Торт Медовик, который просто тает во рту: без варки мёда и раскатки коржей — нежный, с белым шоколадом в креме, воздушный, словно облачко
Ингредиенты для коржей: 2 яйца; щепотка соли; 100 граммов сахара (5 столовых ложек без горки); 70 граммов жидкого мёда (3 столовые ложки); 70 граммов растительного масла (7 столовых ложек); 30 граммов молока (2 полные столовые ложки); 8 граммов соды (1 чайная ложка); 200 граммов пшеничной муки (10 столовых ложек без горки); 12 граммов 9% уксуса (1 столовая ложка).
Ингредиенты для крема: 640 граммов сметаны или густого натурального йогурта; 200 граммов белого шоколада; 20 граммов ванильного сахара (4 чайные ложки).
Приготовление коржей: Сразу разогрейте духовку до 180 градусов. В миске соедините яйца, соль и сахар. Хорошо перемешайте до однородности. Добавьте молоко, растительное масло и жидкий мёд. Если мёд засахарился, возьмите две столовые ложки. Всыпьте соду и тщательно перемешайте. Просейте муку и аккуратно вмешайте её в тесто, добиваясь гладкости. Влейте уксус (можно заменить двумя столовыми ложками свежевыжатого лимонного сока) и снова перемешайте. Тесто должно получиться негустым и легко стекать с лопатки.
Выпечка коржей: Разделите тесто пополам. Застелите противень пергаментной бумагой. Вылейте первую половину теста и равномерно распределите по поверхности. Размер коржа получится примерно 34 на 26 сантиметров. Выпекайте в разогретой духовке 7–9 минут. Точно так же испеките вторую половину. Готовые коржи остывают быстро, минут за 10–15. Разрежьте их на части: два коржа размером 16 на 16 сантиметров и два коржа 16 на 8 сантиметров. Обрезные края не выбрасывайте — они пригодятся для украшения.
Приготовление крема: В сметану добавьте ванильный сахар и измельчённый белый шоколад. Хорошо перемешайте, чтобы шоколад покрылся сметаной. Нагрейте смесь в микроволновке или на водяной бане примерно до 50 градусов. Постоянно помешивайте, пока шоколад полностью не растворится. Крем должен стать гладким и однородным. Накройте его пищевой плёнкой и уберите в холодильник.
Сборка торта: Мысленно разделите крем на шесть равных частей. Промажьте первый корж одной частью крема. Сверху положите второй корж. Повторяйте, чередуя коржи и крем, пока не соберёте весь торт. Всего получится шесть коржей и шесть слоёв крема. Верхний корж тоже покройте кремом. Уберите торт в холодильник на 5–6 часов, а лучше на ночь, чтобы он хорошо пропитался и стабилизировался.
Оставшимся кремом с помощью ацетатной плёнки обмажьте бока торта. Если крема маловато, добавьте ещё немного сметаны. Измельчите обрезки коржей в крошку блендером или руками. Щедро обсыпьте крошкой весь торт, сообщает источник.
Сообщение Торт Медовик, который просто тает во рту: без варки мёда и раскатки коржей — нежный, с белым шоколадом в креме, воздушный, словно облачко появились сначала на Орел - новости Орловской области.