Зефир, пряники и пирожные. Что помогло кондитеру из Алексеевки не впасть в депрессию

В 2024 году Екатерина Бражник с семьёй переехала в село Репенка Алексеевского округа. В сельской администрации ей подсказали, что можно заключить соцконтракт на развитие собственного дела. Теперь молодой кондитер радует односельчан и жителей соседних населённых пунктов свежей выпечкой, кондитерскими изделиями и авторскими роллами. Семейное счастье вместо карьеры. Глядя на скромную улыбчивую женщину, сложно представить, что она мама особенного ребёнка, которую судьба неоднократно испытывала на прочность. В маленьком сельском доме чистота и порядок, пахнет свежей выпечкой, шустрая кошка пытается проникнуть на кухню, а на столе нас ждёт свежезаваренный чай.Родилась Катя в Павловске Воронежской области. С раннего детства хотела стать врачом, представляла себя в белом халате, лечила кукол и плюшевых мишек, а в своих детских мечтах спасала людей от страшных болезней. В первый раз судьба испытала её на прочность в 9-м классе. Развелись родители. Мама осталась в Павловске, а папа вернулся к себе на родину в Татарстан. Катя решила жить с отцом и окончила школу уже в Казани, а после поступила в медицинский вуз в Москве.Казалось бы, мечта уже совсем близко, только руку протяни, но судьба распорядилась иначе, посулив девушке семейное счастье вместо карьеры. В столице Катя познакомилась с будущим мужем, как оказалось, её земляком, который тоже учился в Москве. Молодые люди поженились и, узнав, что ждут особенного ребёнка, решили уехать в родные края. «Мы понимали, что жильё в Москве или Подмосковье не купим. Муж уже получил диплом и мог работать, а я окончила только три курса и забрала документы. Знала, что рожу особенного ребёнка, и прекрасно понимала, что совмещать учёбу и уход за ним не смогу. Также мы оба решили, что для нормальной жизни с таким малышом нам нужно не просто своё жильё, а именно частный дом. Посоветовались и решили переехать в село Белогорье Подгоренского района Воронежской области, где живут родители мужа. Да и у меня там родственники есть. Хоть какая‑то помощь и поддержка», – вспоминает она.. Придумала себе хобби. Купили дом, родился сын. С первых дней она погрузилась в заботы о малыше, который требовал круглосуточного внимания. Через несколько лет Екатерина поняла, что это замкнутый круг, что очень любит своего ребёнка, но уже просто начинает сходить с ума. Это не просто уход за малышом в декретном отпуске, пришло осознание того, что не будет детского сада с воспитателями и нянечками и через три года не получится выйти на работу. Массажи, специальная зарядка. Врачи, конечно, помогают, но ребёнок никогда не сможет полноценно ходить и сам себя обслуживать, а значит, ему в любую секунду может понадобиться помощь и всегда нужно быть рядом.Чтобы не впасть в депрессию, Екатерина решила придумать себе хобби. Взвесив все за и против, заглянув внутрь себя, стала осваивать кондитерское ремесло. Начала с зефира и простеньких бисквитов. «У меня был обычный, самый простой ручной миксер и больше ничего. Это был просто ужас. Сначала ничего не получалось. Бисквит не поднимался, а зефир был похож на маленькие кривые пирамидки. Тогда я начала смотреть обучающие видео, читать статьи и учиться на курсах у специалистов в Интернете», – рассказывает Екатерина.. Процесс настолько увлёк женщину, что она и сама не заметила, как стали получаться замечательные десерты: торты, капкейки, рулеты. Освоила и работу с дрожжевым тестом, стала печь хлеб, пирожки, слойки и пиццу. А когда предложила свои изделия родственникам и знакомым, у неё сразу появились постоянные клиенты. Катя от души радовалась, что её новое увлечение стало приносить доход. Казалось бы, всё наладилось: и сын постоянно под присмотром, и сама при деле, но тут судьба подбросила ей новое испытание. Как‑то незаметно для самих себя они с мужем отдалились друг от друга. Воспитание особенного ребёнка, бытовые трудности не сплотили молодую семью, и они развелись.Теперь уже бывшие супруги продали совместно купленный дом, и каждый пошёл своей дорогой. Екатерина забрала сына и переехала в Алексеевку. Там она сняла квартиру и поступила на заочное отделение Воронежского экономико-правового института по специальности «бухгалтер-экономист».«Какие‑то творческие профессии, работа с текстами и прочее – это не для меня. Я с детства люблю цифры. Мне важно всё рассчитать, распланировать, перепроверить. Вот я и решила, что отучусь на бухгалтера и буду работать дистанционно. Изготовление десертов я тогда воспринимала как хобби и не делала на него больших ставок, а жить ведь на что‑то надо», – говорит Екатерина.. Ёлочка на подставке. В Алексеевке Катя познакомилась с молодым человеком, которого не испугали трудности жизни с особенным ребёнком. А как только он сделал ей предложение, они купили дом в селе Репенка. Молодые люди решили, что небольшое, требующее ремонта, но всё же своё собственное жильё всё равно лучше съёмного.В Репенку переехали в 2024 году. Катя продолжила печь торты, пиццу и делать роллы на заказ. У неё появились клиенты не только среди односельчан, но и в соседних сёлах. Она и готовит, и сама доставляет заказы, чему покупатели несказанно рады. Когда Бражник пришла регистрироваться по месту жительства в местную администрацию, ей рассказали о возможности заключить соцконтракт и получить денежную поддержку на развитие своего дела. Катя не стала затягивать, составила бизнес-план, подала заявку, защитила проект и получила 350 тысяч рублей. На эти деньги она закупила профессиональное оборудование и все необходимые в кондитерском деле мелочи.Ещё одним важным открытием для неё стал проект губернатора «Ярмарка выходного дня».«В Воронежской области таких ярмарок нет, и я очень удивилась, когда мне позвонили из местной администрации и предложили поучаствовать. В первый раз поехала перед Новым годом. Повезла зефирный торт-ёлочку, зефир, имбирные пряники в форме веночков, штоллены и пирожные. Это было необычайно красиво и интересно. Моя ёлочка крутилась на специальной подставке и привлекала покупателей. Я боялась, что слишком много всего приготовила, но оказалось, что можно было и больше. Все сладости раскупили очень быстро», – не без гордости отмечает Екатерина.. С каждым днём она всё больше убеждается, что увлечение, которое рассматривала просто как хобби и средство от хандры, это и есть дело всей её жизни. А чтобы набраться опыта в предпринимательской деятельности, приняла участие в проекте «Новые возможности 7.0». Победить, к сожалению, не удалось, но Катя уверена: те знания, которые она получила, стоят дороже любой победы.На данный момент самым большим желанием молодого кондитера стало приобретение помещения под собственную пекарню, где она сможет продавать свою продукцию.«Магазин в селе – это место притяжения его жителей. Это не просто пришёл, купил и ушёл, это новости, душевные разговоры. Но самое главное, конечно, – радовать односельчан свежим и ароматным хлебом. Я уверена, что и он, и все остальные мои изделия будут пользоваться спросом», – утверждает Екатерина.. Несмотря на то что ей с особенным ребёнком на руках пришлось начать жизнь с нуля, она смогла выстоять, обрести личное счастье и любимое дело. Теперь в планах двигаться только вперёд. Расти и развиваться. И кто знает, возможно, лет через 10 в Белгородской области появится сеть пекарен Екатерины Бражник. Не зря же говорят: «Не было бы счастья…» Наталья Дарованная.