Суджа — Родина шаурмы
0
177
<p style="text-align:justify"><strong>В это трудно поверить, но суджанские краеведы разыскали старинные казачьи рецепты приготовления шавермы. Да, именно так. Наши предки готовили это блюдо задолго до того, как появились привычные всем палатки с шаурмою у торговых центров. Больше того, суджанцы уверены что первую шаурму (шаверму) в Курской области начали готовить именно на юге, на границе с «Диким полем».</strong></p>
<p style="text-align:justify"><strong>Виктор Винченко</strong>, начальник отдела культуры, молодежной политики, физкультуры и спорта Суджанского района: «Вот это - самое то, что нужно в полевых условиях и в условиях, когда нужно быстро что-нибудь поесть. Но вкусно поесть. В период затишья во время походов особо времени не было, чтобы готовить хорошо. Это совершенно простое блюдо. Самое простое что можно приготовить в спешке — это бросить на лепешку жареное на сковороде сало с мясом и овощи и завернуть это все в рулет. И оказалось так, что такое блюдо можно есть даже в седле во время похода, запивая водою или вином из фляги».</p>
<p style="text-align:justify"><strong>Нина Высоцкая</strong>, художественный руководитель Свердликовского центрального сельского дома культуры: «С капустой, с курицей, шкварками. Еще делала мне бабушка - я тоже любила. Лепешки сами из тонкого теста лепили и на костре пекли, потом их нужно остудить. Мясо с салом и луком мелко нашинковать и хорошо прожарить на той же сковороде. Добавить зелень, любую, какая есть. Огурчик там свежий или соленый, по сезону… можно даже яблоко или творог. Полить все сметаной или горчичным соусом, завернуть и сразу кушать. Это было божественно, это было очень вкусно! С грушами мне очень нравилось. Я, как ребенок, любила эти сладкие начинки».</p>
<p style="text-align:justify">Эх, жаль, экраны телевизоров и мониторы не передают аромата! Но это лишь повод приготовить порцию-другую сочной шаурмы самим. Рецепт вы знаете, а главный ингредиент у каждой хозяйки свой. Душевный.</p>
<p style="text-align:justify">Есть все основания полагать что шаурму суджанские казаки научились делать у турков во время бесчисленных войн и военных походов. Только мусульмане для мясной начинки курицу или говядину использовали, свинину им нельзя есть! А у нас на Руси рецепт со временем видоизменился, а после и вовсе оказался позабыт. И теперь настала пора возродить старинные гастрономические традиции Курского края. В ближайшее время мы направим соответствующие письма в комитет культуры и комитет туризма Курской области, чтобы нашу «ШАВЕРМУ ПО СУДЖАНСКИ» добавили на гастрономическую карту Соловьиного Края.</p>
