Выручка от реализации яиц в Татарстане составила 2,6 млрд рублей за квартал
Татарстан наращивает производство яиц
Татарстан продолжает укреплять позиции среди крупнейших производителей яиц в России. По итогам 2025 года республика заняла седьмое место в стране с долей 3,4% общероссийского производства, сообщили «Татар-информу» в Минсельхозе РТ. Уже по итогам первого квартала 2026 года регион поднялся на пятую строчку, увеличив долю до 3,5%.
За 2025 год в Татарстане произведено 1,6 млрд яиц – на 1,8% больше, чем годом ранее. В январе – марте 2026 года во всех категориях хозяйств выпущено 401,9 млн штук, что на 3,1% больше показателя аналогичного периода прошлого года.
Обеспеченность яйцом на душу населения в республике превышает рекомендуемую норму потребления на 32%. Татарстан полностью обеспечивает себя этой продукцией.
В целом по Приволжскому федеральному округу производство яиц в 2025 году выросло на 9,1%, или более чем на 1 млрд штук. На округ пришлось более половины общероссийского прироста производства.
По данным Министерства сельского хозяйства и продовольствия РТ, крупнейшим производителем в республике остается птицефабрика «Яратель»
Фото: © Владимир Васильев / «Татар-информ»
Кто производит яйца в Татарстане
По данным Министерства сельского хозяйства и продовольствия РТ, крупнейшим производителем в республике остается птицефабрика «Яратель» (ООО «Птицеводческий комплекс «Ак Барс»). По итогам 2025 года предприятие выпустило 903,1 млн яиц.
Второе место занимает ООО «Птицефабрика «Державинская», входящее в удмуртский агрохолдинг «Комос Групп» – один из крупнейших российских производителей молочной продукции, яиц и свинины. Владельцами холдинга в равных долях являются Андрей Шутов и Андрей Осколков. Объем производства составил 182,4 млн яиц.
Третьим крупным игроком остается ООО ФХ «Чайка» из Муслюмовского района. Предприятие, принадлежащее Дамиру Шангараеву, производит 23,8 млн яиц в год.
В ближайшие годы объемы производства в Татарстане могут заметно вырасти. В конце 2025 года в Апастовском районе начал работу новый комплекс «Ак Барс Яратель – Апастово» проектной мощностью 655 млн яиц в год. Производство уже запущено: с декабря прошлого года предприятие выпустило более 2 млн яиц.
Выручка растет, но ситуация на рынке усложняется
По итогам первого квартала 2026 года выручка от реализации яиц в Татарстане составила 2,6 млрд рублей, сообщил на совещании в Доме Правительства РТ министр сельского хозяйства и продовольствия РТ Марат Зяббаров.
Однако рост производства не означает автоматического роста доходов производителей.
По итогам первого квартала 2026 года выручка от реализации яиц в Татарстане составила 2,6 млрд рублей
Фото: © Владимир Васильев / «Татар-информ»
Нынешняя ситуация стала следствием событий последних двух лет. После дефицита и рекордного роста цен в 2023–2024 годах, вызванных сокращением поголовья птицы, производители по всей стране начали активно наращивать выпуск продукции. В результате рынок довольно быстро прошел путь от дефицита к избытку предложения.
По данным Forbes, рентабельность производителей яиц в России по итогам 2025 года снизилась почти в шесть раз – до 5,68% против 33,17% годом ранее.
При этом быстро сократить производство птицефабрики не могут. Цикл производства яйца значительно длиннее, чем, например, у бройлеров. От появления несушки до завершения ее продуктивного периода может пройти полтора-два года, поэтому решения о сокращении поголовья отражаются на рынке далеко не сразу.
Покупатели выиграли, производители – нет
После рекордного подорожания в конце 2023 года ситуация на рынке кардинально изменилась.
По данным ЦБ, если в декабре 2023 года яйца в Татарстане стоили на 88,6% дороже, чем годом ранее, то уже летом 2025 года цены демонстрировали глубокое снижение. В июне яйца подешевели на 32,6% в годовом выражении, а в июле – на 37,1%.
Для покупателей это означало снижение расходов на один из базовых продуктов питания. Для производителей – сокращение выручки с каждой проданной единицы продукции при продолжающемся росте затрат на персонал, логистику, упаковку и обслуживание производственных мощностей.
По данным ЦБ, если в декабре 2023 года яйца в Татарстане стоили на 88,6% дороже, чем годом ранее, то уже летом 2025 года цены демонстрировали глубокое снижение
Фото: © Султан Исхаков / «Татар-информ»
Весной 2026 года рынок ненадолго развернулся вверх. В марте цены практически вернулись к уровню прошлого года, а в апреле яйца подорожали на 13,7% в годовом выражении. Заместитель председателя Комитета Госдумы по аграрным вопросам Юлия Оглоблина объясняла это традиционным ростом спроса перед Пасхой.
Накануне праздника Федеральная антимонопольная служба предупредила торговые сети о недопустимости необоснованного повышения цен на яйца и другие социально значимые товары.
Однако после Пасхи цены вновь пошли вниз. По данным Татарстанстата, если в начале мая десяток яиц стоил в среднем 95,8 рубля, то к 25 мая цена снизилась до 88,4 рубля.
