкод | 4607068324725 |
Параметры оценки:
| Фальсификация | 0 |
|---|---|
| Органолептика | 5 |
| Достоверность маркировки | 0 |
| Антибиотики | 5 |
| Пестициды | 5 |
| Микробиологическая безопасность | 5 |
| Потенциально вредные вещества | 5 |
| Маркировка | 0 |
| Безопасность | 5 |
| Экокритерии | 5 |
| Качество | 5 |
| Потребительские свойства | 5 |
Плюсы
- Безопасны
- Не содержат консервантов (бензойной и сорбиновой кислот) и синтетических красителей
- Достаточно белков, жиров и углеводов
- Достаточно начинки
- Умеренно соленые
- Внешний вид, вкус и запах соответствуют товарной категории
- Фактическая масса нетто соответствует заявленной
Минусы
- Обнаружены незаявленные соя, части субпродуктов и ДНК свиньи
Блинчики с мясом, полуфабрикаты замороженные, блинчики с начинками, «От Ильиной»
Блинчики с мясом, полуфабрикаты замороженные, блинчики с начинками, под торговой маркой «От Ильиной» произведены ООО «Айс-Продукт» в России. Образец был приобретен в интернет-магазине Bringston.ru.
В составе продукта не было обнаружено пестицидов, а также тяжелых металлов и токсичных элементов в количествах, опасных для здоровья, однако в нем обнаружены следы антибиотиков триметоприма и сульфадиазина. К тому же в составе обнаружено превышение по содержанию микроорганизмов и кишечная палочка.
Блинчики не содержат в качестве консервантов солей бензойной и сорбиновой кислот, а также синтетических красителей. ГМО не обнаружены.
Количество белков, жиров и углеводов (как в начинке, так и в продукте в целом) соответствует опережающим требованиям стандарта Роскачества и информации, заявленной в маркировке. Блинчики умеренно соленые.
Посторонние ДНК в составе отсутствуют. Содержание крахмала в начинке не превышает допустимых значений.
Толщина блина – 1,2 мм, однако доля начинки составляет всего 25,6±26% от массы блина. При этом, согласно опережающему стандарту Роскачества, начинки должно быть не менее 30%. Блинчики прямоугольной формы, с неровными краями, недеформированные. Поверхность сухая, равномерно обжаренная, ровная, без трещин и разрывов, светло-коричневого цвета. Тесто без комочков и следов непромеса.
Консистенция блина мягкая. Он тонкий, с развитой пористостью, пропеченный, не липкий, не влажный на ощупь, эластичный. Фарш однородно измельчен, равномерно перемешан, без костей, хрящей, сухожилий и грубой соединительной ткани. Начинка однородная, однако она недостаточно сочная. Вкус и запах свойственные данному продукту, без посторонних запахов и привкусов.
Масса нетто одного блина составляет 75,2±1,0 г. Фактическая масса нетто продукта соответствует заявленной в маркировке.
Упаковка изготовлена из полипропилена и картона. Срок разложения полипропилена составляет не менее 500 лет, а картона – около четырех месяцев. Эксперты Роскачества рекомендуют сдавать упаковку на переработку.
Характеристики товара:
| Производитель | ООО "АЙС-ПРОДУКТ" |
|---|---|
| Изготовитель | ООО "АЙС-ПРОДУКТ" |
| Вес | 450 г |
| Состав | мука пшеничная в/с, вода питьевая, свинина, говядина, филе куриное, молоко сухое, яйца куриные, лук репчатый, масло подсолнечное, соль, сахар, перец черный |
| Год изготовления | 2020 |
| Штрихкод | 4606209000382 |
Параметры оценки:
| Фальсификация | 5 |
|---|---|
| Органолептика | 3.65 |
| Достоверность маркировки | 5 |
| Антибиотики | 2 |
| Пестициды | 5 |
| Микробиологическая безопасность | 0 |
| Потенциально вредные вещества | 5 |
| Маркировка | 5 |
| Безопасность | 0 |
| Экокритерии | 5 |
| Качество | 2.75 |
| Потребительские свойства | 1.85 |
Минусы
- Обнаружены следы антибиотиков триметоприма и сульфадиазина
- Обнаружены превышение по содержанию микроорганизмов и кишечная палочка
- Недостаточно начинки
- Начинка недостаточно сочная
Блинчики с мясом, полуфабрикаты мясосодержащие, в тесте, категории Г, замороженные «Морозко»
Блинчики с мясом, полуфабрикаты мясосодержащие, в тесте, категории Г, замороженные, под торговой маркой «Морозко» произведены ООО «Морозко» в России. Образец был приобретен в интернет-магазине «Глобус».
