Эксперты Госалкогольинспекции Татарстана продегустировали «Докторскую» колбасу
Накануне, 20 декабря, сотрудники Госалкогольинспекции Татарстана провели дегустацию «Докторской» колбасы. Этот продукт является неотъемлемым ингредиентом новогоднего салата «Оливье», потому ее качество волнует многих, даже тех, кто ест колбасу только по праздникам.
В ходе дегустации специалисты оценивали качество колбас одной и той же марки, но разных производителей Татарстана и других регионов России. Все образцы были закуплены в торговых точках по цене от 200 до 916 рублей.
Образцы колбас подвергли лабораторным исследованиям по микробиологическим, физико-химическим, органолептическим показателям, а также по составу. Любопытно, что из 20 закупленных образцов до дегустации допустили лишь 12, так как к восьми были замечания по микробиологии - проще говоря, там обнаружили микробы в том количестве, в каком их быть не должно. Здоровьем дегустаторов рисковать не стали.
Безопасна ли колбаса «Докторская», которая представлена на рынке? Соответствует ли состав указанному на этикетке? Разрешено ли использовать в наименовании слово «Докторская», если состав отличается от нормативного? На эти вопросы и пытались найти ответы в Госалкогольинспекции. Как сообщили «Челнинским известиям» в пресс-службе ведомства, образцы оценивали в том числе по вкусу, цвету, запаху, консистенции и составу. Дегустаторы пробовали образцы в закодированном виде. В составе комиссии присутствовали эксперты мясной продукции, представители пищевых лабораторий, контрольно-надзорных органов, торговых сетей.
В итоге первое место заняла колбаса вареная «Докторская» ТМ «Вязанка» ЗАО «Стародворские колбасы» (Владимирская область). Два других места удостоились колбасы из Татарстана. На втором месте - ТМ «Челны-Мясо» из Тукаевского района, на третьем - ТМ «РМ» из Мамадыша.
Самая дорогая колбаса - по 916 рублей от «Фабрики качества» в Самарской области – заняла лишь четвертую позицию. С пятого по 12-е места распределились следующим образом: ТМ «Сосновоборская» (АПК «Камский», Набережные Челны), «Атяшево» (Мордовия), «Звениговский» (Марий Эл), Великолукский мясокомбинат (Псковская область), Мясоперерабатывающий завод «Ремит» (Подольск), ТМ «Йола» (Марий Эл), «Владимирский стандарт» (Владимирская область) и «Докторская народная» от Микояновского мясокомбината (Москва).