Поиск города

Ничего не найдено
Бабаево Бабушкин Бавлы Багратионовск Байкальск Баймак Бакал Баксан Балабаново Балаково Балахна Балашиха Балашов Балей Балтийск Барабинск Барнаул Барыш Батайск Бахчисарай Бежецк Белая Калитва Белая Холуница Белгород Белебей Белёв Белинский Белово БелогорскАмурская область БелогорскКрым Белозерск Белокуриха Беломорск Белорецк Белореченск Белоусово Белоярский Белый Бердск Березники БерёзовскийКемеровская область БерёзовскийСвердловская область Беслан Бийск Бикин Билибино Биробиджан Бирск Бирюсинск Бирюч БлаговещенскАмурская область БлаговещенскБашкортостан Благодарный Бобров Богданович Богородицк Богородск Боготол Богучар Бодайбо Бокситогорск Болгар Бологое Болотное Болохово Болхов Большой Камень Бор Борзя Борисоглебск Боровичи Боровск Бородино Братск Бронницы Брянск Бугульма Бугуруслан Будённовск Бузулук Буинск Буй Буйнакск Бутурлиновка
Кадников Казань Калач Калач-на-Дону Калачинск Калининград Калининск Калтан Калуга Калязин Камбарка Каменка Каменногорск Каменск-Уральский Каменск-Шахтинский Камень-на-Оби Камешково Камызяк Камышин Камышлов Канаш Кандалакша Канск Карабаново Карабаш Карабулак Карасук Карачаевск Карачев Каргат Каргополь Карпинск Карталы Касимов Касли Каспийск Катав-Ивановск Катайск Качканар Кашин Кашира Кедровый Кемерово Кемь Керчь Кизел Кизилюрт Кизляр Кимовск Кимры Кингисепп Кинель Кинешма Киреевск Киренск Киржач Кириллов Кириши КировКалужская область КировКировская область Кировград Кирово-Чепецк КировскЛенинградская область КировскМурманская область Кирс Кирсанов Киселёвск Кисловодск Климовск Клин Клинцы Княгинино Ковдор Ковров Ковылкино Когалым Кодинск Козельск Козловка Козьмодемьянск Кола Кологрив Коломна Колпашево Колпино Кольчугино Коммунар Комсомольск Комсомольск-на-Амуре Конаково Кондопога Кондрово Константиновск Копейск Кораблино Кореновск Коркино Королёв Короча Корсаков Коряжма Костерёво Костомукша Кострома Котельники Котельниково Котельнич Котлас Котово Котовск Кохма Красавино КрасноармейскМосковская область КрасноармейскСаратовская область Красновишерск Красногорск Краснодар Красное Село Краснозаводск КраснознаменскКалининградская область КраснознаменскМосковская область Краснокаменск Краснокамск Красноперекопск КраснослободскВолгоградская область КраснослободскМордовия Краснотурьинск Красноуральск Красноуфимск Красноярск Красный Кут Красный Сулин Красный Холм Кремёнки Кронштадт Кропоткин Крымск Кстово Кубинка Кувандык Кувшиново Кудымкар Кузнецк Куйбышев Кулебаки Кумертау Кунгур Купино Курган Курганинск Курильск Курлово Куровское Курск Куртамыш Курчатов Куса Кушва Кызыл Кыштым Кяхта
