Груздь — царский гриб
Помню в Суздале, за вечерней рюмочкой, заказали на закуску грибков. Принесли что-то осклизлое, похожее на чёрные тряпочки.
- Это что? - спрашиваю.
- Грузди, - отвечает официант.
Кое-как подцепляю вилкой, пробую...На вкус - чётко половая тряпка. По текстуре то же самое.
У нас на Алтае чернушки и не собирает никто. А уж груздями чтоб называли - нет. И микологи нам не указ.
Грузь должен быть бел, крепок, хрустящ до звона. И на вилку не наматываться, а пронзаться ей, как шпагой.
И к водочке. Чтоб картошечка молодая в укропе тут же дымилась. А груздь только из погреба - холоднющий.
Пошли, родненькие. Значит зиму переживём;)