«Натурбуфет» разочаровывает покупателей картофельным месивом и «резиновой» колбасой

Оксфордский психолог Чарльз Спенс выяснил, что названия продуктов напрямую влияют на выбор покупателей. Особенно это касается готовых блюд «только разогреть».

По подсчётам аналитиков, блюда с привлекательными названиями продаются на 25% лучше. Интригующие этикетки вводят в заблуждение, и покупатель приобретает обычный продукт с необычным названием. В лучшем случае это ударит лишь по карману, потому что привлекательный товар чаще всего стоит дороже своих привычных конкурентов. В худшем случае реальное качество будет сильно отличаться от заявленного и может отразиться на здоровье. На российском рынке готовой еды ярким примером обманчивой упаковки является продукция «Натурбуфет» от FoodZavod.

Покупатели берут блюдо с аппетитным названием «Картофель томленый с мясом и овощами», но их ждет разочарование не только от вкуса, но даже от внешнего вида. «Ничего похожего с фото на «обложке». Какая-то непонятная каша – малаша… Картофель весь разваренный, бесформенный, лука и моркови я там не нашла, хотя честно скажу, искала, но зато там присутствовала какая то мелкая зелень, которая наверное в составе пряталась как «пряности», – поделилась недовольная покупательница.

Исследователи также уверяют, что если дать блюду национальное название, люди оценят его как более подлинное и приближенное к традиционной кухне. «Мясная сковородка по-немецки» и «Курица с рисом и овощами по-тайски» громко заявляют производители «Натурбуфета» и отвлекают внимание, закладывая ассоциативный ряд об их аромате и вкусе. К сожалению, пищевые технологи FoodZavod работают хуже, чем маркетологи. «На картинке красиво разложены кусочки курицы с овощами и рисом. Еще подкупили слова «по-тайски», – рассказывает Оксана. – Но на деле оказалось из серии «ожидание-реальность». Подогрев в микроволновой печи блюдо, и начав его перемешивать, обалдела. Никакого «по-тайски» там не было. Был достаточно сухой и рассыпчатый рис, щепотка размазни в виде овощей и малюсенькие кусочки курицы».

Эксперименты показали, что добавление слов «свежий», «деревенский» или «домашний» вызывают позитивную реакцию и делают блюда привлекательнее. Это связано с эффектом метафоры: люди запоминают и выбирают то, что активизирует их воображение. Но грамотный нейминг может повлиять лишь на увеличение покупательского спроса, но не улучшить качество. «Яркая, красиво оформленная упаковка только усиливает ожидание прекрасного» – подтверждает покупательница «Солянки домашний» от «Натурбуфет». «Но по вкусу совсем не понравилась… Одна «резиновая» колбаса чего стоит… Малюсенькие кусочки мяса – тоже весьма странные: больше жира, чем мяса… В общем, мне не понравилось совсем…», – резюмирует девушка.

Существенную роль при выборе и покупке блюд играют не только названия, подогревающие аппетит, но и сочные картинки. Увидев их, мозг начинает представлять вкус, но диетологи предостерегают, что в действительности пища просто не может быть такой идеальной, как на картинке.

В психологии эти уловки называются когнитивными искажениями, т.е. шаблонными отклонениями или заложенными ошибками в мышлении. Маркетологи используют это для влияния на покупательский интерес и эффективно «убеждают» приобретать продукцию именно их компании. Поэтому при выборе продуктов в магазине необходимо научиться оценивать ситуацию реально, согласно окружающей действительности. Это позволит не попасться на  маркетинговые уловки, сэкономить деньги, а главное, уберечь здоровье.