В составе продукта не было обнаружено антибиотиков, пестицидов, а также тяжелых металлов и токсичных элементов в количествах, опасных для здоровья. Однако в нем обнаружено превышение по содержанию микроорганизмов и кишечная палочка.
Блинчики не содержат в качестве консервантов солей бензойной и сорбиновой кислот, а также синтетических красителей. ГМО не обнаружены.
Количество белков, жиров и углеводов в продукте в целом соответствует опережающим требованиям стандарта Роскачества и информации, заявленной в маркировке. Однако содержание углеводов в начинке выше установленного опережающим стандартом. Блинчики умеренно соленые.
В составе фарша присутствует соя. Производитель указал ее в маркировке, однако наличие сои в составе не допускается опережающим стандартом Роскачества. Содержание крахмала в начинке не превышает допустимых значений.
Толщина блина – 1,7 мм, а доля начинки составляет 32,3±3,2% от массы блина. Блинчики прямоугольной формы, недеформированные. Поверхность сухая, равномерно обжаренная, с наличием трещин и разрывов, светло-коричневого цвета. Тесто без комочков и следов непромеса.
Консистенция блина мягкая. Он пропеченный, не липкий, не влажный на ощупь, эластичный. Фарш однородно измельчен, равномерно перемешан, без костей, хрящей, сухожилий и грубой соединительной ткани. Начинка однородная, сочная, нежная. Вкус и запах свойственные данному продукту, без посторонних запахов и привкусов.
Масса нетто одного блина составляет 69,7±1,0 г. Фактическая масса нетто продукта соответствует заявленной в маркировке.
Упаковка изготовлена из полипропилена и картона. Срок разложения полипропилена составляет не менее 500 лет, а картона – около четырех месяцев. Эксперты Роскачества рекомендуют сдавать упаковку на переработку.
Характеристики товара:
| Производитель | ООО "МОРОЗКО" |
|---|---|
| Изготовитель | ООО "МОРОЗКО" |
| Состав | мука пшеничная хлебопекарная высшего сорта, вода питьевая, говядина, лук репчатый, мясо куриное механической обвалки, сахар, масло растительное, шпик, молоко сухое обезжиренное, белок соевый, соль, меланж пастеризованный (продукт яичный),комплексная пищевая добавка: порошок пекарский (разрыхлители: дигидропирофосфат натрия, гидрокарбонат натрия, крахмал кукурузный, агент антислеживающий карбонат кальция), натуральное пищевое волокно, перец черный молотый. |
| Вес | 420 |
| Год изготовления | 2020 |
| Штрихкод | 4603421100029 |
Параметры оценки:
| Фальсификация | 1.5 |
|---|---|
| Органолептика | 4.55 |
| Достоверность маркировки | 5 |
| Антибиотики | 5 |
| Пестициды | 5 |
| Микробиологическая безопасность | 0 |
| Потенциально вредные вещества | 5 |
| Маркировка | 2.55 |
| Безопасность | 0 |
| Экокритерии | 5 |
| Качество | 4.325 |
| Потребительские свойства | 4.1 |
Минусы
- Содержание углеводов в начинке выше установленного опережающим стандартом Роскачества
- Обнаружено превышение по содержанию микроорганизмов и кишечная палочка
- Наличие сои в составе
- Трещины и разрывы на поверхности блина
Полуфабрикаты замороженные «Мастерица», блинчики с мясом
Полуфабрикаты замороженные, блинчики с мясом под торговой маркой «Мастерица» произведены ООО «Талосто-Продукты» для ООО «Торговый дом «Талосто» в России. Образец был приобретен в интернет-магазине «Глобус».
В составе продукта не было обнаружено антибиотиков, пестицидов, а также тяжелых металлов и токсичных элементов в количествах, опасных для здоровья. Микробиологические показатели соответствуют установленным требованиям.
Блинчики не содержат в качестве консервантов солей бензойной и сорбиновой кислот, а также синтетических красителей. ГМО не обнаружены.
Количество белков и жиров в продукте в целом соответствует опережающим требованиям стандарта Роскачества, однако их содержание ниже заявленного в маркировке. К тому же содержание углеводов в начинке выше установленного опережающим стандартом. Блинчики умеренно соленые.
В составе фарша присутствует соя. Производитель указал ее в маркировке, однако наличие сои в составе не допускается опережающим стандартом Роскачества. К тому же в продукте обнаружена незаявленная костная ткань. Содержание крахмала в начинке не превышает допустимых значений.
