Что едим и куда едем. Глава Роскачества рассказал о предпочтениях россиян

На Петербургском международном экономическом форуме в гостях у «Аргументов и фактов» побывал глава Российской системы качества Максим Протасов.

Знак качества

— Что сегодня формирует потребительское поведение людей? На что россияне ориентируются?

— В первую очередь — на качество продукции и на её цену. После начала пандемии ковида предпочтения стали смещаться от цены в сторону качества, хотя есть нюанс. Согласно результатам наших опросов, 86% сограждан заявляют, что они стараются следовать принципам здорового образа жизни. Ключевое слово здесь — «стараются». Следует на самом деле гораздо меньше людей, но тенденция к употреблению качественных продуктов не может не радовать.

При выборе качественной продукции ориентиром для многих служит государственный знак качества. Ему доверяет 81% россиян — это максимальный уровень доверия среди всех брендов, существующих на российском рынке.

Кроме того, многие торговые сети развивают собственные торговые марки. Ещё несколько лет назад у покупателей была к ним достаточно низкая лояльность. Но мы провели серьёзную работу с торговыми сетями, и сейчас только 11% наших граждан говорят о том, что сомневаются в качестве продукции торговых марок. Я считаю, что это просто революция.

Из трендов могу также выделить и то, что мы переходим от домашней еды к приобретённой готовой еде, в том числе в розничных сетях.

— Интересно. А эта тенденция распространяется на жителей крупных мегаполисов или имеет отношение к жителям всей страны?

— Прекрасный вопрос. Это имеет отношение к жителям любых городов. Если мы с вами говорим о крупных городах, конечно же, там эта пропорция может отличаться на 10-15%, но в среднем по стране 44% граждан как минимум раз в неделю приобретают в торговой сети какой-то уже приготовленный продукт. Такого раньше не было. Это говорит о том, что рынок готовой еды действительно растёт и развивается галопирующими темпами.

Дорого и дёшево

— Я помню из детства советский знак качества на банках сгущёнки, на других продуктах. Но помню также мамины слова: качественный товар всегда будет дорогим. Это действительно так? Или качественные товары могут быть и дешёвыми?

— Мама разбиралась в экономике и понимала, что дешёвый или бесплатный сыр бывает только в мышеловке. Конечно, по-настоящему качественный товар не может стоить очень дёшево. Бывает, что мы видим продукцию, которая продаётся в магазинах по цене упаковки. По таким поводам граждане обращаются к нам с просьбами провести проверку. Мы, конечно же, качество такой продукции обязательно проверяем, потому что продавать товар ниже себестоимости не будет ни один производитель. Однако полной корреляции между ценой и качеством нет. Достаточно часто мы встречаем очень качественную продукцию у недорогих брендов.

Если говорить о том же сгущённом молоке или мясной продукции, хлебобулочных макаронных изделиях, то у очень известных брендов есть продукция, по той или иной причине не получившая государственного качества. Возможно, из-за каких-то добавок, например, консервантов, если речь идёт, скажем, о майонезе. А есть продукция малоизвестных производителей, которая не содержит этих добавок, и она получила государственный знак качества. Цена на неё, соответственно, может быть ниже, чем у этих люксовых брендов. Именно поэтому мы всегда рекомендуем обращать внимание на государственный знак качества.

Отдых всей семьёй

— С едой понятно. А есть ли у вас какие-то исследования о предпочтениях наших россиян в части путешествий?

— Есть. Наш центр изучения туристического поведения постоянно опрашивает граждан о том, что им больше нравится. Вот какие тенденции удалось выявить.

Во-первых, рост спроса на экологический туризм в тех зонах, где невозможно построить большие отели.

Во-вторых, появился спрос на туризм в тех регионах, где раньше он не развивался. Всё-таки наша страна удивительная и очень-очень красивая.

В-третьих, спрос на семейный туризм — продвинутым в этом отношении отелям мы выдаём в сертификат «Семьям рады».

Кроме того, у нас ещё есть сертификация Pet Friendly — для любителей животных. Здесь цифры довольно интересные. 76% российских граждан, владельцев домашних питомцев, уже сейчас путешествуют с ними. А 58% хотели бы путешествовать с ними на дальние расстояния. Поэтому мы внедряем и эту инфраструктуру — сертифицируем отели в данном направлении.

— А какие проблемы в сфере туризма вам удалось выявить?

— Когда в начале ковидного периода обвалился международный туризм и начался бум путешествий по России, было довольно много нареканий на то, что реальные «звёзды» отелей не соответствуют табличке при входе. Мы это очень строго проверяем, и теперь таких нареканий всё меньше. Уровень сервиса в России заметно вырос.