«Из грецкого ореха и шелковицы»: на каких московских ярмарках найти самое вкусное варенье
Сегодня на московских ярмарках представлены уникальные продукты из разных регионов страны. Большим спросом сейчас пользуются варенье и разносолы. «Вечерняя Москва» рассказывает подробности.
Более 40 российских регионов привозят на столичные ярмарки самую свежую продукцию. Каждый поставщик гарантирует качество и свежесть товаров, а специалисты Государственной ветеринарной службы города Москвы проверяют их перед отправкой на прилавок.
От пряников до солений
На межрегиональной ярмарке в Отрадном представлены более 15 фермерских хозяйств из Смоленской области. На прилавках — несколько видов пельменей ручной лепки, натуральная ряженка, крафтовые сыры с местными травами, мясные деликатесы и котлеты «как у бабушки». Особой популярностью пользуются крапивинские соленья — бочковые огурцы и капуста.
Есть здесь и смоленские сладости: традиционная пастила-смоква, для которой используют только местные яблоки, ягоды и мед. В подарок друзьям и близким можно приобрести легендарный «Смоленский пряник», который возродила потомственный кондитер Ирина Демьянова.
— Моя цель — возродить вкус из детства, — отметила Ирина Демьянова.
Оценить гастрономическое богатство Смоленской области можно на ярмарке на улице Отрадной, 16.
Сладкое угощение
На московских межрегиональных ярмарках представлен широкий ассортимент натурального варенья из России и других стран Содружества независимых государств. Покупатели могут приобрести малиновое и сливовое, голубичное и клубничное, морошковое и шелковичное варенье, а также необычное варенье — например, из сосновых шишек, грецкого ореха, дыни, лепестков роз или липового цвета.
К примеру, на ярмарке в проезде Березовой Рощи можно найти варенье из белой черешни, грецкого ореха, кизила, инжира и шелковицы. У станции метро «Некрасовка» и на Старокачаловской улице на ярмарках продают варенье из черники, морошки, клюквы со смородиной, брусники с сосновыми почками, которое привезли из Карелии. А на торговой площадке на улице Хачатуряна есть варенье из северных ягод и молодых сосновых шишек. Ассортимент дополнен сибирскими сладостями: грильяжем, марципаном из кедровых орехов.
Варенье из сосновых шишек есть и на межрегиональной ярмарке на Семеновской площади.
Десерты привозят в Москву из Ленинградской, Калужской, Смоленской, Белгородской и Ивановской областей, с Дальнего Востока и Кубани.
Авторский подход
Нельзя не упомянуть и о сладких угощениях в кафе, обустроенных на межрегиональных ярмарках.
— В кафе ярмарки в проезде Березовой Рощи посетителям предлагают ириски с гималайской солью, а в Большом Николопесковском переулке — сибирские и алтайские десерты, например бурятский шоколад с пищевым золотом и халву из кедровых орехов, — рассказали в ГБУ «Московские ярмарки».
В кафе на ярмарке в Электролитном проезде мастер Владислав Барисов из Белгорода предлагает макаруны из миндальной муки с разными начинками: от цельных ягод до бородинского хлеба.