Сытому море по колено: в День Северного флота повара рассказали об особенностях морского пайка
К праздничной дате специалисты комбинатов поделились спецификой питания моряков
В первый день лета россияне чествуют моряков, служащих на Северном флоте ВМФ. Краснознаменный Северный флот – это атомные ракетные и торпедные подлодки, противолодочная и ракетоносная авиация, ракетные, авианесущие и противолодочные корабли. Служба на судне имеет свою специфику, а в северных регионах дополнительным фактором служит суровый климат. Особенно важным для моряка является полноценное питание. О нем рассказали сотрудники комбината, который специализируется на питании для военнослужащих.
История развития военного флота в России насчитывает не один век. И одной из извечных проблем было обеспечение моряков полноценной пищей во время плавания. Ведь скудный рацион может привести к болезням, например, цинге. Для военнослужащих проблемы со здоровьем недопустимы.
Как отмечают эксперты, с XVIII века порядок организации питания моряков в Русском Военном Флоте определялся Уставом Морским. На одного моряка рядового состава в месяц полагалось по 2,5 кг говядины и свинины, свыше 1,5 кг рыбы, а также различные крупы, сухари вместо хлеба, масло, соль, уксус и даже пиво с водкой (28 чарок, что эквивалентно 3,4 литра). А вот свежими фруктами и овощами моряков не баловали. Горячую пищу выдавали всего два раза в день: утром и вечером. В XIX веке появились консервы, что значительно облегчило хранение пищи на кораблях. Вскоре добавились морозильные камеры, что позволило сохранять свежесть мяса и других продуктов.
Сегодня служащих на флоте срочников, а также штатные экипажи и сотрудников береговых баз кормят по норме довольствия №3. В отличие от береговых частей, на кораблях Военно-Морского флота питание четырехразовое. Помимо привычных завтрака, обеда и ужина есть еще вечерний чай, на который отводится около 15 минут. Ежедневно моряк получает мясо и рыбу, крупы, разнообразные овощи, хлеб, яйца, молоко, сухофрукты и соки. Также в рацион входят сыр и кофе. Примечательно, что широко известных «макарон по-флотски» в рационе североморцев нет. Приготовление на предприятиях питания знаменитого блюда из макаронных изделий с мясом ещё в 2008 году запретил Роспотребнадзор.
«От общевойсковой нормы морской паек отличается повышенным количеством белого хлеба, бобовых, сливочного масла и сахара. Также в рацион добавлены полукопченые колбасы, а сок и компот, который по общевойсковой норме чередуется, морякам положены каждый день», – рассказала технолог комбината питания.
Питание подводников еще более специфично. Например, в рационе присутствует заспиртованный хлеб или консервированный картофель – так продукты лучше хранятся в условиях подводной лодки. Существуют особые процедуры, чтобы привести такую пищу в удобоваримый вид, но вкус у нее «на любителя». Подводникам также положены сухое вино, красная икра, сушеная вобла, шоколад, сгущенка. Меню может показаться странным, но все перечисленные продукты подобраны специально, чтобы компенсировать непростые условия службы под водой.
Однако специфические блюда моряки получают только в плавании. На берегу их питание такое же, как у других родов войск – свежее, высококалорийное и сбалансированное, полностью восполняющее все энергозатраты. Ежедневно в меню супы, гарниры, мясное, салаты, напитки и свежая выпечка. Готовят пищу и в воинских частях, и на береговых базах профессиональные повара гражданских комбинатов. Во время плавания этим занимаются сами военные, обученные на специальных учебных камбузах. При достаточно строгой норме довольствия повара умудряются радовать бойцов разнообразными вкусными блюдами, как современными, так и по традиционным рецептам разных народов. Также в праздничные даты и Дни именинника повара организуют чаепития с пирогами и прочей выпечкой.
Современные условия службы на флоте гораздо комфортнее, чем в прошлые века. Хорошее питание – это основа здоровья моряков, признают в командовании. А сам Северный флот является основным инструментом защиты национальных интересов и военной безопасности России в Арктике, потому его боеспособность так важна. В честь профессионального праздника в Североморске состоялось торжественное построение и поднятие флагов на кораблях и чествование моряков.
«Мы гордимся всеми предыдущими поколениями воинов-североморцев. Северный флот всегда успешно решал поставленные перед ним задачи. Успеху способствует высочайший профессионализм каждого члена экипажа, отличная боевая подготовка», – подчеркнул на церемонии председатель Мурманской областной думы Сергей Дубовой.
Примечательный факт: до 2014 года Северный флот считался самым молодым в стране в сравнении с Балтийским и Черноморским флотом. Согласно указу главнокомандующего ВМФ адмирала Феликса Громова от 1996 года, подсчет его «возраста» вели от 1 июня 1933 года. В этот день в Мурманске появилась Северная флотилия. Однако в двухтысячных главком ВМФ адмирал Виктор Чирков подписал указ, согласно которому отсчет стали вести с момента постройки военного порта в Архангельске и выхода из него первой имперской эскадры, то есть, с 1733 года.