Боитесь отравиться в отеле: не ешьте эти 7 блюд на «шведском столе»

Сезон отпусков открыт, и тысячи туристов устремляются в Египет – за жарким солнцем, лазурным морем и беззаботным отдыхом по системе «всё включено». Но есть у этого рая один нюанс, о котором опытные путешественники предпочитают говорить шёпотом: египетский «шведский стол» таит в себе опасности. Отдохнуть в Хургаде или Шарм-эль-Шейхе и не отравиться – это почти искусство.

Автор, много лет путешествующий по Египту и изучивший кухню местных отелей вдоль и поперёк, рассказывает, какие блюда на «шведском столе» лучше обходить стороной. Список составлен на основе личного опыта и наблюдений за тем, как работают стандарты безопасности в египетских реалиях.

Как должен работать «шведский стол» по правилам

В теории всё логично и безопасно. Существуют чёткие стандарты: что можно выставлять повторно, какие блюда имеют право на вторую жизнь в переработанном виде, а что должно отправляться в мусор без вариантов. Остатки гарниров разрешено использовать для салатов, вчерашние яйца – добавить в холодные закуски, но сложные горячие блюда с соусами и сливками подлежат утилизации.

Но автор слишком хорошо знает египтян, чтобы поверить в безукоризненное соблюдение этих правил. Экономия, желание не выбрасывать продукты и особенности местного менталитета часто берут верх над санитарными нормами.

Вот список блюд, которые вызывают наибольшие подозрения.

1. Напитки всех цветов радуги

Прозрачные пластиковые емкости с ярко-розовой, оранжевой или зелёной жидкостью – знакомая картина в любом египетском отеле. На вид это похоже на фруктовый сок, на вкус – нечто среднее между сиропом и порошковым напитком.

Автора всегда удивляло, что на соках экономят даже в неплохих отелях. Это же то, к чему тянутся дети! Химический состав таких напитков может быть настолько далёк от натурального, что отравление становится вопросом времени. В жару сладкая среда – идеальный рассадник бактерий, если ёмкости плохо моют и доливают свежий напиток поверх остатков вчерашнего.

Лучше пить воду в бутылках или заказывать свежевыжатые соки за отдельную плату.

2. Яркие пудинги из ничего

Пудинги на «шведском столе» выглядят эффектно – гладкие, блестящие, кислотных цветов. Но по сути это смесь крахмала, красителя, сахара и ароматизатора. Никакого молока, яиц и уж тем более фруктов там нет.

Особенно настораживают пудинги ярко-зелёного, розового или оранжевого цвета. Если натуральный продукт может иметь такой оттенок только с добавлением химии, то искусственный – запросто. Сколько времени этот десерт простоял в тёплом месте, никто не знает.

От таких десертов лучше отказаться в пользу свежих фруктов – их в Египте много и они хороши.

3. Пицца с вчерашним настроением

Пиццу в египетских отелях часто подают как перекус – на пляже или у бассейна. Это логично: лёгкая закуска, которая не портится быстро. Но когда на следующий день эта же пицца появляется на обеде, в отделе с хлебом, это повод насторожиться.

Вчерашняя пицца, которая несколько часов пролежала в тёплом месте, а потом ещё и ночь в холодильнике, а затем снова оказалась на раздаче – гастрономический риск. Даже если она не испортилась, удовольствия от её поедания никакого.

Если хочется пиццы, берите только свежеприготовленную, которую только что вынули из печи.

4. Бывшие горячие блюда

Ничего страшного, если вчерашнее овощное рагу на следующий день подадут как холодную закуску. Или из варёных яиц, оставшихся с завтрака, сделают салат к обеду. Это стандартная практика во всём мире.

Но когда сложное горячее блюдо – например, тушёные в сливках перцы с рисом или мясо под соусом – подают на следующий день в холодном виде, это странно и небезопасно. Сливки, соусы, мясо – идеальная среда для размножения бактерий. И если такое блюдо не подверглось повторной термической обработке, его лучше не трогать.

Если сомневаетесь в свежести – проходите мимо.

5. Местная кухня без адаптации

Египтяне любят свою кухню и гордятся ею. Но далеко не все национальные блюда комфортны для европейских желудков. Яркий пример – суп молохея. Его готовят из листьев растения, похожего на джут, мелко рубят и варят с чесноком и кориандром.