Толщина блина – 1,8 мм, однако доля начинки составляет всего 23,0±2,3% от массы блина. При этом, согласно опережающему стандарту Роскачества, начинки должно быть не менее 30%. Блинчики прямоугольной формы, недеформированные. Поверхность сухая, равномерно обжаренная, ровная, без трещин и разрывов, светло-желтого цвета. Тесто без комочков и следов непромеса.
Консистенция блина мягкая. Он тонкий, с развитой пористостью, пропеченный, не липкий, не влажный на ощупь, эластичный. Фарш однородно измельчен, равномерно перемешан, без костей, хрящей, сухожилий и грубой соединительной ткани. Начинка однородная, однако она недостаточно сочная. К тому же аромат пряностей, чеснока и мясного ингредиента не выражен, присутствует привкус теста.
Масса нетто одного блина составляет 72,6±1,0 г. Фактическая масса нетто продукта соответствует заявленной в маркировке.
Упаковка изготовлена из полипропилена и картона. Срок разложения полипропилена составляет не менее 500 лет, а картона – около четырех месяцев. Эксперты Роскачества рекомендуют сдавать упаковку на переработку.
Характеристики товара:
| Производитель | ООО "ТОРГОВЫЙ ДОМ "ТАЛОСТО" |
|---|---|
| Изготовитель | ООО "ТАЛОСТО-ПРОДУКТЫ" |
| Вес | 420 г |
| Год изготовления | 2020 |
| Состав | мука пшеничная хлебопекарная в/с, вода питьевая очищенная, говядина, лук репчатый, молоко сухое обезжиренное, масло подсолнечное, сахар, соевый белок, соль, яичный меланж, пшеничная клетчатка, перец черный, чеснок, ароматизатор (усилители вкуса и аромата (Е621, Е635), мальтодекстрин, декстроза, ароматизаторы, соль, лактоза), разрыхлитель гидрокарбонат натрия |
| Штрихкод | 4601203001847 |
Параметры оценки:
| Фальсификация | 1.5 |
|---|---|
| Органолептика | 1.85 |
| Достоверность маркировки | 4 |
| Антибиотики | 5 |
| Пестициды | 5 |
| Микробиологическая безопасность | 5 |
| Потенциально вредные вещества | 5 |
| Маркировка | 2.25 |
| Безопасность | 5 |
| Экокритерии | 5 |
| Качество | 1.4 |
| Потребительские свойства | 0.95 |
Плюсы
- Безопасны
- Не содержат консервантов (бензойной и сорбиновой кислот) и синтетических красителей
- Умеренно соленые
- Фактическая масса нетто соответствует заявленной
Минусы
- Наличие сои в составе
- Содержание белков и жиров в продукте ниже заявленного в маркировке
- Недостаточно начинки
- Недостатки во вкусе и запахе
- Начинка недостаточно сочная
- Обнаружена незаявленная костная ткань
- Содержание углеводов в начинке выше установленного опережающим стандартом Роскачества
Замороженные блинчики с мясом «У Палыча»
Замороженные блинчики с мясом под торговой маркой «У Палыча» произведены ООО «Компания К» в России. Образец был приобретен в интернет-магазине «Глобус».
В составе продукта не было обнаружено антибиотиков, пестицидов, а также тяжелых металлов и токсичных элементов в количествах, опасных для здоровья. Микробиологические показатели соответствуют установленным требованиям.
Блинчики не содержат в качестве консервантов солей бензойной и сорбиновой кислот, а также синтетических красителей. ГМО не обнаружены.
Количество белков, жиров и углеводов (как в начинке, так и в продукте в целом) соответствует опережающим требованиям стандарта Роскачества и информации, заявленной в маркировке. Блинчики умеренно соленые.
Посторонние ДНК в составе отсутствуют. Содержание крахмала в начинке не превышает допустимых значений.
Толщина блина – 1,2 мм, а доля начинки составляет 37,9±3,8% от массы блина. Блинчики прямоугольной формы, недеформированные. Поверхность сухая, равномерно обжаренная, ровная, без трещин и разрывов, светло-коричневого цвета. Тесто без комочков и следов непромеса.
Консистенция блина мягкая. Он пропеченный, тонкий, не липкий, не влажный на ощупь, эластичный. Фарш однородно измельчен, равномерно перемешан, без костей, хрящей, сухожилий и грубой соединительной ткани. Начинка крошливая, сочная. Вкус и запах свойственные данному продукту, без посторонних запахов и привкусов.
Масса нетто одного блина составляет 42,3±1,0 г. Фактическая масса нетто продукта соответствует заявленной в маркировке.
