Мясной клей в пачке: в Роскачестве назвали худшие бренды творога - они попали в черный список
Роскачество проверило творог 5% жирности и нашло сюрпризы, о которых покупатели предпочли бы не знать. Казалось бы — самый простой продукт: молоко, закваска, немного терпения. Но на деле даже в привычной пачке белого зернистого содержимого скрывается целая история — от хитростей производителей до нарушений закона. И вот какой творог лучше оставить на полке, а какой можно без опаски положить в корзину.
Почему именно творог?
Творог давно закрепился в рационе — от завтраков с ложкой варенья до сырников и запеканок. Врачи любят этот продукт за кальций, белок и молочнокислые бактерии. Родители покупают детям «для костей», пожилые — «для сердца и суставов». Всё вроде бы идеально. Но когда продукт попадает в лабораторию, иллюзии часто рассеиваются, пишет источник.
Роскачество проверило творог 5% жирности
Специалисты изучили двадцать один бренд. Критерии строгие: безопасность, состав, соответствие нормам. И началось самое интересное. В пачках с гордыми названиями вроде «Свежее завтра» и «Славянские кружева» нашёлся неожиданный гость — микробная трансглютаминаза. В народе её зовут «мясным клеем». Формально — фермент. По факту — спорный компонент, безопасность которого для человека так и не доказана. Но зачем он в твороге? Всё просто: ускоряет процесс производства, упрощает жизнь технологам. А покупатели потом удивляются странной консистенции.
Когда сюрпризы становятся опасными
История с ферментом выглядит ещё терпимо на фоне находки на Даниловском рынке в Москве. Там обнаружили кишечную палочку — и это уже не про хитрости, а про прямую угрозу здоровью. Плесень и дрожжи встретились в «Вкуснотеево», «Нытвенском маслозаводе», а заодно и в «Можайском», «Коровке из Кореновки» и сети «Ярче!». И это вовсе не «благородная плесень», а та, которую никто не хочет видеть в тарелке.
Не только микробы, но и нехватка
Есть и менее очевидные нарушения. В твороге «Село Зеленое», «Рузское молоко», «Кубанский молочник», «Свежее завтра», «Сметаево», «Экомилк» и «ЭкоНива» уровень молочнокислых бактерий оказался ниже нормы. А именно они отвечают за пользу, о которой говорят врачи. Получается, человек вроде бы ест творог, а организм не получает того эффекта, ради которого продукт и покупается.
Как реагируют производители и что делать покупателю
Роскачество официально уведомило компании о нарушениях. Кто-то исправит ошибки, кто-то продолжит работать по-старому. На полках магазинов всё равно останется и хороший, и сомнительный творог. И здесь снова встаёт вопрос: какой творог лучше оставить в магазине? Ответ напрашивается сам — тот, где есть риск встретить «мясной клей», плесень или недостающие бактерии.
Кто оказался в плюсе
Есть и положительные итоги. Бренды «Талицкий», «Домик в деревне» и «Простоквашино» проверку прошли достойно. Их продукция не только соответствует нормам, но и претендует на государственный Знак качества. А значит, в данном случае упаковка с узнаваемым логотипом действительно стоит доверия.
Вывод
Роскачество проверило творог 5% жирности и наглядно показало, что молочный рынок — не всегда про здоровье и честность. Миф «все твороги одинаково полезны» можно смело отправить в архив. Перед покупкой стоит не только смотреть на цену, но и помнить конкретные названия брендов, которые заслужили доверие. И пусть на стол попадёт продукт, после которого остаётся чувство сытости и спокойствия, а не желание бежать за таблеткой активированного угля.