В России обсуждается введение маркировки готовой еды

В Российской Федерации рассматривается проект по обязательной маркировке готовых пищевых продуктов. Деловое сообщество в целом одобряет предложение Роспотребнадзора о создании дополнительного контрольного инструмента, однако выдвигает ряд обязательных условий для его реализации. По мнению экспертов отрасли, власти должны запустить процесс с добровольного экспериментального этапа и сформировать четкие, унифицированные критерии регулирования. Идея о необходимости ужесточения контроля была озвучена совместно Роспотребнадзором и отраслевой Ассоциацией производителей и поставщиков готовой пищи. Регулятору планируется поручить разработку законодательных поправок, устанавливающих обязательные нормативы для такой продукции. Внедрение системы цифровой маркировки рассматривается как эффективная мера для предотвращения массовых пищевых отравлений. Она обеспечивает сквозную прослеживаемость товара, что позволяет оперативно изымать из оборота бракованные партии - от производственного цеха до точки продажи, даже при выявлении единичного случая нарушения. Кроме того, технология помогает точно идентифицировать проблемное звено в цепочке и скорректировать производственные процедуры. Многие ответственные производители, включая членов ассоциации, уже используют внутренние системы контроля качества. Переход на обязательную маркировку, по их мнению, должен быть поэтапным и синхронизированным с совершенствованием нормативной базы. Ключевыми задачами являются четкое законодательное разделение понятий «промышленно изготовленная готовая еда» и продукция предприятий общественного питания, а также создание отдельного кода ОКПД 2 для готовых пищевых продуктов, что упростит идентификацию товаров, подлежащих маркировке. Пилотный проект на добровольной основе даст возможность компаниям и торговым сетям плавно интегрировать новые требования, модернизировать процессы и минимизировать потенциальный рост розничных цен. Рынок готового питания демонстрирует высокие темпы роста, однако данные о его качестве сигнализируют о потребности в усилении контроля. Маркировка, успешно апробированная в других секторах экономики, рассматривается как основной механизм. Изначально новые правила, предположительно, затронут упакованную продукцию промышленного изготовления, не распространяясь на рестораны и кафе. В дальнейшем система может быть расширена на кулинарные изделия, продаваемые на развес. Для бизнеса, особенно малого, маркировка станет одновременно вызовом и катализатором развития. Она выступит в роли фильтра, оставив на рынке наиболее гибких и технологичных игроков, что в целом повысит дисциплину и подтолкнет отрасль к модернизации. Таким образом, введение прослеживаемости готовой еды в обозримой перспективе представляется неизбежным шагом для повышения безопасности, укрепления потребительского доверия и стимулирования развития отрасли. Важным условием успеха является первоначальный добровольный режим, который позволит всем участникам цепи адаптироваться. Автоматизация процессов также позволит более эффективно управлять короткими сроками реализации, добавив новый уровень контроля. Интеграция с онлайн-кассами, как отмечают эксперты, позволит автоматически запрещать продажу товаров с истекшим сроком или выявленными нарушениями в поставках», - комментирует доцент Ставропольского филиала Президентской академии Ася Ионова.