Топ-5 виноделен Крыма, на которые стоит поехать

Межсезонье – лучшая пора для согревающих дегустаций. И знаменитые заводы с большой историей, и молодые предприятия полуострова ежегодно выпускают новые вина и расширяют туристические предложения. Турпортал Travel Crimea составил топ-5 виноделен, куда стоит поехать прямо сейчас. Тем более что ноябрь объявлен в Крыму эногастрономическим месяцем.

Последний месяц осени призван подарить крымчанам и гостям региона незабываемый праздник вкусов. В рамках проекта «Эногастрономические выходные», который будет проходить весь ноябрь, ведущие крымские винодельни проведут дни открытых дверей, экскурсии, дегустации, мастер-классы, а также необычные тематические мероприятия. Узнать все подробности можно на сайте http://ноябрьфесткрым.рф/.

К новому формату осеннего отдыха в том числе подключатся пять винодельческих предприятий, которые интересно посетить в любое время года: это «Солнечная Долина», Alma Valley, WINEPARK, ESSE и Lucky Winery.

ВИНЗАВОД «СОЛНЕЧНАЯ ДОЛИНА»

Где: Судакский регион

Интересный факт: жившие в Солнечной Долине древние греки и генуэзцы оставили после себя редкие, аборигенные сорта винограда, многие из которых по сей день растут только в этом регионе. Например, «эким кара», «джеват кара» и «кефесия»: из них производят легендарные ликёрные вина «Чёрный доктор» и «Чёрный полковник», давно ставшие визитной карточкой винзавода.

История предприятия началась в 1888 году, когда князь Лев Голицын посадил около 100 га виноградников в имении Архадерессе, принадлежавшем князю Константину Горчакову. Затем там был построен первый в Российской империи завод по выдержке марочных десертных и крепких вин, также получивший название «Архадерессе»: в переводе с тюркского – «плоские горы» или «старинные подвалы в оврагах».

Сегодня виноградники «Солнечной Долины» занимают более 500 га. На территориях с максимальным количеством солнца выращиваются свыше 50 автохтонных и европейских сортов винограда. Предприятие выпускает сухие, ликёрные и полусладкие вина. А в 2022 году выпустило первую партию долгожданного игристого «Меганом Blanc de Blancs брют». Оно создано классическим шампанским методом с выдержкой в бутылках на осадке не менее 9 месяцев.

К услугам туристов – стандартные, индивидуальные и ВИП-программы. Гости могут спуститься в старинные подвалы «Архадерессе» и своими глазами увидеть длинные галереи дубовых бутов и бочек, а ещё посетить виноградники и современные цеха завода первичного виноделия с последующей дегустацией 10 марок вин.

Завод выдержки и розлива и дегустационный комплекс «Архадерессе» находится по адресу: г. Судак, с. Миндальное, ул. Миндальная, 8а. Здесь же работает фирменный магазин.

Сайт: https://sunvalley1888.ru/

ВИНОДЕЛЬНЯ ALMA VALLEY

Где: Бахчисарайский район, с. Вилино

Интересный факт: винодельня построена на месте бывшего скифского городища: в разные годы археологи находили здесь амфоры, фрагменты античной керамики, остатки башни и оборонительного вала и другие артефакты. По мнению специалистов, город существовал на этой земле в III веке до н.э. – III веке н.э.

Alma Valley – это 550 га виноградников, собственный прививочный комплекс и ультрасовременная винодельня, работающая по гравитационному принципу, то есть исключающая применение механических средств перекачки виноградного сусла и вина при производстве. Коллекция насчитывает свыше 80 наименований вин 14 различных линеек: среди них есть как классические европейские сорта, так и редкие для России – темпранильо, дорнфельдер, петит арвин, семильон и другие.

Помимо сухих красных и белых вин, предприятие производит розовые, оранжевые и игристые, а недавно расширило линейку сортовых вин, выпустив необычные напитки из сортов винограда «коломбар», «рисланер», автохтона «кокур». Во время посещения винодельни вы увидите собственные виноградники в селе Вилино и необычное формирование лозы под названием Лира, а также современное оборудование, винный погреб, в котором круглосуточно играет классическая музыка, парк бочек от ведущих мировых производителей.

Проводятся как групповые, так и индивидуальные экскурсии в формате «Стандарт» или «ВИП». В зависимости от выбранного дегустационного сета гостям предлагают те или иные сорта вин, а к ним подаются лёгкие закуски. Действуют сезонные спецпредложения. Так, сейчас доступно спецпредложение «Бархатный сезон».

Адрес: Бахчисарайский район, с. Вилино, пер. Выгонный, 13

Сайт: https://alma-valley.ru/

ЦЕНТР ВИННОГО ТУРИЗМА WINEPARK

Где: Большая Ялта, пос. Понизовка

Интересный факт: WINEPARK выпустил лимитированную партию вина, созданную с помощью искусственного интеллекта: он самостоятельно предложил купаж двух напитков – джеват кара и каберне совиньон. Эксперты оценили вино в 87,8 баллов.