<p style="text-align:justify"><sub><sup><em>(имена героев изменены)</em></sup></sub></p>
<p style="text-align:justify"><strong>Читайте также: </strong></p>
<p style="text-align:justify"><strong><a href="https://kursktv.ru/Gastronomicheskaya-ekspediciya-dobralas-do-kurskih-varenikov.html" onmousedown="rc(this, '//yandex.ru/clck/jsredir?from=yandex.ru%3Bsearch%2Fsite%2F%3Bweb%3B%3B%2Fsite%2Fweb%2Fitem%2Ftitle,pos,p0,source,web&text=%D1%81%D1%83%D0%B4%D0%B6%D0%B0%20%D0%B3%D0%B0%D1%81%D1%82%D1%80%D0%BE%D0%BD%D0%BE%D0%BC%D0%B8%D1%87%D0%B5%D1%81%D0%BA%D0%B0%D1%8F%20%D0%BA%D0%B0%D1%80%D1%82%D0%B0&etext=&uuid=&state=p0xMUgUEWJtcZBIIioDH35SC_MTyxd4MhXjlnkyRLy6n6IuJbT5f9g,,&&cst=AiuY0DBWFJ5wM1vcHtsEON1ZbvefDpfopph8HN1czEXESRvrH2KcvTPzo15DqcnbdWQFrr9f77uiQ1Pvx1WYpAv6tWImwohh4hkam-C_dpC7vt_YT_cgg5yb2OomaS76lRH1Z8mqRsa9AAdEm_-xlbYFZhB8KE5Vp9xT27ozW-4nqLxcrKwS_M-N2bg8rinSAg8XtQ93WDl60k0fS-Qos6oW3IPtLrhLrv7lO6s_AW4SEVS03I6QKY632RUi-AXOqIMHv6LYqaigjLaMBt08_7Mys4O76c8bYUw2h4MQTDhn8rD8WSW4Y-XnrHOw6bmqvmHvizw7KY7OpulPcoXl2DN4PIcVF7VgtSDF803AOhE3jkb719Az1BzLEGXzW51rXEgI44Ddb5DaCPmfzQ0uadvpc2V6WegD3v6dyWJxCiTyDhD3uuyi6EJmKys4-CKRbmOncNBSd2EIsfLY1-EC6zmczwoNbIdgPUY0nNrrzv0sZy0OxjKnTuuO82L1lIVGJMt4lnC2JMMl5HTaCVWmV1rFTCpdPBj5awaOLWvRuCvgRkB_4WFOWKjGNlTuLxEP7Br-jS5v6L-s9kZvUaHAVDLwIlv2Wt72wG8ubqR38MMEyoL0mwsGvvXiqdJ_dircp7VXQWSsLsv6gCGGvXhbfiWZGjvLuXx8xAZFvYhTF1As1zmIUcq9eHDCJLXOHIeKe8HIpG3SXAxdJwJyZrTe312kMAaoLbOmjmNXSjraJzhqSww2p3wtdxzC5uD48_KHslq9v4oH1oeKPgtWWNLJJTOW7rbpnKj5q6oczowQY8IjBqAaaw8Fiuqy77Qk2qdqyYOGluec5ZVh6Fgk1lFO9sGSiHw8bdSc-EzJVqKlaXur_IxBqtV4GZUmYwUsA5hknKZOlfLx_RBu8KIHZNt9OwTK3V8vAtK8F5MFla0p_6mTSrHWwFTNLSGap-tJzgykolReoWlka6Oj2RLmlJ7o8iIK2CHCi2UEgDJzMuJ12j_YqPqw-kAbenyxFrJoEyp2dapoCVm0c07V1Z71xBBdZkRHONLIfeqGR-fgLGAn4NaSwPpwN14sNZEKYUymdXVhXPcFiQq8OeBi1tBw1yMk8Vgbi21IvQ582-exAKqYYB8s4LL8nq3jk04l4Hcn8JoJ6PBOy7RIXKGWDzDgt8eFCZD4G19wlSGbLBpnUaX5KfH2VWj2uPlLvCXl-ucT7wAAVinqQy2w8-TrJ3p71ttP5E93e7kjoZPR-Di0KHuM2aXsXey-pAKKYS7L8PDcilOzfu8jh4bNCw8kAWWsukJO5sqawxqEL9DL4Rm-asVb0CfenEEQNKgdwLyvlFjneg_04c8DICR56_4R_VfpRVU-aZKEDFJOvu_HMBszz8ccCWpgqu4udD-vwxcveSY7jrVdpnyzEeTvxltcKA2p8_mFGuKBKR4PECDUlS4hyRrbBtC26