Правда ли, что яйца повышают уровень холестерина?

Холестерин ЛПВП известен как хороший холестерин. Он удаляет другие виды холестерина из крови, поэтому более высокий уровень ЛПВП полезен.

Напротив, холестерин липопротеинов низкой плотности (ЛПНП) часто называют плохим типом холестерина, поскольку он увеличивает риск сердечных заболеваний.

Исследования, сравнивающие завтраки на основе яиц и блюда без яиц, показали, что уровень холестерина действительно повышался в группах, употреблявших яичный завтрак. Однако соотношение ЛПНП и ЛПВП — биомаркера, обычно используемого для оценки риска сердечно-сосудистых заболеваний — осталось неизменным.

Однако другие исследования выявили связь между потреблением яиц, уровнем холестерина и более высоким риском хронических заболеваний и смерти.

В целом, остаются противоречия относительно того, как именно яйца влияют на уровень холестерина и какую роль они играют в риске сердечно-сосудистых заболеваний и смерти. Многие эксперты сходятся во мнении, что для лучшего ответа на эти вопросы необходимы дополнительные исследования на людях.

Сколько яиц безопасно съедать в день?

По мере того, как мы продолжаем изучать, как яйца взаимодействуют с холестерином и хроническими заболеваниями, становится все более очевидным, что риск, связанный с употреблением слишком большого количества яиц, варьируется у разных людей.

Такие факторы, как ваша генетика, семейный анамнез, то, как вы готовите яйца, ваш общий рацион и даже место вашего проживания, могут влиять на то, сколько яиц вы можете безопасно съедать в день.

Кроме того, учтите количество общего холестерина в вашем рационе из других продуктов, кроме яиц. Если в вашей диете относительно мало холестерина, в вашем рационе может быть больше места для яиц. Однако, если в вашей диете много холестерина, возможно, лучше ограничить потребление яиц.

Некоторые исследования показывают, что для здорового взрослого человека с нормальным уровнем холестерина и отсутствием существенных факторов риска сердечно-сосудистых заболеваний 1-2 яйца в день могут быть безопасными. Это может быть даже полезно и полезно для здоровья вашего сердца.

Небольшое исследование с участием 38 здоровых взрослых показало, что употребление до 3 яиц в день улучшает уровни ЛПНП и ЛПВП, а также соотношение ЛПНП и ЛПВП. Тем не менее, эксперты могут уклоняться от предложения употреблять более двух яиц в день, при этом многие по-прежнему предлагают придерживаться одного.

Исследование, проведенное среди взрослых корейцев, также показало, что употребление 2–7 яиц в неделю помогает поддерживать высокий уровень холестерина ЛПВП и снижает риск метаболического синдрома. Между тем, употребление двух или более яиц в день не оказывает такого же защитного эффекта.

Метаболический синдром — это группа состояний, которые включают высокое кровяное давление, уровень сахара в крови и уровень жира в крови, а также увеличение веса в области талии. Вместе они способствуют повышенному риску хронических заболеваний, таких как диабет и болезни сердца.

Риск может различаться для разных групп.

Хотя кажется, что употребление нескольких яиц в день безопасно для большинства здоровых взрослых, важно отметить, что некоторые исследования по-прежнему предполагают обратное, особенно для определенных групп.

Независимо от потребления яиц, риск сердечно-сосудистых заболеваний увеличивается с возрастом из-за таких изменений, как накопление жира и затвердевание артерий. Вот почему важно учитывать общее состояние вашего здоровья и состояние здоровья при принятии решения о том, сколько яиц безопасно есть.

Если вы разобьете яйцо с двумя желтками, что, по вашему мнению, вам понравится?

Если у вас высокий уровень холестерина ЛПНП, избыточный вес или ожирение, хроническое заболевание, такое как диабет, или в семейном анамнезе есть болезни сердца, лучше всего съедать не более 1 яйца в день или 4–5 яиц в неделю. .

Самостоятельно оценить такое количество различных факторов риска может быть сложно. Поэтому работа напрямую с врачом, диетологом или квалифицированным медицинским работником может быть лучшим способом решить, сколько яиц безопасно съедать каждый день или неделю.

Лучше ли есть только яичные белки?

В среднем 1 большое яйцо содержит около 200 мг холестерина.

Холестерин сконцентрирован в желтке. Вот почему некоторые люди едят только яичные белки, чтобы снизить потребление холестерина, сохраняя при этом хороший источник чистого белка.

Однако полностью отказываться от желтка не следует из-за содержания в нем холестерина. Желток также является частью яйца, богатой железом, витамином D, каротиноидами и многим другим.