Центр винного туризма, открывшийся в 2021 году, представляет собой многофункциональное пространство общей площадью 30 га с собственным виноградником на 7,75 га. На гравитационной винодельне создаются терруарные вина. Первые были выпущены в 2022-м: два негоциантских белых вина – кокур и шардоне и одно розе из выращенного здесь сорта «мурведр».

Винодельня представляет собой башню высотой 54,5 м, которая имеет четыре уровня. Три из них находятся под землёй и достигают глубины в 26 м. Дегустации проходят в панорамной комнате с обзором в 330 градусов на высоте 45 м. В винотеке гостей обслуживает робот-сомелье.

Здесь можно насладиться не только уникальной архитектурой парка, но и потрясающими видами на фруктовый сад, виноградник и море, оценить променадную зону с водопадами, скульптурами и арт-объектами, пройтись по «парящему» мосту. Чтобы попасть на территорию, нужно приобрести входной билет. За отдельную плату предлагаются разнообразные экскурсии и дегустации. А ещё проводятся фестивали, мастер-классы, гастроужины и т.д.

Так, весь ноябрь в рамках Дней российских вин будет доступна экскурсия «Глазами винодела», включающая в себя посещение винодельни и производственных залов WINEPARK. Гости прикоснутся к каждому этапу, который проходит виноград – от лозы до выдержки – и увидят, как управляется сложное винодельческое хозяйство.

Адрес: г. Ялта, пос. Понизовка, ул. Приморская, 22

Сайт: https://winepark.ru/

ВИНОДЕЛЬНЯ ESSE

Где: Бахчисарайский район, с. Долинное

Интересный факт: фишка предприятия – ресторан на виноградниках Esse Sunset, который был создан в 2022 году финской командой архитекторов Lumi Polar. Его отличают гармонично вписанная в ландшафт архитектура, уединение и камерность, панорамные окна и террасы с видом на долину реки Кача и горы. Здесь проводят дегустации и красивые ужины на закате. Гостям предлагают сет-меню с винным сопровождением.

Бренд Esse создан в Качинской долине винодельческой компанией «Сатера» в 2005 году. Тогда же был реконструирован старый завод. Через 10 лет открылся цех игристых вин. У предприятия – 100 га виноградников в долине реки Кача и 70 га в долине реки Чёрная, расположенных на высоте около 300 м над уровнем моря. Саженцы закупались в итальянских и французских питомниках. Специализация – тихие и игристые вина.

Каждый год выходят новинки. Например, в 2022 году вышел Redicule – новый стиль лёгких красных вин, представленный редким купажом «сиры» и «вионье». А ещё виноделы экспериментируют с новыми вкусами и выдержали рислинг в бочке из акации, получив Riesling brûlée.

Вот уже 7 лет винодельня встречает гостей в рамках проекта Esse wine tour. С открытием панорамного ресторана на виноградниках дегустации заиграли новыми красками. Туристов угощают лучшими образцами вин Esse и Kacha Valley, к которым подают сет-меню – набор из нескольких блюд за фиксированную стоимость. За кухню отвечает Даша Классова – дочь владельцев, окончившая в Лондоне самую престижную школу кулинарии Le Cordon Bleu. Посадка ресторана рассчитана на 50 гостей, но с учётом раздвижных террас разместиться могут до 150 человек.

Адрес: Бахчисарайский район, с. Долинное, ул. Ленина, 25б

Сайт: https://essewine.com/

Бутиковая винодельня Lucky Winery

Где: Бахчисарай

Интересный факт: Lucky Winery производит небольшие партии вина и все – по кахетинской технологии, исключительно из крымского винограда, выращенного органическим способом, то есть без применения пестицидов, синтетических удобрений и диоксида серы. Как говорят сами руководители: «Наши вина рождаются с минимальным вмешательством, но на современном оборудовании и под пристальном контролем».

Винодельня, основанная в 2019 году, расположена в старинном здании лодочной станции на берегу водохранилища Эгиз-Оба под Бахчисараем. Производит органические вина, причём специализируется на оранжевых. Также выпускает петнаты – натуральные игристые и вина с карбонической мацерацией: это метод производства в среде углекислого газа, для усиления фруктовых оттенков и смягчения танинов.

Есть как молодые вина, так и выдержанные в бочках от полугода. Lucky Winery предпочитает делать их «на каждый день», то есть лёгкими и питкими. А ещё виноделы постоянно экспериментируют с технологией изготовления и новыми сортами винограда, стараясь получить и сохранить максимальную насыщенность и красоту напитка. В оформлении этикеток используются картины знаменитого путешественника и художника, а также близкого друга винодельни – Фёдора Конюхова.

Lucky Winery – это не просто винодельня, а целый туристический комплекс, который также включает ресторан локальной кухни, бассейн, детскую площадку и станцию водного спорта. Для гостей проводят дегустации, где предлагают попробовать 10 неповторимых образцов из новых и старых урожаев.

Адрес: г. Бахчисарай, ул. Водохранилищная, 6

Сайт: https://luckywinery.ru/