uaHenC0Gw,,&data=UlNrNmk5WktYejY4cHFySjRXSWhXUGRlY3EyREk5dWUzLVlJZ29WU052ejlsN3hfcUFmR05MbzNHMlRVbVJYa2N2SU1saERXbHR3eGZJbEhDTnQyZUhhUmt4TE5GLXZrdnFfX3puY2wyTFZGUi1wWUgzTmNuUjJqYi1nN05UMFNWQW1zVXlYRjQ1MmRkSml4MlJBeG9XazVsTWRxRlZhb0NoTnpsRmQyamlRWGJKVDU5RWxkWVEsLA,,&sign=dd5a22205e5f9be9778e90781e4e65db&keyno=0&b64e=2&ref=orjY4mGPRjk5boDnW0uvlrrd71vZw9kpm2F6k0-IhYAME5jXKeG-9AF4WXTF6VOcQQ0VXmdj4tRcyaV_2dsbSzPowzsqpH9fCSvUzofvkCAeijsOKHOL4bHY47qrsOd0REq_I9msXTLFs9n-zWABK670z3WgOuGHsctur_PJ24f5lqPLQNxa3nAgSfMF91amPDCP9Afz3r6vAR-qTr1008GEAOM-v9g73DzjrDSv4TYKo1i4T4q_rVlqhftyiWFNpLjCwoUUWyKNuK2IEdzlaNZTbKehfGdwjYHr2FG6_Od3KxFKWxSv_lLcZzNkwG5ukVoRUGCKjXZwkoFpU88bZqrhgUqApwjd_m-cwTpkNPdVzxvf75IZiMYkqIW_vr8deHUYJMrJllgAxS_pOLoX3dVVdEyIe65HpoSX2CAKjRVFxZ8_xHA8xvbU6TVlk2Yvu2vBtvHP750QmjhHCrtRpf_VpKSS0aWy6VKMMt2abTu3Sxep9NawJgLgOurJElc8jX2mIeAufPipvJ7BG6xlxxC6sLEfCgfgZoCSuG22O0Kzs2aRKrPqRFuKymA-_yYB2byrulCXgwnHZNIGBDH8BhXl9iM6dqgKANNfssWGw_ktI0-LIQUvJd8oF_Rz7GArVz69h-lfmPmpwVsvnTy26qP5ZcrpX3SN3Z1FoA_8VQI8ILFNsqtsDkrGC_7YECTka8v4tBGS1evYlkFcbzxvNzN9gSfRhw1_KYtcFoTmtZdkZgVKsd_FP-Gc8jdk9b9cmBJAyGkCz1cTE0bRR7sXhzSg4Lvp4MfhQ9bDh7hDTw61nofyS9GDaQOz86Op61ko7nsvi5ZNn58RBEnfPNaE0S86VvQ3NZmVLjtXjIglTwb2k4Xoqzxc05DpL3zOMfrqPoPB8WFP3GNRy2kQGUEPyB_lB1U4RfcHhLn5PIJP38o,&l10n=ru')" tabindex="4" target="_blank">Гастрономическая экспедиция добралась до курских вареников</a></strong></p>
<p style="text-align:justify"><strong><a href="https://kursktv.ru/22349" onmousedown="rc(this, '//yandex.ru/clck/jsredir?from=yandex.ru%3Bsearch%2Fsite%2F%3Bweb%3B%3B%2Fsite%2Fweb%2Fitem%2Ftitle,pos,p4,source,web&text=%D1%81%D1%83%D0%B4%D0%B6%D0%B0%20%D0%B3%D0%B0%D1%81%D1%82%D1%80%D0%BE%D0%BD%D0%BE%D0%BC%D0%B8%D1%87%D0%B5%D1%81%D0%BA%D0%B0%D1%8F%20%D0%BA%D0%B0%D1%80%D1%82%D0%B0&etext=&uuid=&state=p0xMUgUEWJtcZBIIioDH35SC_MTyxd4MyEl8mG2FzUk_T6uffEP1HQ,,&&cst=AiuY0DBWFJ5wM1vcHtsEON1ZbvefDpfopph8HN1czEXESRvrH2KcvTPzo15DqcnbdWQFrr9f77uiQ1Pvx1WYpAv6tWImwohh4hkam-C_dpC7vt_YT_cgg5yb2OomaS76lRH1Z8mqRsa9AAdEm_-xlbYFZhB8KE5Vp9xT27ozW-4nqLxcrKwS_M-N2bg8rinSAg8XtQ93WDl60k0fS-Qos6oW3IPtLrhLrv7lO6s_AW4SEVS03I6QKY632RUi-AXOqIMHv6LYqaigjLaMBt08_7Mys4O76c8bYUw2h4MQTDhn8rD8WSW4Y-XnrHOw6bmqvmHvizw7KY7OpulPcoXl2DN4PIcVF7VgtSDF803AOhE3jkb719Az1BzLEGXzW51rXEgI44Ddb5DaCPmfzQ0uadvpc2V6WegD3v6dyWJxCiTyDhD3uuyi6EJmKys4-CKRbmOncNBSd2EIsfLY1-EC6zmczwoNbIdgPUY0nNrrzv0sZy0OxjKnTuuO82L1lIVGJMt4lnC2JMMl5HTaCVWmV1