Набережные Челны Навашино Наволоки Надым Назарово Назрань Называевск Нальчик Нариманов Наро-Фоминск Нарткала Нарьян-Мар Находка Невель Невельск Невинномысск Невьянск Нелидово Неман Нерехта Нерчинск Нерюнгри Нестеров Нефтегорск Нефтекамск Нефтекумск Нефтеюганск Нея Нижневартовск Нижнекамск Нижнеудинск Нижние Серги Нижний Ломов Нижний Новгород Нижний Тагил Нижняя Салда Нижняя Тура Николаевск Николаевск-на-Амуре НикольскВологодская область НикольскПензенская область Никольское Новая Ладога Новая Ляля Новоалександровск Новоалтайск Новоаннинский Нововоронеж Новодвинск Новозыбков Новокубанск Новокузнецк Новокуйбышевск Новомичуринск Новомосковск Новопавловск Новоржев Новороссийск Новосибирск Новосиль Новосокольники Новотроицк Новоузенск Новоульяновск Новоуральск Новохопёрск Новочебоксарск Новочеркасск Новошахтинск Новый Оскол Новый Уренгой Ногинск Нолинск Норильск Ноябрьск Нурлат Нытва Нюрба Нягань Нязепетровск Няндома
Саки Салават Салаир Салехард Сальск Самара Санкт-Петербург Саранск Сарапул Саратов Саров Сасово Сатка Сафоново Саяногорск Саянск Светлогорск Светлоград Светлый Светогорск Свирск Свободный Себеж Севастополь Северо-Курильск Северобайкальск Северодвинск Североморск Североуральск Северск Севск Сегежа Сельцо Семёнов Семикаракорск Семилуки Сенгилей Серафимович Сергач Сергиев Посад Сердобск Серов Серпухов Сертолово Сестрорецк Сибай Сим Симферополь Сковородино Скопин Славгород Славск Славянск-на-Кубани Сланцы Слободской Слюдянка Смоленск Снежинск Снежногорск Собинка СоветскКалининградская область СоветскКировская область СоветскТульская область Советская Гавань Советский Сокол Солигалич Соликамск Солнечногорск Соль-Илецк Сольвычегодск Сольцы Сорочинск Сорск Сортавала Сосенский Сосновка Сосновоборск Сосновый Бор Сосногорск Сочи Спас-Деменск Спас-Клепики Спасск Спасск-Дальний Спасск-Рязанский Среднеколымск Среднеуральск Сретенск Ставрополь Старая Купавна Старая Русса Старица Стародуб Старый Крым Старый Оскол Стерлитамак Стрежевой Строитель Струнино Ступино Суворов Судак Суджа Судогда Суздаль Суоярви Сураж Сургут Суровикино Сурск Сусуман Сухиничи Сухой Лог Сызрань Сыктывкар Сысерть Сычёвка Сясьстрой

