На прилавках появились арбузы. А есть их можно?
В Первоуральске начали торговать арбузами нового урожая. Некоторые покупатели даже не смотрят на эти плоды, предпочитая дожидаться астраханских в августе — опасаются, что есть июньские арбузы нельзя, что они насквозь нитратные. Мол, ягоды специально «обкалывают» химией, чтобы побыстрее их вырастить и выставить на продажу. А как обстоят дела на самом деле?
Продавцы уверяют, что везут товар из Ирана и он безопасен. Но в Роспотребнадзоре советуют не верить словам, а просить документы.
Арбузы в магазине или на рынке не должны быть свалены кучей. Кроме того, в Роспотребнадзоре просят горожан ни в коем случае не покупать половинки арбуза или надрезать их на рынке. Это запрещено санитарными нормами. На жаре на открытой мякоти будут быстро размножаться бактерии.
Мякоть хорошего арбуза умеренно красная. Если она интенсивно яркая, а волокна, которые идут от сердцевины к корочке, не белые, а желтоватые, это может быть признаком высокого содержания нитратов в плоде.
Поверхность среза также выдает нитратные арбузы — у них он гладкий, «отполированный». А у поспевшего в срок и без лишних добавок арбуза срез будет крупинками. Кроме того, в домашних условиях вполне возможно провести эксперимент, раскрошив мякоть арбуза в стакан с холодной водой. Если вода помутнеет — продукт хороший, а если окрасится в розовый цвет — такой арбуз лучше не есть, налицо посторонние химические примеси.
Кстати, дома хранить надрезанный арбуз тоже нужно по правилам. Закройте срез пищевой пленкой и разместите арбуз в холодильнике так, чтобы исключить контакт с сырыми, не подвергшимися термической обработке продуктами (яйцом, мясом, птицей).