В Ноябрьске начнут выпуск деликатесов из оленины
0
63
Работники предприятия приступили к изготовлению сыровяленых, сырокопченых изделий, чипсов и хамона по испанскому рецепту. Нужно подчеркнуть, что для производства пробной партии хамона из оленьего мяса привлекли технолога из Испании. Так, рецепт сыровяленого свиного окорока, национального испанского деликатеса, был адаптирован к оленине. Мясо вялилось в течении месяца с небольшим добавлением приправ. Как пишет Infox, «Ямалец» приобретает оленину у предприятий, находящихся в Тазовском и Пуровском районах. Кроме этого, организация не планирует массовый выпуск продукции, а только по заказам. Деликатесам дали названия в честь городов Ямала: салями «Ноябрьская», суджук «Новоуренгойский», ломтики «Муравленовские», бастурма «Салехардская».