Ресторан «Башкортостан» в Москве: ни тукмаса, ни тултырмы

0 101
Ресторан «Башкортостан» в Москве: ни тукмаса, ни тултырмы
Журналист центральной редакции «Комсомольской правды» Сергей Ефимов вместе с двумя своими друзьями (все трое — уроженцы Башкирии) по просьбе Медиакорсети побывал в новом московском ресторане «Башкортостан», о котором в последние дни звучало много противоречивых мнений. Интро Заволновались мы в выходные, когда в соцсетях замелькали фотографии с вечеринки по случаю открытия в Москве ресторана «Башкортостан». Потому что вывезти егета из Уфы можно, а вот Уфу из сердца егета… Первым делом я написал Лехе. «Чот не знаю», — честно ответил Леха, и я сразу вспомнил, что он, кажется, и родился-то не в Башкирии, так — переехал младенцем. Много он понимает. Тем временем в инстаграме появилось селфи Элвина Грея с совершенно счастливым главой республики Радием Хабировым. Где-то написали, что кроме них «Башкортостан» открывали Аскар Абдразаков и певица Алсу. А я вспомнил, какой может быть на вкус настоящая губадия. В состоянии легкой ностальгии я нашел сайт ресторана «Башкортостан» (restoran-bashkortostan.ru) и обнаружил там… исключительно узбекские блюда. Но потом сообразил: раньше там был узбекский ресторан «Киноплов», сайт, вероятно, еще не успели переделать. В понедельник «Башкортостан» заработал. Ко вторнику у Лехи проснулась совесть и удачно уехала в командировку жена. Позвали еще Руслана — сто лет же не виделись. «Выхожу из офиса», — рапортовал я Лехе. Он ответил: «Айбат». Ресторан (а точнее, ресторан-бар-кофейня) расположен в пяти минутах ходьбы от метро «Красные ворота», метрах в ста от Садового кольца. Адрес: Орликов пер., 3, стр. 1. От Казанского вокзала, куда приходят поезда из Уфы, тоже недалеко. До полномочного представительства Башкортостана в Москве можно дойти пешком. Заведение находится в торце здания и заметно издалека — вывеска с башкирским гербом большая, подсветка яркая, вход украшен сине-бело-зелеными шариками в цветах национального флага. В общем, нарядно. Табличка при входе сообщает, что ресторан принадлежит ООО «Домино-Траст». ЕГРЮЛ информирует, что учредителем этого ООО значится Рафаел Яшагияевич Абрамов. Легкий гуглеж помог понять, что это отец Яна Абрамова, мужа Алсу. То бишь свекор певицы. Интерьер Едва зайдя внутрь, сразу понимаешь, что узбекский ресторан переделывали в башкирский максимально экономно и оперативно. Всюду характерные для восточных заведений фонарики в стиле старинных ламп, на потолке — среднеазиатский цветочный орнамент. Все утопает в коврах, гостям предлагают расположиться в мягких креслах и на диванах, много алых драпировок. За башкирский колорит тут «отвечают» два больших экрана, на которые проецируется логотип заведения, световое панно с башкирским гербом, брендированные ковры, башкирский флаг в холле, фотографии красот Башкортостана в больших паспарту на стенах (Шиханы, Мурадымовское ущелье и пр.) и гербы районов республики, понавешанные там-сям. На почетном месте — огромный букет роз. «С открытия?» — спрашиваю официанта. «Да. Его подарило высокопоставленное лицо». Так что, может быть, даже и от самого Радия Фаритовича цветочки. В целом интерьер смотрится старомодно и неряшливо: башкирскую атрибутику наспех разбросали по узбекскому шику, и вряд ли в этом принимал участие дизайнер. Посуда фирменная — с логотипом, но орнамент на тарелках явно не наш, не башкирский. В туалете — репродукция старинной гравюры: бородатые мужики в халатах на восточного вида площади. Забыли убрать, видимо. А могли бы виды старой Уфы повесить… Или три шурупа обыграть. И странное дело: в этом московском «Башкортостане» нет ни одного изваяния Салавата Юлаева! Только на гербе республики. Можно ыло бы в полпредстве попросить, ведь в одном здании, рядом совсем. У них-то, наверное, родная символика есть. И это вновь подтверждает: оформлением зала занимались люди, точно не имеющие отношения к нашей республике и, возможно, даже не подозревающие о том, что у нас есть такой национальный герой, как Салават Юлаев. Основной зал огромный, это ресторан «стадионного типа», свадьбы тут точно хорошо гулять. А есть еще зал поменьше, но тоже вместительный, где помешается человек пятьдесят. Выглядит он куда более стильным, чем главный — видимо, потому, что его пока оставили как есть и не стали переделывать: по стенам, например, висят фотокарточки мировых кинозвезд — наследие «Киноплова». Когда-то, кстати, тут был синефильский ресторан «Кинема». Узбекский ресторан переехал сюда позднее из другого места Москвы, киношную стилистику решили частично оставить (потому «Киноплов»). Непростая, в общем, судьба у «Башкортостана». В обоих залах есть сцены — Элвину Грею тут наверняка было комфортно выступать. Еда Меню «Башкортостана» состоит из 20 больших страниц и, собственно, башкирская кухня занимает лишь восемь из них. Но и на них встречаются блюда, в которых из башкирского — только название. Например, салат «Кызыл байрак», представляющий собой закуску из соленой семги. Насмешил фирменный салат «Уяндык» (так называется родовая деревня отца Алсу Ралифа Сафина в Илишевском районе), в составе которого обнаружились руккола и маринованное в свекольном соке яблочко. Вообще, салаты удивили нехарактерной ни для башкирской, ни для азиатской кухонь утонченностью — так их подают, скорее, в дорогих французских ресторанах. Но самое главное испытание нас ждало впереди. Итак, мы заказали: кулламу (450 руб. за 350 г.), бишбармак с говядиной и бараниной (550 руб. за 400 г.), салат «Уяндык» (690 руб. за 220 г), вак-бэлиш (так написано в меню) с телятиной (260 руб. за 100 г), шашлык из мякоти конины (600 руб. за 85 г). И водку «Башкирский стандарт» (2200 руб. за 0,5 л). Фотографии кулламы в меню не было, но я когда-то много раз обедал в уфимской «Ашхане во дворе», и это блюдо впечаталось в мою память так: мясо, бульон, квадратики теста, зелень и много сырого лука. А тут мне принесли насыщенный бульон с куском мяса, морковью и картошкой. Это вкусно, даже очень, но… картошка в кулламе?! В это время Леха разглядывал свою тарелку с бишбармаком. Он был не с кониной, а с отварным казы (ну, допустимо), квадратиков теста было совсем немного, а на них повар положил… два ломтя картошки. Вероятно, местный повар картошку очень любит. Про бульон не забыли, подали даже с двумя шариками корота. «Это же корот», как говорится. Руслан нахваливал конский шашлык, дал попробовать — вкусно, но заказывать лучше два, тогда получится хотя бы 170 г. За 1200 руб. Наконец, принесли мой вак-бэлиш. И это был действительно маленький вак-бэлиш — есть подозрение, что он не весит и заявленных 100 г. Такие хорошо на фуршетах подавать: два раза укусил — и нету бэлишика. Но конкретно этот лучше выбросить: сухой и невкусный. Большого бэлиша в меню, кстати, не оказалось. В качестве комплимента официант Федор — бодрый мужчина в возрасте, не обидевшийся на шутку, что хорошо бы ему теперь зваться Фирдаусом, принес нам чак-чак. Удивительно, но чак-чак был правильный, башкирский (он крупнее татарского). В целом меню оставляет странное ощущение. Да, это съедобно, а иногда и очень вкусно. Но и узбекские, и башкирские рестораны подразумевают изобилие и большие порции — зимой в Уфе я никак не мог доесть свой бишбармак. В московском «Башкортостане» же повар то и дело будто реализует свою мечту о высокой кухне, но помнит о ней только то, что там порции маленькие. Еще он абсолютно точно имеет очень туманное представление о башкирских блюдах и готовит их как аллах на душу положит. Москва, ну кто тут в этом разбирается — съедят и не заметят. «У нас татары готовят», — как бы похвастался официант, а смысл получился противоположный. Под конец мы расслабились и вообще заказали долму (600 руб. за 250 г) и шутили, что сразу узнали тот самый вкус листьев с виноградников Сибая. А потом еще и манты (550 руб. за 210 г) — явно узбекское наследие. Без алкоголя мы проели на троих чуть больше 6 тысяч. Кстати, аутентичный алкоголь от «Башспирта» — тоже не вызвал сомнений в истинно «башкирском происхождении» (как и чак-чак). Так-то 6 тысяч рублей - вроде немного по московским меркам, но мы больше пробовали, чем ели: добравшись домой, я полез в холодильник. Сходить в «Башкортостан» еще раз, простите, совсем не хочется: малой родиной тут совсем не пахнет, состряпали его наспех и без любви. Москвичи тем более не оценят — в столице полно более внятных этнических ресторанов. Чтобы поесть по-башкирски, по-прежнему надо покупать билет на самолет и отправляться в Башкирию. Может, это и к лучшему.



