Анатолий Князев раскрыл секрет поедания перепелиных яиц
В Корткеросе открыли птицеферму и продегустировали яица перепелов. Проект по строительству семейного хозяйства получил грантовую поддержку Минсельхоза Коми. 10 декабря в селе Корткерос глава фермерского хозяйства Мария Елькина провела гостей по своим владениям, показала механизированный пятиэтажный конвейер, инкубаторы, цех убоя птицы, холодильное оборудование и рассказала, как все устроено. В здании птицефермы все новое, птицы, которые переедут в новое место жительства до конца этого года, уже готовы к новоселью. А пока в здании фермы уже работают два инкубатора, где в скором времени дружно вылупятся четыре тысячи птенцов. Как рассказала Мария Елькина, инкубаторы работают безостановочно, в полностью автоматизированном режиме. Для появления нового птичьего потомства требуется 17 дней. Затем маленьких птиц перемещают из инкубатора в специальное помещение для молодняка - птичий детский сад. Там они растут еще семь недель - до тех пор, пока не превратятся во взрослую птицу, которая содержится в пятиэтажном конвейере, где птицам автоматически насыпается корм, наливается вода в поильники, регулируется температура, а яйца сами скатываются по желобам в накопители. По словам многодетной мамы Марии Елькиной, разведением перепелов в личном подсобном хозяйстве их семья занимается с 2012 года. Активное участие в процессе принимает вся семья. В 2017 году фермеры получили грант от министерства в размере 5,6 млн рублей на строительство семейной птицефермы и в 2019 году полмиллиона выделено в виде господдержки от администрации Корткеросского района. Спустя два года получены все разрешения и построена и оборудована новая, полностью автоматизированная птицеферма, которая позволит ежемесячно реализовывать 700 кг мяса и около 150 тысяч штук яиц перепелов. Перепела - птицы довольно неприхотливые, устойчивые к заболеваниям, а их мясо и яйца - диетические, имеют низкий уровень содержания холестерина, и рекомендованы как детям, так и пожилым. Единственное требование - определенная температура воздуха не ниже 15 градусов тепла. Как рассказал зампред правительства - министр сельского хозяйства и потребительского рынка Коми Анатолий Князев, выращивание перепелов - это хороший, перспективный и несильно затратный бизнес в селе, и отличная бизнес-модель для повторения. Потому что в отличие от яйца и мяса куры, рынок диетического перепелиного яйца и мяса достаточно свободен. Потребность в этой продукции есть, и спрос на нее растет. В настоящее время ведутся переговоры с федеральными торговыми сетями. А пока продукцию крестьянско-фермерского хозяйства М.Н.Елькиной можно найти в магазинах Сыктывкара, Ухты и Корткеросского района. Как отметил министр, несмотря на то, что за четыре года в республике построено 40 новых ферм, республика нуждается в увеличении подобных фермерских хозяйств. Под эти цели грантовая поддержка крестьянско-фермерских хозяйств на следующий год увеличена в два раза: если в этом году было выдано восемь грантов на общую сумму 38 миллионов рублей, то в следующем году - это 70 миллионов и 15-16 грантовых проектов. Кроме того, министерство оказывает помощь на всех этапах реализации проекта и помогает в брендировании, сбыте и реализации продукции. Напследок гостей угостили продукцией собственного производства (в хозяйстве имеется собственная коптильня, при желании,можно заказать копченое мясо), а министр показал присуствующим мастер-класс по правильному поеданию перепилиных яиц. По его словам, их желательно есть прямо со скорлупой.