rFTCpdPBj5awaOLWvRuCvgRkB_4WFOWKjGNlTuLxEP7Br-jS5v6L-s9kZvUaHAVDLwIlv2Wt72wG8ubqR38MMEyoL0mwsGvvXiqdJ_dircp7VXQWSsLsv6gCGGvXhbfiWZGjvLuXx8xAZFvYhTF1As1zmIUcq9eHDCJLXOHIeKe8HIpG3SXAxdJwJyZrTe312kMAaoLbOmjmNXSjraJzhqSww2p3wtdxzC5uD48_KHslq9v4oH1oeKPgtWWNLJJTOW7rbpnKj5q6oczowQY8IjBqAaaw8Fiuqy77Qk2qdqyYOGluec5ZVh6Fgk1lFO9sGSiHw8bdSc-EzJVqKlaXur_IxBqtV4GZUmYwUsA5hknKZOlfLx_RBu8KIHZNt9OwTK3V8vAtK8F5MFla0p_6mTSrHWwFTNLSGap-tJzgykolReoWlka6Oj2RLmlJ7o8iIK2CHCi2UEgDJzMuJ12j_YqPqw-kAbenyxFrJoEyp2dapoCVm0c07V1Z71xBBdZkRHONLIfeqGR-fgLGAn4NaSwPpwN14sNZEKYUymdXVhXPcFiQq8OeBi1tBw1yMk8Vgbi21IvQ582-exAKqYYB8s4LL8nq3jk04l4Hcn8JoJ6PBOy7RIXKGWDzDgt8eFCZD4G19wlSGbLBpnUaX5KfH2VWj2uPlLvCXl-ucT7wAAVinqQy2w8-TrJ3p71ttP5E93e7kjoZPR-Di0KHuM2aXsXey-pAKKYS7L8PDcilOzfu8jh4bNCw8kAWWsukJO5sqawxqEL9DL4Rm-asVb0CfenEEQNKgdwLyvlFjneg_04c8DICR56_4R_VfpRVU-aZKEDFJOvu_HMBszz8ccCWpgqu4udD-vwxcveSY7jrVdpnyzEeTvxltcKA2p8_mFGuKBKR4PECDUlS4hyRrbBtC26uaHenC0Gw,,&data=UlNrNmk5WktYejY4cHFySjRXSWhXUGRlY3EyREk5dWVUUU0wMzg5X2Y4WldITS1kanNJZkVXS2hIMmc5QjNNemVLOS1QUWdwcndvY3dpUFFNUXBqTEtycFJKR2ctWWwxRDk3ZnJpSVAtZ1Es&sign=6bd0885fa39d210b9d81aec896d25b95&keyno=0&b64e=2&ref=orjY4mGPRjk5boDnW0uvlrrd71vZw9kpm2F6k0-IhYAME5jXKeG-9AF4WXTF6VOcQQ0VXmdj4tRcyaV_2dsbSzPowzsqpH9fCSvUzofvkCAeijsOKHOL4bHY47qrsOd0REq_I9msXTLFs9n-zWABK670z3WgOuGHsctur_PJ24f5lqPLQNxa3nAgSfMF91amPDCP9Afz3r6vAR-qTr1008GEAOM-v9g73DzjrDSv4TYKo1i4T4q_rVlqhftyiWFNpLjCwoUUWyKNuK2IEdzlaNZTbKehfGdwjYHr2FG6_Od3KxFKWxSv_lLcZzNkwG5ukVoRUGCKjXZwkoFpU88bZqrhgUqApwjd_m-cwTpkNPdVzxvf75IZiMYkqIW_vr8deHUYJMrJllgAxS_pOLoX3dVVdEyIe65HpoSX2CAKjRVFxZ8_xHA8xvbU6TVlk2Yvu2vBtvHP750QmjhHCrtRpf_VpKSS0aWy6VKMMt2abTu3Sxep9NawJgLgOurJElc8jX2mIeAufPipvJ7BG6xlxxC6sLEfCgfgZoCSuG22O0Kzs2aRKrPqRFuKymA-_yYB2byrulCXgwnHZNIGBDH8BhXl9iM6dqgKANNfssWGw_ktI0-LIQUvJd8oF_Rz7GArVz69h-lfmPmpwVsvnTy26qP5ZcrpX3SN3Z1FoA_8VQI8ILFNsqtsDkrGC_7YECTka8v4tBGS1evYlkFcbzxvNzN9gSfRhw1_KYtcFoTmtZdkZgVKsd_FP-Gc8jdk9b9cmBJAyGkCz1cTE0bRR7sXhzSg4Lvp4MfhQ9bDh7hDTw61nofyS9GDaQOz86Op61ko7nsvi5ZNn58RBEnfPNaE0S86VvQ3NZmVLjtXjIglTwb2k4Xoqzxc05DpL3zOMfrqPoPB8WFP3GNRy2kQGUEPyB_lB1U4RfcHhLn5PIJP38o,&l10n=ru')" tabindex="4" target="_blank">Куряне продегустировали блюда Гастрономической карты области</a></strong></p>
<p style="text-align:justify"><sup><sub><em>Главное фото <a href="http://pro.radiomayak.ru/">http://pro.radiomayak.ru</a></em></sub></sup></p>
<p style="text-align:justify"> </p>