Шиханы

Aevo запустила премаркет для собственного токена перед аирдропом


Все города России от А до Я

Загрузка...

Moscow.media

Читайте также

В тренде на этой неделе

Читатели "ОМ" считают, что Новоузенск является лучшим малым городом в Саратовской области

Большинство ведущих специалистов в области ИИ в мире — китайцы

Новости Саратовской области

Рынок вторичной недвижимости Крыма: цены растут, а спрос?

Заказать недорогой ремонт кухонной мебели в районе в Москве и Московской области

Выпуск ЦФА на платформе «Атомайз» поможет снизить нагрузку на экологию

Эксперты КА «Главный Советник» приняли участие в форуме «Тренды и антитренды корпоративного видео сегодня»


Чудо-баня в Вольске

Под Вольском мужчину сбили два автомобиля

Вдоль «Белой» по белому снегу: корреспондент «Областной газеты» тестирует зимние маршруты отдыха на Среднем Урале

Шихан Куштау: как жители Башкирии отстояли уникальную гору


Снежный буран с дождем может накрыть Магнитогорск 8 февраля

Мужчина зашёл в незапертую квартиру и украл из морозилки четыре килограмма свинины. Приговор

Спикер Саратовской облдумы заявил о нехватке учителей в школах

Под Вольском мужчину сбили два автомобиля


Губернатор Саратовской области Роман Бусаргин
Саратовская область

Губернатор Бусаргин подписал документ о призыве жителей региона на военную службу


Частные объявления в Шиханах



Загрузка...
Ria.city
Персональные новости
Сергей Шнуров

«Мое сердце у твоих ног»: Сергей Шнуров признался в симпатии одной из участниц «Новой Фабрики звезд»



Новости последнего часа со всей страны в непрерывном режиме 24/7 — здесь и сейчас с возможностью самостоятельной быстрой публикации интересных "живых" материалов из Вашего города и региона. Все новости, как они есть — честно, оперативно, без купюр.




Шиханы на Russian.city


News-Life — паблик новостей в календарном формате на основе технологичной новостной информационно-поисковой системы с элементами искусственного интеллекта, тематического отбора и возможностью мгновенной публикации авторского контента в режиме Free Public. News-Life — ваши новости сегодня и сейчас. Опубликовать свою новость в любом городе и регионе можно мгновенно — здесь.


© News-Life — оперативные новости с мест событий по всей России (ежеминутное обновление, авторский контент, мгновенная публикация) с архивом и поиском по городам и регионам при помощи современных инженерных решений и алгоритмов от NL, с использованием технологических элементов самообучающегося "искусственного интеллекта" при информационной ресурсной поддержке международной веб-группы 123ru.net в партнёрстве с сайтом SportsWeek.org и проектами: "Love", News24, "My Love", Ru24.pro, Russia24.pro и др.

"Прости!!!": Пугачева попросила прощения у Манижи

Рэпер ST признался, что не смог написать песню о трагедии в "Крокусе"

Консультации, Составление Договоров, Присутствие Продюсера при заключении договоров и переговорах. Лекции. Переговоры. Встречи и Обсуждения.

Тимати, Shaman, Чеботина и группа «Пикник» посетили акцию «Журавли»


Российская теннисистка Калинская покинула WTA-1000 из-за проблем со здоровьем

Россиянка покинула WTA-1000 из-за проблем со здоровьем

WTA отреагировала на битву Елены Рыбакиной с топовой теннисисткой за полуфинал турнира в Майами

Рыбакина о том, что не играла в Индиан-Уэллс из-за болезни: «К сожалению, восстановление заняло много времени»


Top 10 Emmanuelle Seigner Movies

The 10 Intense New Action Movies on Netflix That Left Me on the Edge of My Seat!

Top 10 Love Affair Movies of the 2000s and 2010s

Top 5 Websites to Watch FREE Movies - TV Shows (No Sign up!)