Что приготовить на Новый год: рецепты от редакции Ревда-инфо.ру
Традиционно на столах россиян в Новый год появляется оливье — пожалуй, самый популярный салат. Журналисты Ревда-инфо.ру уже рассказали, где в нашем городе дешевле всего можно купить продукты на этот салат. А теперь мы решили поделиться с вами своими домашними рецептами — чтобы вы почитали и, возможно, приготовили один из них и разнообразили праздничный стол.
Шоколадный медовик от Натальи Кропотовой
Для теста
- 3 яйца
- 400 г муки, 100 на подпыл стола
- 50 г какао-порошка
- 150 г сахара
- 90 г меда
- 90 г сливочного масла
- 2 ч.л. соды без горки
Для крема
- 500 г сметаны 20%
- 300 г сахара
Рецепт
В огнеупорную посуду сложить мед, сахар и сливочное масло. Поставить на водяную баню и прогреть, чтобы сахар растворился. Добавьте соду, хорошо перемешайте: масса побелеет и увеличится. Снимите с огня, добавьте по одному яйца, вымешивая. Просейте какао, перемешайте. Просейте и понемногу добавьте муку. Как только половина добавлена, месите вручную. После добавления всей муки тесто будет липкое! Не пугайтесь, так и должно быть.
Накройте пленкой, оставьте минимум на полчаса в холодильнике. Остыв, тесто перестанет липнуть к рукам. Поделите его на равные части (12-13) размером 22 см. Раскатайте каждый шарик тонко, присыпая мукой. Наколите вилкой, выпекайте 3 минуты при 180º. Готовый корж — мягкий. Вырежьте корж крышкой или ножом по тарелке, чтобы все были одной формы.
Все обрезки еще подсушите и отложите.
Смешайте сметану с сахаром, промажьте коржи, добавляя чернослив, орехи, банан. Торт должен пропитаться минимум ночь. Потом смазываем верхний корж кремом и посыпаем крошкой из обрезков.
Соленая селедка от Юрия Шарова
Уже много лет подряд 31 декабря ровно в 18.00 я начинаю готовить селедку. Почему вдруг возникла эта традиция — не помню. Но без этой закуски уже не могу представить свой новогодний стол.
Ингредиенты
- Две крупные селедки
- Репчатый лук
- Черный перец
- 2 лимона
- Свежий базилик
- Оливки
Рецепт
Никакого особого рецепта нет. Все предельно просто, без изысков. Беру две крупные рыбки. Отрезаю головы и хвосты. Как легко, быстро и оригинально очистить тушки от кожицы, можно полюбопытствовать в интернете. Главное — хорошенько промыть рыбу от внутренностей.
Еще момент: не выбрасывайте икру. Ее тоже надо хорошенько очистить и уложить в селедочницу. Кто-то предпочитает делать филе без хребта и косточек, а я разрезаю рыбные тушки на дольки вместе со скелетом. Затем нарезаю лук колечками и укладываю их в селедочницу. Следом «валетом» кладу на это луковичное ложе разрезанную на части селедку.
Самое время для приправ. Слегка удобряю рыбку мелким черным перцем и выжимаю на тушки сок из лимона. Второй лимон разрезаю колесиками и кладу дольки внахлест на селедку. Все это сверху не помешает украсить кустиком какой-нибудь зелени. Я предпочитаю базилик. В завершении укладываю по периметру селедочницы зеленые оливки и на пару часиков убираю рыбное блюдо в холодное место. Да, в процессе приготовления можно пропустить рюмочку другую для праздничного настроения. Честное слово, не помешает. Проверено.
Салат «Мимоза» от Татьяны Герасимовой
Ингредиенты
- Картофель
- Тунец консервированный
- Морковь
- Яйцо
- Майонез
Рецепт
Овощи и яйца отвариваются до готовности, дно блюда смазываю майонезом и выкладываю первый слой — картошку, следующий слой — тунец, далее — тертый яичный белок, потом морковку и тертый желток. Каждый слой промазываю майонезом, даю настояться несколько часов.
Блинный салат с курицей от Валентины Пермяковой
Девять лет назад за две недели до Нового года у меня родилась дочь, и после этого я перестала уходить из дома в праздничную ночь. Теперь каждый раз мы празднуем с родителями, сестрой, племянниками: обычно в течение года нет времени на неспешное общение, беседы. А этой ночью торопиться никуда не нужно, особенно приятно — заранее вместе готовить салаты и болтать о том, о сем под аккомпанемент «Иронии судьбы». Кто как, а я именно это называю ощущением Нового года.
Папа научил меня готовить простой, но очень вкусный салат к Новогоднему столу. Делаю его уже лет двенадцать, наверное. Вот рецепт.
Ингредиенты
- Яйца — 4-5 штук
- Соль, перец черный и паприка
- Сливочное масло 50 г
- Столовая ложка муки
- Сыр твердого сорта 300 г
- Отварная курица (лучше темное мясо, например, бедро) 300-400 г
- Майонез, сметана в сумме 100-150 г
- Зелень
- Чеснок
Рецепт
Масло растапливаем, остужаем. Яйца смешиваем с теплым (не горячим!) маслом, солим, перчим, добавляем паприку на кончике ножа, добавляем немного муки, все смешиваем, не взбивая, вилкой или венчиком. На сковороде выпекаем яичные блинчики (лейте половину поварешки, крутите сковороду, как при выпечке обычных блинов, при должной практике получатся тоненькие блинчики). Еще горячие, сворачиваем в рулетики.
Мясо разбираем на небольшие кусочки, сыр трем на крупной терке. Яичные рулетики режем поперек, все ингредиенты смешиваем, заправляем салат чесноком, рубленной зеленью (кинза, петрушка, укроп), сметаной и майонезом (от сметаны можно отказаться, но по мне без нее не так вкусно). Перемешиваем бережно, чтобы сохранить структуру блинчиков. Солим по вкусу, даем настояться. При подаче посыпаем зеленью.
Салат «Снежная королева» от Александра Семкова
Каждой год я готовлю салат «Снежная королева», мне он нравится больше всего из-за простоты готовки. Времени на приготовление уходит мало, всего 30 минут.
Ингредиенты
- 200 г отварного куриного филе
- 200 г консервированного ананаса
- 100 г сыра
- 100 г консервированной кукурузы
- 2 мандарина
- 2 ст.л. майонеза или сметаны
- Соль по вкусу
Рецепт
Сначала нужно отварить куриное филе и нарезать кубиками в миску. Ананас тоже нарезать кубиками. Добавить в миску ананасы, нарезанный кубиками сыр и консервированную кукурузу. Заправить салат майонезом или сметаной и перемешать. Посолить по вкусу. Далее выложить в салатницу и украсить дольками мандаринов. Салат готов, можно подавать к столу. Приятного аппетита!
Еще по теме
- Сколько стоит тазик оливье по версиям супермаркетов Ревды.
- Шесть рецептов от сотрудников и читателей Ревда-инфо.ру на День торта.
- Как выбрать самую сладкую дыню: инструкция.