Упаковка изготовлена из полипропилена и картона. Срок разложения полипропилена составляет не менее 500 лет, а картона – около четырех месяцев. Эксперты Роскачества рекомендуют сдавать упаковку на переработку.
Характеристики товара:
| Производитель | ООО "КОМПАНИЯ К" |
|---|---|
| Изготовитель | ООО "КОМПАНИЯ К" |
| Состав | говядина, молоко, свинина, лук репчатый, мука пшеничная в/с, масло растительное, яйцо, масло сливочное, сахар, соль поваренная пищевая |
| Вес | 240 г |
| Год изготовления | 2020 |
| Штрихкод | 4601374004593 |
Параметры оценки:
| Фальсификация | 5 |
|---|---|
| Органолептика | 3.65 |
| Достоверность маркировки | 5 |
| Антибиотики | 5 |
| Пестициды | 5 |
| Микробиологическая безопасность | 5 |
| Потенциально вредные вещества | 5 |
| Маркировка | 5 |
| Безопасность | 5 |
| Экокритерии | 5 |
| Качество | 4.325 |
| Потребительские свойства | 5 |
Плюсы
- Безопасны
- Не содержат консервантов (бензойной и сорбиновой кислот) и синтетических красителей
- Достоверный состав
- Достаточно белков, жиров и углеводов
- Достаточно начинки
- Умеренно соленые
- Фактическая масса нетто соответствует заявленной
Минусы
- Начинка с крошливой консистенцией
Блинчики с мясом «Окраина», изделие кулинарное, замороженное
Блинчики с мясом, изделие кулинарное, замороженное, под торговой маркой «Окраина» произведено ООО «МПЗ «Окраина» в России. Образец был приобретен в интернет-магазине «Окраина».
В составе продукта не было обнаружено антибиотиков, пестицидов, а также тяжелых металлов и токсичных элементов в количествах, опасных для здоровья. Микробиологические показатели соответствуют установленным требованиям. Блинчики не содержат в качестве консервантов солей бензойной и сорбиновой кислот, а также синтетических красителей. ГМО не обнаружены.
Количество белков, жиров и углеводов (как в начинке, так и в продукте в целом) соответствует опережающим требованиям стандарта Роскачества и информации, заявленной в маркировке. Блинчики умеренно соленые.
Посторонние ДНК в составе отсутствуют. Содержание крахмала в начинке не превышает допустимых значений.
Толщина блина составляет 1,75 мм, а доля начинки – 36,7±3,7% от массы блина. Блинчики прямоугольной формы, недеформированные. Поверхность сухая, равномерно обжаренная, ровная, без трещин и разрывов, светло-желтого цвета. Тесто без комочков и следов непромеса.
Консистенция блина плотная. Он пропеченный, не липкий, не влажный на ощупь, не эластичный. Фарш однородно измельчен, равномерно перемешан, без костей, хрящей, сухожилий и грубой соединительной ткани. Начинка крошливая, однородная, сочная. Вкус и запах свойственные данному продукту, без посторонних запахов и привкусов.
Масса нетто одного блина составляет 77,4±1,0 г. Фактическая масса нетто продукта соответствует заявленной в маркировке.
Упаковка изготовлена из пластмассы, срок разложения которой составляет около 500 лет. Эксперты Роскачества рекомендуют сдавать упаковку на переработку.
Характеристики товара:
| Производитель | ООО "МПЗ ОКРАИНА" |
|---|---|
| Изготовитель | ООО "МПЗ ОКРАИНА" |
| Состав | тесто: молоко пастеризованное, вода, мука пшеничная в/с, масло растительное, яйцо куриное, сахар, соль, антиокислитель (лимонная кислота); начинка: говядина, свинина, лук репчатый свежий, шпик, масло растительное, соль поваренная пищевая, пряности: паприка, перец красный, мускатный орех, усилитель вкуса и аромата(Е621), перец черный, пшеничная клетчатка, карри. |
| Вес | 450 г |
| Год изготовления | 2020 |
| Штрихкод | 4607099268418 |
Параметры оценки:
| Фальсификация | 5 |
|---|---|
| Органолептика | 2.75 |
| Достоверность маркировки | 5 |
| Антибиотики | 5 |
| Пестициды | 5 |
| Микробиологическая безопасность | 5 |
| Потенциально вредные вещества | 5 |
| Маркировка | 5 |
| Безопасность | 5 |
| Экокритерии | 5 |
| Качество | 3.875 |
| Потребительские свойства | 5 |
Плюсы
- Безопасны
- Не содержат консервантов (бензойной и сорбиновой кислот) и синтетических красителей
- Достоверный состав
- Достаточно белков, жиров и углеводов
- Достаточно начинки
- Умеренно соленые
- Фактическая масса нетто соответствует заявленной
Минусы
- Недостатки в консистенции блина и начинки
Блины с мясом, полуфабрикаты мясные, в тесте, замороженные, категории А «Продукты Тульские от артели братьев Пушкаревых»
Блины с мясом, полуфабрикаты мясные, в тесте, замороженные, категории А, под торговой маркой «Продукты Тульские от артели братьев Пушкаревых» произведены ООО «Леогран» в России. Образец был приобретен в интернет-магазине «Деликатеска».