Молохея считается полезной, но имеет очень специфическую, слизистую текстуру и непривычный вкус. Для непривычного желудка это может стать испытанием. Автор честно признаётся: она считает этот суп ужасным и советует пробовать его только тем, у кого «железный» желудок и огромное кулинарное любопытство.

Если вы не уверены в своей пищеварительной системе, лучше начать знакомство с египетской кухней с более нейтральных блюд – например, фалафеля или хумуса.

6. Салаты с неожиданной фантазией повара

По стандартам остатки гарниров со «шведского стола» разрешено использовать для салатов. В этом нет ничего страшного – дома многие делают то же самое. Но именно в Египте салаты часто имеют настолько странный состав, что даже брать их опасаешься.

Вот реальные сочетания, которые встречались автору:

– фасоль, рис, колбаса и нечто, что египтяне называют сыром (а на вкус – кусок пластика);
– холодные макароны с колбасой и капустой;
– цветная капуста с холодными макаронами и белым соусом.

Иногда ингредиентов так много, что понять, что именно ты ешь, просто невозможно. А майонезные салаты в жару – это вообще отдельная тема. Майонез портится быстро, и если салат простоял на раздаче несколько часов, риск отравления возрастает многократно.

Берите простые салаты из свежих овощей, которые можно смешать самим.

7. Загадочный рулет

Это блюдо автор выделяет особо. Оно есть почти в каждом отеле, и каждый раз вызывает недоумение. Нечто, напоминающее мясной рулет, запечённое с морковкой внутри, а затем охлаждённое. Или, может быть, это печень? Или рыба? Или вообще неизвестно что.

Сделано это могло быть из остатков вчерашнего мяса, вчерашней птицы или чего-то ещё. Внешний вид неаппетитный, состав неясный, происхождение туманное. Такие закуски лучше обходить стороной.

Если не можете определить, из чего сделано блюдо – не берите.

Почему ещё травятся туристы в Египте

Даже если избегать всех подозрительных блюд, риск отравления остаётся. И вот почему.

Алкоголь. В Египте его много, он дешёвый, и туристы часто пьют больше, чем привыкли дома. А иногда алкоголь бывает просто некачественным. Автор советует вообще не пить алкоголь в Египте, но понимает, что этот совет мало кто воспримет всерьёз.

Переедание. Многие туристы в отелях Египта едят гораздо больше, чем привыкли дома. Организм не справляется с нагрузкой, и в результате – расстройство желудка. При этом винят обычно еду, а не собственный аппетит.

Вода. Химический состав проточной воды в Египте не подходит европейским желудкам. Вода не грязная, просто мы к ней не адаптированы. Поэтому чистить зубы лучше бутилированной водой. А фрукты, купленные на улице, сначала мыть под краном, а потом ополаскивать питьевой водой из бутылки.

Как минимизировать риски: краткий гайд

– Выбирайте термически обработанные блюда. Горячее мясо, рыба, овощи с большей вероятностью безопасны.

– Избегайте всего, что долго стояло в тёплом виде. Если блюдо явно «заждалось», лучше не рисковать.

– Не берите еду сомнительного вида и состава. Если не можете определить продукт – проходите мимо.

– Пейте только бутилированную воду. Даже для чая в номере лучше использовать её.

– Мойте фрукты и овощи сами. Даже если они лежат на шведском столе, неизвестно, как их мыли.

– Не переедайте. Особенно в первые дни, когда организм адаптируется к новому климату и кухне.

– Имейте при себе сорбенты и ферменты. На всякий случай.

Вывод

Египет – прекрасная страна для отдыха. Тёплое море, кораллы, солнце, доброжелательные люди. Но кухня «всё включено» требует внимательного подхода. Зная слабые места местного общепита, можно легко избежать проблем и наслаждаться отпуском без неприятных сюрпризов.

Главное правило: сомневаешься – не ешь. И пусть ваш отдых будет безопасным и вкусным.

Источник: https://dzen.ru/trip_advice

Читайте также:

• Хоть и море рядом, отсюда уехали все: пять мест в Краснодарском крае, где никто больше не живёт
• Вместо Сочи и Крыма: курорт в России, о котором мало знают, а он не уступает зарубежным - обязательно поеду туда в отпуск
• Не туристический маршрут: 7 столиц регионов, куда не стоит ехать без крайней необходимости