Российский ресторанный фестиваль в Екатеринбурге: куда отправиться на дегустацию
Российский ресторанный фестиваль был организован ресторатором Александром Сысоевым для повышения культуру еды вне дома. Также фестивальные мероприятия должны привлечь туристов, которые хотят познакомиться с гастрономическими особенностями регионов. В Екатеринбурге 60 гастрозаведений принимают участие в фестивале этого года. Global City подготовил гид по ресторанам Екатеринбурга для тех, кто хочет познакомиться с уральской кухней, посетить новые точки на гастрокарте города или же провести приятно время.
В Екатеринбурге представлено три варианта дегустационных сетов. Гости ресторанов могут заказать гастронаборы за 1090 руб, 1390 руб и 1690 руб. В каждый сет входит 3-5 блюд.
Café 36
Ресторан Café 36 находится в центре Екатеринбурга на набережной Исети. В гастрозаведении акцент сделан на завтраках, которые подают в течение всего дня. За кухню отвечает шеф Виталий Ущаповский Café 36 предлагают два сета: сет завтраков с 8.00 утра и сет основных блюд. Стоимость дегустационного сета с завтраком составляет 1090 рублей.
Сет завтрака:
Омлет со страчателлой и пармезаном
Блины с курицей и белыми грибами
Сырники со сметаной и вишней
Сет основных блюд обойдет в 1390 рублей:
Зеленый салат с кунжутной заправкой
Котлетки из креветок с зеленой гречей в сливочном соусе
Медовик со сметанным кремом
Адрес: ул. Горького, 36
Grand Buffet Europe
Концепция ресторана Grand Buffet Europe – «Историческое кафе», которая подчеркивается интерьером заведения. Главная фишка «Гранд Буфета» – пекарня с открытой кухней, где выпекают круассаны с разными нач инками.
Гостям здесь предложат два дегустационных сета стоимостью 1090 рублей и 1390 рублей.
В первый сет входят:
Классический круассан
Яйцо всмятку
Талицкое сливочное масло
Мортаделла с фисташками
Домашняя бриошь
Сыр бри
Куриный паштет
Абрикосовый джем
Дегустационный сет за 1390 рублей:
Слоеный кавалер
Яйцо всмятку
Лосось слабой соли
Блины
Щучья икра
Сметана
Талицкое сливочное масло
Адрес: Проспект Ленина 25Старый Ереван На кухне этого ресторана все готовится по традиционным рецептам армянской кухни. По весчерм здесь играет живая музыка. Стоимость дегустационного сета составляет 1390 рублей. В него входит:
Бораки с курицей и красной фасолью
Мшош из красной чечевицы с масляными перцами
Хурджин
Печеные перцы с сырным кремом
Выжатый мацун с кизиловым вареньем
Адрес: ул. Луначарского, 84
MOST
Шеф-повар гастробистро Most Максим Погадаев единственный уральский шеф, который закончил Институт Поля Бокюза в Лионе. Он создает необычную уральскую кухню с локальными продуктами, французскими техниками и азиатскими акцентами.
Дегустационный сет стоит 1390 рублей. Он состоит:
Бриошь с талицким маслом, с печеным чесноком и пряным дипом
Тартар из дальневосточного гребешка с трюфельным соусом в жженом апельсине
Фермерский цыпленок с тыквенным пюре и цветной капустой
Сорбет из первой летней ромашки с медом на гречневом крамбле
Брауни с панна-коттой из ирбитского йогурта и свежими ягодами Адрес: Олимпийская набережная, 7
CARBONARA
«Карбонара» – это семейный ресторан итальянской кухни. Создатели проекта пытались создать гостеприимную атмосферу Милана, дополнив интерьер итальянской музыкой и запахом ароматной пиццы.
Стоимость дегустационного сета здесь составляет 1390 рублей:
Запеченные томаты под сливочным сыром с чиабаттой
Спагетти с креветками и фисташками
Панна-котта с поздней земляникой
Адрес: пр. Ленина, 25
Итальянцы
Ресторан «Итальянцы» с панорамными окнами выходит на набережную реки Исеть. Меню заведения строится вокруг итальянской, средиземноморской и паназиатской кухонь.
Дегустационный сет стоит 1690 рублей. В него входит:
Запеченные баклажаны со сливочной страчателлой и спелыми томатами
Равиоли с пармой, рикоттой и шпинатом
Смородиновым муссом с шоколадным бисквитом Адрес: ул. Малышева, 56А
Стейк-Хаус
Один из самых известных мясных ресторанов Екатеринбурга. Дегустационный сет здесь также состоит преимущественно из мясных блюд. Его стоимость составляет 1690 рублей:
Ростбиф с соусом понзу и трюфельным маслом
Телячья щека в соусе порто
Чизкейк с белым шоколадом
Адрес: пр. Ленина, 69/1
Forest
Это новый ресторан, открывшийся в этом году в самом центре Екатеринбурга. Шеф-повар заведения Виталий Ущаповский придает большое значение сочетанию вкусов в каждом блюде. Меню здесь наполнено овощами, рыбой и морепродуктами.
Дегустационный сет обойдется в 1690 рублей. Он состоит:
Паштет из печени цыпленка с желе
Хрустящий баклажан с камамбером
Жареные гребешки с бок-чой
Гранита из щавеля с грушей, яблоком и йогуртовым мороженым Адрес: ул. Горького, 36
CHOKLO
Это заведение в перуанском стиле, где в основе меню лежит латиноамериканская кухня. Дегустационный сет состоит из четырех блюд, его стоимость составит 1690 рублей:
Севиче из тунца с лече де тигре на основе арбузного сока
Тирадито из гребешка и карамелизированного ревеня
Касуэлла с запеченной тыквой и гребешком и сальса креола из молодого зеленого горошка
Пудинг из лукумы с вареньем из ревеня Адрес: ул. Гоголя, 18
Напомним, ранее Global City писал, что гастрономическая премия WHERETOEAT объявила шорт-лист участников в Екатеринбурге. В него вошли 33 ресторана.
Фото: Ольга Юшкова, Полина Зиновьева, Евгений Поторочин