Бутылка тульского молока на троих
Хорошо помню выступление в начале
На вопрос о том, что делать, если тебя сократили на работе, а цены в магазинах растут как на дрожжах, он, ничтоже сумняшеся, ответил: мол, в Польше, к примеру, покупают одно яйцо на два дня — и ничего, не ропщут. Тогда «слугу народа» в буквальном смысле слова освистали, хорошо, что не побили.
Сегодня, после обнародованной «Известиями» со ссылкой на комитет по развитию агропромышленного комплекса Московской торгово-промышленной палаты новости о резком (на 10%) повышении с ноября этого года, стоимости молочных продуктов, голоса в редакционных телефонах недоумевают: с чего бы это снова, ведь в этом году молочка дорожала неоднократно, причем весьма заметно. И зачем нам такой рынок, в котором конкурирующие фирмы (а их в регионе немало) дудят в ценовой политике в одну дуду?
Разберёмся по порядку. Сейчас идет запуск заключительного этапа электронной ветеринарной сертификации для готовой молочной продукции, эксперимент по маркировке которой уже запущен в производстве и торговых сетях. Именно окончательное внедрение электронной сертификации и повлечёт, по мнению специалистов, значительный рост цен на молочную продукцию.
Зачем нужно такое новшество и чем оно обернётся для производителей и покупателей «Молодому коммунару» объяснил председатель Совета директоров АО «Тульский молочный комбинат» А. И.ШИРИНКИН:
— Тема очень непростая, С одной стороны, электронная маркировка способствует борьбе с фальсификатом. То есть, если на входе в производственную цепочку поступило натуральное качественное сырье, то и на выходе с учётом добавления необходимых компонентов и специфики технологии изготовления, готовый продукт имеет право только в пределах пяти процентов отличаться от заданных в начале процесса параметров.
С другой, установка на все технологические линии систем электронной ветеринарной сертификации (они значительно более сложные и дорогие, чем существующие сейчас) повлечет за собой довольно-таки высокие затраты. Например, сегодня Тульский молочный комбинат способен перерабатывать, исходя из имеющихся мощностей и техпроцессов, порядка 350 тонн молока в день. Но вынужден будет из-за новых затрат ограничиться 250 тоннами в сутки. Хотя известный критерий успешного развития предприятия — увеличение объемов выпускаемой продукции.
Однако из-за вынужденного изменения ценовой политики, а значит, и непременно последующего за ним подорожания молочной продукции, покупательская способность будет падать. Мы это наблюдаем уже с 1 июля этого года, когда в стране начался первый этап электронной сертификации животноводческой продукции — масла, сыров, молочных консервов. Покупатели стали больше экономить на этих продуктах. А с ноября — новый этап.
— Александр Иванович, но ведь не только новые требования к маркировке влияют на рост цен?
— В этом процессе активно участвует повышение стоимости и продукции животноводства, и компонентов для изготовления молочных продуктов, и упаковки, и, конечно, энергоресурсов. Так что, в одиночку изготовителю с ценовой проблемой справиться невозможно. На ТМК сейчас очень серьезно, тщательно, с всесторонним подходом обсуждаются аспекты стоимостной политики, которая в итоге должна быть максимально щадящей. Но всё равно, в ноябре повышение цен на молочку будет — в пределах от 3 до 4 процентов. Иначе нам с учетом электронных нововведений не выжить.
— А как смогут выжить более мелкие производители, например, средние и малые сельские хозяйства, небольшие районные молоко- и маслозаводы? Им-то падать по объемам мало есть куда.
— Сложно. Ведь все без исключения производители, независимо от величины и возможностей их предприятий, обязаны подчиниться закону по запуску электронной ветеринарной сертификации готовой молочной продукции. Какой путь они выберут — резкое повышене цен, сокращение объемов или уход с рынка — пока судить не берусь. Но все пути и для производителя, и для покупателя одинаково плохи. Сокращение ассортимента, рост цен, экономия на питании, когда свою привычную бутылку молока нужно будет «делить» ещё с кем-то, — всё это при падающих доходах населения не есть хорошо. Один плюс — продукт будет здоровым у всех производителей, без пальмового масла и прочих фальсификатов.
А мы, изготовители молочной продукции будем работать над совершенствованием технологий изготовления и над новыми рецептами, привлекательными для потребителей.