Считается, что эти биоактивные питательные вещества отвечают за многие полезные для здоровья свойства яиц, такие как уменьшение воспалений, повышение уровня холестерина ЛПВП и улучшение метаболического здоровья.

В настоящее время нет достаточных доказательств в пользу употребления здоровых людей только яичных белков. Фактически, избегая желтка, вы можете упустить многие преимущества для здоровья, которые могут предложить яйца.

С другой стороны, если у вас высокий риск сердечно-сосудистых заболеваний или у вас уже высокий уровень холестерина, уделение приоритетного внимания потреблению белка и умеренного количества желтка в течение недели может помочь предотвратить дальнейшее повышение уровня холестерина.

Яйца, холестерин и болезни сердца

Исследования показывают, что слишком много холестерина, насыщенных жиров и трансжиров из любого источника может повысить уровень холестерина в крови, особенно холестерина ЛПНП, что впоследствии увеличивает риск сердечных заболеваний.

Хотя пищевой холестерин может повысить уровень ЛПНП, важно отметить, что пищевой холестерин — это лишь часть головоломки, когда дело доходит до оценки общего риска сердечно-сосудистых заболеваний у человека.

В яйцах много холестерина, но это не единственная пища, влияющая на уровень холестерина ЛПНП. Например, высокий уровень холестерина в крови также может быть результатом диеты, которая:

Высокое содержание насыщенных жиров. Насыщенные жиры, такие как сливочное масло, сыр и обработанное мясо, имеют тенденцию повышать уровень холестерина ЛПНП, особенно по сравнению с ненасыщенными жирами.

Высокое содержание трансжиров. Хотя некоторые формы трансжиров встречаются в природе, они обычно производятся искусственно и содержатся в фаст-фуде, хлебобулочных изделиях, переработанном маргарине и шортенингах.

Низкое содержание клетчатки. Добавление в свой рацион продуктов с высоким содержанием клетчатки, таких как овес, фасоль, горох, семена и фрукты, может помочь снизить уровень холестерина ЛПНП и снизить общий риск сердечных заболеваний.

Слишком калорийно. Было доказано, что для некоторых людей ограничение потребления калорий, особенно калорий из жиров, снижает уровень холестерина ЛПНП.

Доктор: Это самые полезные яйца для пожилых людей

Таким образом, пытаясь решить, сколько яиц безопасно съедать каждый день или неделю, важно учитывать весь свой рацион.

Если вы не едите много других продуктов, содержащих холестерин, возможно, будет полезно есть больше яиц. Однако, если вы часто едите яйца с другими продуктами, богатыми холестерином, такими как бекон, колбаса или масло, вероятно, лучше ограничить потребление яиц.

Польза яиц для здоровья

Яйца доступны по цене, универсальны, являются отличным источником нежирного белка и просты в приготовлении.

Они также предлагают множество преимуществ для здоровья, выходящих за рамки дебатов о содержании холестерина.

В частности, яйца:

Полно витаминов и минералов. Особенно холин, селен и витамины группы В.

Богат антиоксидантами. Антиоксиданты помогают защитить клетки вашего организма от повреждений, вызванных свободными радикалами и связанными с ними хроническими заболеваниями, такими как болезни сердца и рак.

Считается, что он улучшает определенные биомаркеры сердечно-сосудистых заболеваний. К ним относятся биомаркеры воспаления, такие как уровень интерлейкина-6 и С-реактивного белка в крови.

Наполнение и может помочь в потере веса. Благодаря высокому содержанию нежирного белка яйца могут быть более сытными, чем богатые углеводами закуски, такие как хлопья, которые помогут вам дольше чувствовать сытость и, таким образом, потреблять меньше калорий в течение всего дня.

Наконец, яйца можно вкусно приготовить разными способами.

Вы можете насладиться ими в овощных омлетах, фриттатах и ​​буррито на завтрак. Вы также можете просто отварить, обжарить или отварить их. Или вы можете добавлять их в выпечку, соусы, заправки для салатов, шакшуку, жаркое и многое другое.

Когда дело доходит до приготовления яиц, единственными ограничениями являются ваше воображение и вкусовые рецепторы.

Яйца являются диетическим источником белка и основным продуктом питания многих людей.

Хотя в них много холестерина, они также имеют много преимуществ для здоровья.

Для здоровых взрослых употребление 1–2 яиц в день кажется безопасным, если они употребляются в рамках полноценного и питательного рациона.

Если вас особенно беспокоит уровень холестерина или риск сердечно-сосудистых заболеваний, лучший способ определить, сколько яиц безопасно для вас, — это обратиться к квалифицированному специалисту, например, к врачу или диетологу.