В Серпухове семейная пара отравилась сморчками: в чём их ошибка

Сморчки — это настоящие весенние деликатесы, но только при условии правильной подготовки

В Серпухове Московской области семья отравилась сморчками, пишет Regions.ru. В местных социальных сетях распространилась информация о случае тяжёлого отравления семейной пары. По предварительным данным, причиной инцидента стали весенние грибы — сморчки, которые были собраны и приготовлены самостоятельно. Сморчки относятся к категории условно съедобных грибов. Их употребление без должной термической обработки может привести к тяжёлым последствиям для здоровья. Специалисты подчёркивают, что в сыром виде эти грибы содержат токсичные соединения, вызывающие отравление. Григорий Емельянов, повар одного из ресторанов Серпухова, прокомментировал ситуацию. «Сморчки — это настоящие весенние деликатесы, но только при условии правильной подготовки. Без предварительного вымачивания и отваривания их употреблять нельзя. Я всегда предупреждаю гостей ресторана о рисках, если грибы обрабатываются неправильно». По словам повара, перед приготовлением грибы необходимо очистить от земли и лесного мусора. Затем сморчки вымачивают в холодной воде с добавлением уксуса или лимонного сока не менее 30 минут. После этого их отваривают в подсоленной воде не менее 10–15 минут. Только такая последовательность обработки делает сморчки безопасными. Предполагается, что пострадавшие пренебрегли этими мерами. Медики напоминают: при первых признаках отравления — тошноте, головокружении, болях в животе — необходимо немедленно обратиться за помощью. Ранее мы писали о том, что рязанцы массово начали собирать сморчки. Пользователи соцсетей пишут, что грибы набирают вёдрами.