В составе продукта не было обнаружено антибиотиков, пестицидов, а также тяжелых металлов и токсичных элементов в количествах, опасных для здоровья. Однако в нем обнаружено превышение по содержанию микроорганизмов.
Блинчики не содержат в качестве консервантов солей бензойной и сорбиновой кислот, а также синтетических красителей. ГМО не обнаружены.
Количество белков, жиров и углеводов в продукте в целом соответствует опережающим требованиям стандарта Роскачества и информации, заявленной в маркировке. Однако содержание жира в начинке выше установленного государственным стандартом. Блинчики умеренно соленые.
Посторонние ДНК в составе отсутствуют. Содержание крахмала в начинке не превышает допустимых значений.
Толщина блина – 1,2 мм, а доля начинки составляет 33,5±3,3% от массы блина. Блинчики прямоугольной формы, недеформированные. Поверхность сухая, неравномерно обжаренная, без трещин и разрывов, светло-коричневого, местами коричневого цвета. Тесто без комочков и следов непромеса.
Консистенция блина мягкая. Он пропеченный, тонкий, не липкий, не влажный на ощупь, эластичный. Фарш однородно измельчен, равномерно перемешан, без костей, хрящей, сухожилий и грубой соединительной ткани. Начинка однородная, сочная. Вкус и запах свойственные данному продукту, без посторонних запахов и привкусов.
Масса нетто одного блина составляет 88,4±1,0 г, однако, согласно опережающему стандарту Роскачества, она не должна превышать 85 г. Фактическая масса нетто продукта соответствует заявленной в маркировке. Однако в маркировке указан устаревший ГОСТ.
Упаковка изготовлена из полипропилена, срок разложения которого составляет не менее 500 лет. Эксперты Роскачества рекомендуют сдавать упаковку на переработку.
Характеристики товара:
| Производитель | ООО "ЛЕОГРАН" |
|---|---|
| Изготовитель | ООО "ЛЕОГРАН" |
| Вес | 500 г |
| Год изготовления | 2020 |
| Состав | начинка (свинина 40%, говядина 40%, лук репчатый 18%, соль морская йодированная 1,5%, перец черный собственного помола 0,5%) ; Тесто (мука пшеничная в/с, молоко пастеризованное, яйцо куриное цельное, соль, сахар) |
| Штрихкод | 4665299934168 |
Параметры оценки:
| Фальсификация | 5 |
|---|---|
| Органолептика | 5 |
| Достоверность маркировки | 4 |
| Антибиотики | 5 |
| Пестициды | 5 |
| Микробиологическая безопасность | 0 |
| Потенциально вредные вещества | 5 |
| Маркировка | 4.7 |
| Безопасность | 1.5 |
| Экокритерии | 5 |
| Качество | 4.775 |
| Потребительские свойства | 4.55 |
Плюсы
- Не содержат консервантов (бензойной и сорбиновой кислот) и синтетических красителей
- Достоверный состав
- Достаточно начинки
- Умеренно соленые
- Внешний вид, вкус и запах соответствуют товарной категории
- Фактическая масса нетто соответствует заявленной
Минусы
- В маркировке указан устаревший ГОСТ
- Обнаружено превышение по содержанию микроорганизмов
- Содержание жира в начинке выше установленного нормативами
- Масса нетто одного блина выше установленной опережающим стандартом Роскачества
Блинчики фаршированные, быстрозамороженные «С пылу с жару», с мясом
Блинчики фаршированные, быстрозамороженные, с мясом, под торговой маркой «С пылу с жару» произведены ООО «Лина» в России. Образец был приобретен в интернет-магазине Ozon.
В составе продукта не было обнаружено антибиотиков, пестицидов, а также тяжелых металлов и токсичных элементов в количествах, опасных для здоровья. Микробиологические показатели соответствуют установленным требованиям.
Блинчики не содержат в качестве консервантов солей бензойной и сорбиновой кислот, а также синтетических красителей. ГМО не обнаружены.
Количество белков, жиров и углеводов в продукте в целом соответствует опережающим требованиям с?