Работать за еду. В Челябинске подсчитали стоимость суточного рациона питания

Средняя стоимость суточного рациона питания в Челябинске на одного работающего человека составляет 271,05 рубля, выяснили специалисты исследовательского центра Маркетинга и Социологии (ИЦ МарС ) в рамках федерального проекта Котлета с пюрешкой . Проект Котлета с пюрешкой - это мониторинг розничных цен на продукты питания, входящие в рацион среднестатистического жителя России. Сюда входит завтрак (овсяная каша на молоке с яблоком, бутерброд с маслом и сыром, кофе с молоком и половинка апельсина), обед (салат из свежих овощей, борщ, котлета из свиного фарша с картофельным пюре, чай, хлеб) и ужин (салат Оливье , поджарка из курицы с макаронами, чай и хлеб). Всего задействован 31 продукт. Меню было подготовлено с учетом суточной потребности человека в необходимых витаминах и микроэлементах. Важно отметить, что по условиям исследования в мониторинг попадали самые дешевые продукты из выбранных категорий, то есть мы здесь говорим о суточном рационе, составленном из самых низкобюджетных продуктов питания. Ценность исследования заключается не только в определении минимальной потребительской корзины в регионе, но и сравнении регионов в целом по России, что стало возможно благодаря нашей федеральной исследовательской сети Полстеры.рф , - говорит руководитель ИЦ МарС Иван Полукаров. В проекте приняли участие 40 регионов страны, включая 16 городов-миллионников. В Челябинске исследование провели сотрудники ИЦ МарС . Социологи МарСа замеряли стоимость продуктов, входящих в состав стандартного рациона среднестатистического россиянина. Замерялась стоимость продуктов как в федеральных, так и местных торговых сетях: Ашан , Магнит , Пятерочка , Лента , Spar. Ценовые акции и скидки по дисконтным картам в исследовании не учитывались. Мониторинг цен проводился в течение одного дня - 12 мая с 12:00 до 16:00. Фиксировались минимальные цены на товары, входящие в рацион, без учета наименований и сортов изделий. Размер фасовки продуктов выбирался максимально приближенный к потребностям меню по принципу минимум остатков . В ходе исследования выяснилось, что дешевле всего закупать продукты для котлеты с пюрешкой в Ашане и Магните (стоимость суточного рациона питания в этих сетях составляет 241,46 рубля и 243,22 рубля соответственно), дороже всего - в Ленте (295,25 рубля). Стоимость продуктовых наборов в Spar и Пятерочке выше минимальной цены на 17,9% (284,77 рубля) и 20,3% (290,54 рубля) соответственно. При этом минимальный индекс цен в Ленте был зарегистрирован на овощную продукцию (лук, морковь, свекла, картофель); в Магните и Ашане - на молоко и молочные продукты; в Пятерочке и в Магните - на бакалею, консервированные продукты. По данным ИЦ МарС , в структуре регионального прожиточного минимума за один день (367,66 рубля) средняя стоимость суточного рациона котлеты с пюрешкой составляет 73,7%, а структуре средней заработной платы в регионе (1195,3 рубля в день) - 22,7%. Лично для меня показатель стоимости котлеты с пюрешкой в 73,7% от прожиточного минимума является весьма грустным. Казалось бы, за прожиточный минимум не выходим, но, с другой стороны, нужно еще раз отметить, что это самые дешевые товары соответствующего качества, и человеку в принципе нужно еще оплачивать ЖКХ, медицину (лекарства) и образование, ну и иметь возможность хоть иногда где-то отдохнуть. Прожиточный минимум предусматривает только выживание, судя по всему. Мы будем проводить это исследование на постоянной основе и отслеживать динамику как внутри региона, так и в сравнии с другими регионами , - отметил Иван Полукаров. По данным общероссийского мониторинга цен проекта Котлета с пюрешкой , дешевле всего закупаться в Омске (252,02 рубля), дороже всего - в Иркутске (352,18 рубля). В соседних с Челябинском городах, кроме Уфы, где самая бюджетная котлета с пюрешкой - 265,85 рубля, средняя стоимость продуктового набора выше: в Екатеринбурге - 301,28 рубля, в Перми - 300,36 рубля. Участники проекта говорят, что в июне планируется провести новые замеры цен на продуктовый набор для приготовления суточного рациона и сравнить их с майскими показателями. Мониторинг проводился 12 мая 2020 года (с 12:00 до 16:00) в рамках общероссийского проекта Котлета с пюрешкой , автор исследования - Федор Мезенцев, руководитель маркетингового агентства Медиа-Полюс (Великий Новгород).