​Российский ресторанный фестиваль в Екатеринбурге: куда отправиться на дегустацию

Российский ресторанный фестиваль был организован ресторатором Александром Сысоевым для повышения культуру еды вне дома. Также фестивальные мероприятия должны привлечь туристов, которые хотят познакомиться с гастрономическими особенностями регионов. В Екатеринбурге 60 гастрозаведений принимают участие в фестивале этого года. Global City подготовил гид по ресторанам Екатеринбурга для тех, кто хочет познакомиться с уральской кухней, посетить новые точки на гастрокарте города или же провести приятно время. В Екатеринбурге представлено три варианта дегустационных сетов. Гости ресторанов могут заказать гастронаборы за 1090 руб, 1390 руб и 1690 руб. В каждый сет входит 3-5 блюд. Café 36 Ресторан Café 36 находится в центре Екатеринбурга на набережной Исети. В гастрозаведении акцент сделан на завтраках, которые подают в течение всего дня. За кухню отвечает шеф Виталий Ущаповский Café 36 предлагают два сета: сет завтраков с 8.00 утра и сет основных блюд. Стоимость дегустационного сета с завтраком составляет 1090 рублей. Сет завтрака: Омлет со страчателлой и пармезаном Блины с курицей и белыми грибами Сырники со сметаной и вишней Сет основных блюд обойдет в 1390 рублей: Зеленый салат с кунжутной заправкой Котлетки из креветок с зеленой гречей в сливочном соусе Медовик со сметанным кремом Адрес: ул. Горького, 36 Grand Buffet Europe Концепция ресторана Grand Buffet Europe – «Историческое кафе», которая подчеркивается интерьером заведения. Главная фишка «Гранд Буфета» – пекарня с открытой кухней, где выпекают круассаны с разными нач инками. Гостям здесь предложат два дегустационных сета стоимостью 1090 рублей и 1390 рублей. В первый сет входят: Классический круассан Яйцо всмятку Талицкое сливочное масло Мортаделла с фисташками Домашняя бриошь Сыр бри Куриный паштет Абрикосовый джем Дегустационный сет за 1390 рублей: Слоеный кавалер Яйцо всмятку Лосось слабой соли Блины Щучья икра Сметана Талицкое сливочное масло Адрес: Проспект Ленина 25Старый Ереван На кухне этого ресторана все готовится по традиционным рецептам армянской кухни. По весчерм здесь играет живая музыка.  Стоимость дегустационного сета составляет 1390 рублей. В него входит: Бораки с курицей и красной фасолью Мшош из красной чечевицы с масляными перцами Хурджин Печеные перцы с сырным кремом Выжатый мацун с кизиловым вареньем Адрес: ул. Луначарского, 84 MOST Шеф-повар гастробистро Most Максим Погадаев единственный уральский шеф, который закончил Институт Поля Бокюза в Лионе. Он создает необычную уральскую кухню с локальными продуктами, французскими техниками и азиатскими акцентами. Дегустационный сет стоит 1390 рублей. Он состоит: Бриошь с талицким маслом, с печеным чесноком и пряным дипом Тартар из дальневосточного гребешка с трюфельным соусом в жженом апельсине Фермерский цыпленок с тыквенным пюре и цветной капустой Сорбет из первой летней ромашки с медом на гречневом крамбле Брауни с панна-коттой из ирбитского йогурта и свежими ягодами Адрес: Олимпийская набережная, 7 CARBONARA «Карбонара» – это семейный ресторан итальянской кухни. Создатели проекта пытались создать гостеприимную атмосферу Милана, дополнив интерьер итальянской музыкой и запахом ароматной пиццы. Стоимость дегустационного сета здесь составляет 1390 рублей: Запеченные томаты под сливочным сыром с чиабаттой Спагетти с креветками и фисташками Панна-котта с поздней земляникой Адрес: пр. Ленина, 25 Итальянцы Ресторан «Итальянцы» с панорамными окнами выходит на набережную реки Исеть. Меню заведения строится вокруг итальянской, средиземноморской и паназиатской кухонь. Дегустационный сет стоит 1690 рублей. В него входит: Запеченные баклажаны со сливочной страчателлой и спелыми томатами Равиоли с пармой, рикоттой и шпинатом Смородиновым муссом с шоколадным бисквитом Адрес: ул. Малышева, 56А Стейк-Хаус Один из самых известных мясных ресторанов Екатеринбурга. Дегустационный сет здесь также состоит преимущественно из мясных блюд. Его стоимость составляет 1690 рублей: Ростбиф с соусом понзу и трюфельным маслом Телячья щека в соусе порто Чизкейк с белым шоколадом Адрес: пр. Ленина, 69/1 Forest Это новый ресторан, открывшийся в этом году в самом центре Екатеринбурга. Шеф-повар заведения Виталий Ущаповский придает большое значение сочетанию вкусов в каждом блюде. Меню здесь наполнено овощами, рыбой и морепродуктами. Дегустационный сет обойдется в 1690 рублей. Он состоит: Паштет из печени цыпленка с желе Хрустящий баклажан с камамбером Жареные гребешки с бок-чой Гранита из щавеля с грушей, яблоком и йогуртовым мороженым Адрес: ул. Горького, 36 CHOKLO Это заведение в перуанском стиле, где в основе меню лежит латиноамериканская кухня. Дегустационный сет состоит из четырех блюд, его стоимость составит 1690 рублей: Севиче из тунца с лече де тигре на основе арбузного сока Тирадито из гребешка и карамелизированного ревеня Касуэлла с запеченной тыквой и гребешком и сальса креола из молодого зеленого горошка Пудинг из лукумы с вареньем из ревеня Адрес: ул. Гоголя, 18 Напомним, ранее Global City писал, что гастрономическая премия WHERETOEAT объявила шорт-лист участников в Екатеринбурге. В него вошли 33 ресторана. Фото: Ольга Юшкова, Полина Зиновьева, Евгений Поторочин