Производители заговорили о ценовой вилке
Именно эта ситуация – выгодная для покупателей, но болезненная для производителей – и стала причиной дискуссии о необходимости ценовой вилки.
На фоне перепроизводства, падения рентабельности и ценовых колебаний российские птицеводы предложили установить ценовую вилку на яйца категории С1. Как сообщал «Коммерсант», она могла бы действовать как для закупочных цен, так и для розничной продажи.
На фоне перепроизводства, падения рентабельности и ценовых колебаний российские птицеводы предложили установить ценовую вилку на яйца категории С1
Фото: © «Татар-информ»
Производители рассчитывают, что такая мера позволит стабилизировать рынок. По их мнению, торговые сети добиваются снижения закупочных цен даже в ситуациях, когда объективных причин для этого нет.
В письме Росптицесоюза говорится, что ритейлеры оказывают давление на поставщиков, требуя снижения стоимости продукции. Представитель двух птицефабрик сообщил изданию, что во время торгов сети иногда выставляют стартовые цены ниже себестоимости и занижают объемы закупок, создавая тем самым «эффект паники» на рынке.
Гендиректор Росптицесоюза Галина Бобылева отмечает, что проблема отчасти носит сезонный характер. Производство яиц остается стабильным круглый год, тогда как летом торговые сети традиционно ожидают снижения цен.
В Минсельхозе России заявили, что для устойчивого развития отрасли необходимо сохранять баланс интересов производителей, торговли и потребителей. Ведомство совместно с Минпромторгом, Минэкономразвития и ФАС продолжает проработку инициативы по закреплению обязательной доли долгосрочных договоров поставки продовольственных товаров.
Неприятности на яичном рынке начались пару лет назад, когда ажиотаж возник на пустом месте. Люди скупали яйца коробками
Фото: © Владимир Васильев / «Татар-информ»
Эксперты предлагают искать рыночные решения
Часть экспертов считает, что более устойчивым решением для отрасли могла бы стать не административная корректировка цен, а развитие переработки. Сейчас значительная часть яиц реализуется в сыром виде, тогда как производство яичного порошка и других продуктов переработки позволяет получать более высокую добавленную стоимость. Однако запуск таких мощностей требует дополнительных инвестиций.
Вместе с тем опрошенные «Татар-информом» эксперты скептически оценивают саму идею ценового регулирования.
Бывший заместитель министра сельского хозяйства РФ, доктор экономических наук Леонид Холод раскритиковал инициативу птицеводов.
«Мне не нравится это предложение, потому что, насколько я помню, у нас рыночная экономика, а в рыночной экономике нельзя быть чуть-чуть регулируемым: либо цены регулируются, либо нет», – заявил Холод.
При этом, по его словам, птицеводов можно понять: после хороших цен двухлетней давности прошлым летом случился их обвал, затем временный отскок, но инфляция идет вперед, и в результате производители не получили адекватного повышения цен. Они могут работать на уровне себестоимости или даже нести убытки.
«Они считают, что если кто-то установит минимальные и максимальные цены, то это им понравится. Но устанавливать их будут не птицеводы, а какая-то комиссия, а комиссия должна защищать интересы не только производителей, но и потребителей», – пояснил Холод.
Он напомнил, что неприятности на яичном рынке начались пару лет назад, когда ажиотаж возник на пустом месте. Люди скупали яйца коробками, был резкий рост цен, затем ввели косвенное ценовое регулирование, и цены установились на более высоком уровне, что позволило производителям немного заработать.
«С тех пор рынок неспокойный, его штормит. Поэтому мне предложение не нравится», – резюмировал Холод.
Он также объяснил, почему на алкогольном рынке регулирование работает, а на яичном – нет. В алкоголе, по его словам, «сидит» большой акциз – специальный платеж в бюджет. Минимальная цена нужна, чтобы производители не могли продавать продукцию дешевле расчетного порога (если такое происходит, это означает, что акциз не уплачен).
«В яйцах акциз не «сидит». Там совсем другая ситуация», – отметил эксперт.
Попытки искусственного регулирования цен заканчиваются сокращением производства, дефицитом и появлением серых схем, которые обходят правила
Фото: © Константин Михальчевский / РИА Новости
«Это не самая лучшая практика»
Профессор Института управления, экономики и финансов Казанского федерального университета, доктор экономических наук Игорь Кох дал общую экономическую оценку идее ценового регулирования.
«Если говорить о регулировании цен и установлении каких-то границ, то это не совсем хорошая практика. Если цены по каким-то причинам не будут устраивать производителей, они будут просто сворачивать производство. Если цены будут завышены, это не будет устраивать потребителей, и они не будут предъявлять спрос», – сказал Кох.
По его словам, попытки искусственного регулирования цен заканчиваются сокращением производства, дефицитом и появлением серых схем, которые обходят правила.
Эксперт согласен с мнением Холода в оценке регулирования алкогольного рынка. По его словам, установление минимальной цены призвано обеспечить две задачи: во-первых, поступление достаточных средств в бюджет, поскольку значительная часть цены – это акцизы; во-вторых, ограждение рынка от фальсификаций, чтобы нелегальные производители не могли выставлять продукцию по демпинговым ценам.
«На других рынках таких целей нет, поэтому там, боюсь, это может не сработать», – заключил Кох.